繼昨日的冬粉沙拉之後

今天中午一樣來挑戰可爾必思料理

一樣是清爽低熱量的輕食料理--->"豆腐沙拉"

  

<材料如下>  (二人份)

嫩豆腐 ------------ 1/4塊(因為很喜歡豆腐，所以我用了一盒義美嫩豆腐)

紅蘿蔔 ---------- 1/5條(視個人喜好增減)

舞茸 --------------- 少許(我用的是好菇道)

菠菜 ------------- 1/2把(因為松青沒有賣菠菜，所以換成蘿蔔葉)

(A)

可爾必思 -------- 比1匙略少(我覺得3/4匙就夠了)

昆布醬油 -------- 1大匙 (食譜上寫1/2小匙，不過我覺得1大匙味道比較剛好)

磨碎的白芝麻 ---- 1~2大匙 (因為沒有研磨缽，所以我只有意思意思灑一點)

鹽 --------------- 適量 (我用的是人妻吳送我的雪鹽，我在想用茶鹽應該也可以吧!)

<作法>

1. 用廚房餐金紙包起豆腐，用重物壓住，擠出水份。然後放進研磨缽研磨至柔滑狀。(如果想要保留口感，用湯匙稍微壓碎即可)

2. 起一鍋熱水加入少許鹽，依序放入紅蘿蔔片、舞茸汆燙，撈起後瀝乾水分備用；接著再汆燙菠菜並泡冰水，瀝乾後切成3cm備用。

3. 在大碗中混合醬料(A)，加入1的豆腐和2的蔬菜調拌後，再用鹽調整味道，就可以上桌囉!!

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這一道還真的是柔和的美味

因為每一樣材料本身都是沒有味道的

完全只靠醬料的味道

因此除了豆香以外

還有可爾必思的甜味以及紅蘿蔔自然的甘甜

每一樣都搭配的很好

至於用蘿蔔葉取代菠菜

少了菠菜的澀味多了蘿蔔葉特有的苦味

意外的還蠻搭的耶(笑)

下次用水菜或芝麻葉來試試看

應該也會很好喫~~

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食器:MUJI白磁淺缽、nendo 佐藤 大的微笑酒窩餐匙!!