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油熱之後，撒一點鹽，然後再煎，不會粘鍋，而且很容易黃，火不要大，大火會焦，一定要小火慢煎，時不時要抖動一下鍋，如果是大鍋，就用鏟子抖動豆腐，另一面也是這樣煎，這樣就能煎出外焦裏嫩的豆腐了。

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先把油燒滾，豆腐上的水不要立幹，先下一兩片，讓豆腐在鍋裏滑動兩分鐘，之後下其他的豆腐基本就很難粘鍋了。

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平底煎起來會更好些。鍋子燒乾水分，放少許油，旋轉鍋子讓油均勻的滑過鍋子，調小火，在油快冒煙時候把切好的，瀝幹水分的，豆腐放進鍋子裏。起初有較大滋滋聲，待三十秒左右，差不多沒有聲音把豆腐翻面。如此煎致金黃。全程不要太大火。

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用不粘鍋！！！不粘鍋永遠滴神

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先用鹽水泡幾個小時

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準備醬油糖鹽雞精辣椒麪胡椒麪十三香蔥花

小火放油，豆腐切一口大小方塊，正反面一分鐘

方案一：

把調料撒進碗裏再加一點香油，蘸醬料煎

方案二：

煎豆腐時用刷子上醬料

方案三：

隨機撒調理

注意：隨時嘗嘗鹹淡，火不要大，鍋要是粘就多加油

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起鍋燒油的時候不要燒的太過，不然一下去就焦了，油熱一會就下豆腐，期間注意翻炒

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家裡如果有電餅鐺的話在那上面煎挺好的，我用鍋煎不好，用電餅鐺可以煎至兩面金黃

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