[好煮]カルピス豆腐沙拉
繼昨日的冬粉沙拉之後
今天中午一樣來挑戰可爾必思料理
一樣是清爽低熱量的輕食料理--->"豆腐沙拉"
<材料如下> (二人份)
嫩豆腐 ------------ 1/4塊(因為很喜歡豆腐,所以我用了一盒義美嫩豆腐)
紅蘿蔔 ---------- 1/5條(視個人喜好增減)
舞茸 --------------- 少許(我用的是好菇道)
菠菜 ------------- 1/2把(因為松青沒有賣菠菜,所以換成蘿蔔葉)
(A)
可爾必思 -------- 比1匙略少(我覺得3/4匙就夠了)
昆布醬油 -------- 1大匙 (食譜上寫1/2小匙,不過我覺得1大匙味道比較剛好)
磨碎的白芝麻 ---- 1~2大匙 (因為沒有研磨缽,所以我只有意思意思灑一點)
鹽 --------------- 適量 (我用的是人妻吳送我的雪鹽,我在想用茶鹽應該也可以吧!)
<作法>
1. 用廚房餐金紙包起豆腐,用重物壓住,擠出水份。然後放進研磨缽研磨至柔滑狀。(如果想要保留口感,用湯匙稍微壓碎即可)
2. 起一鍋熱水加入少許鹽,依序放入紅蘿蔔片、舞茸汆燙,撈起後瀝乾水分備用;接著再汆燙菠菜並泡冰水,瀝乾後切成3cm備用。
3. 在大碗中混合醬料(A),加入1的豆腐和2的蔬菜調拌後,再用鹽調整味道,就可以上桌囉!!
這一道還真的是柔和的美味
因為每一樣材料本身都是沒有味道的
完全只靠醬料的味道
因此除了豆香以外
還有可爾必思的甜味以及紅蘿蔔自然的甘甜
每一樣都搭配的很好
至於用蘿蔔葉取代菠菜
少了菠菜的澀味多了蘿蔔葉特有的苦味
意外的還蠻搭的耶(笑)
下次用水菜或芝麻葉來試試看
應該也會很好喫~~
食器:MUJI白磁淺缽、nendo 佐藤 大的微笑酒窩餐匙!!