北方人喫豆腐腦是喫鹹的還是甜的？
首先不知道北方人喫不喫豆腐腦？喫的話你們是喫鹹的還是甜的呀？
鹹的。
我這人好喫，尤其愛喫豆製品。5，6歲時第一次喫豆腐腦是我爺爺自己做的，我喫完第一碗，作為飯桶的直覺告訴我這玩意放糖肯定也特別好喫！於是第二碗自己放了糖。我可以說是老爺子心頭肉了，可那一瞬間他看我的眼神，比後媽看我的眼神都帶勁。
答主天津人。不好回答整個兒北方，所以就天津人的習慣談一談哈。
說起天津的經典早點，煎餅果子、嘎巴菜、炸油條和豆腐腦（武清區叫老豆腐）肯定是日常配置。
- 天津武清人喫的經典老豆腐（市區叫豆腐腦吧）
碗裏先放一勺豆腐腦兒（白色無味的純豆腐腦），然後澆上兩勺鹵，最後點上些許香菜末、蒜汁兒、幹辣椒、兩勺麻醬，味道絕了。一般搭配油條，油條可以用筷子夾著咬，也可以撕成小段泡在老豆腐裏。
也有人不喜歡豆腐的味道，這樣就可以省去第一步，不放豆腐腦。答主小時候就不喜歡豆腐腦，早點永遠都是鹵加油條，有時候也喫大餅雞蛋和豆漿。
- 嘎巴菜（同鹵不放豆腐腦的另一種喫食）
所以，豆腐腦天津是做成鹹口兒的，甜豆腐腦上大學前完全沒聽說過，一直以為那指的是電視劇裏南方的甜豆花兒……
印象圖如下：
以上。謝邀。
本文圖片均來自百度，權侵刪。
原創個人觀點。
河南人，可能是中原地帶的原因，我們這邊關於豆腐腦的喫法就沒有那麼的講究甜鹹了，早上的早點攤上買豆腐腦，攤主總會問一句放糖放豆子
談的就是放糖，白砂糖放一勺，不夠了每個小桌上都有一個放糖的小罐子，可以自己接著放。
鹹豆腐腦分兩種，簡單一點的就是醋醃的黃豆和芹菜挖上一大勺。小磨香油滴上幾滴，熱熱的豆腐腦瞬間就吧油香和醋香激發出來了。高配版的就是韭花醬，腐乳汁，醋泡芹豆，香菜，這種也可以嘗試一下。
不過最經典的還是兩摻。熟悉河南的都會瞭解的，這是我們最本地的喫法。
兩摻就是胡辣湯和豆腐腦一起，胡辣湯好喝，但是喝多了上火，豆腐腦就起到了中和的作用，摻到一起味道就更有層次了。
鹹的，一般會放榨菜，香菜，蔥花，辣椒油都是正常的
不理解為什麼豆腐腦還能喫甜的？！
鹹的
去南方上大學兩年
到現在都沒嘗試甜的
居然有人喫鹹的和甜的豆腐腦!？豆腐腦不喫辣的還能叫豆腐腦嘛！
瀉藥
據說是鹹的呢
反正我長那麼大，也沒喫過鹹的豆腐腦
不過，應該也不全是
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