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油热之后，撒一点盐，然后再煎，不会粘锅，而且很容易黄，火不要大，大火会焦，一定要小火慢煎，时不时要抖动一下锅，如果是大锅，就用铲子抖动豆腐，另一面也是这样煎，这样就能煎出外焦里嫩的豆腐了。

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先把油烧滚，豆腐上的水不要立干，先下一两片，让豆腐在锅里滑动两分钟，之后下其他的豆腐基本就很难粘锅了。

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平底煎起来会更好些。锅子烧干水分，放少许油，旋转锅子让油均匀的滑过锅子，调小火，在油快冒烟时候把切好的，沥干水分的，豆腐放进锅子里。起初有较大滋滋声，待三十秒左右，差不多没有声音把豆腐翻面。如此煎致金黄。全程不要太大火。

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用不粘锅！！！不粘锅永远滴神

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先用盐水泡几个小时

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准备酱油糖盐鸡精辣椒面胡椒面十三香葱花

小火放油，豆腐切一口大小方块，正反面一分钟

方案一：

把调料撒进碗里再加一点香油，蘸酱料煎

方案二：

煎豆腐时用刷子上酱料

方案三：

随机撒调理

注意：随时尝尝咸淡，火不要大，锅要是粘就多加油

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起锅烧油的时候不要烧的太过，不然一下去就焦了，油热一会就下豆腐，期间注意翻炒

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家里如果有电饼铛的话在那上面煎挺好的，我用锅煎不好，用电饼铛可以煎至两面金黄

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