蒜蓉粉丝蒸娃娃菜该怎么做？

这多朋友喜欢吃蔬菜，北方的朋友对大白菜也许是情有独钟，也许是冬天唯一的选择。这也让大白菜有了很多不同的烹饪方法。我们南方的朋友很快就找到了大白菜的替代品，这种替代品个头小，叶子比梆多很多，味道还比大白菜略胜几筹呢，这就是我们在超市比较常见的高山娃娃菜了。那么今天小编要给大家分享高山娃娃菜的一种做法。

食材：高山娃娃菜2-3颗、生姜、小红辣椒、蒜、生抽、耗油、粉丝等

做法：

1、用手将高山娃娃菜一瓣瓣掰下来，用菜盆盛水浸泡一会，直接在水龙头在冲洗

2、将清洗干净的高山娃娃菜用刀切成均匀大小的条状

3、将粉丝提前用温水浸泡至发软或者使用时临时用热水汆一下

4、将小红辣椒、蒜、葱、生姜切成小丁装盘待用

5、将高山娃娃菜均匀平铺于盘底，将泡发好的粉丝铺在娃娃菜上，再均匀的撒上葱姜蒜末和辣椒末，

最后将适量的生抽、蚝油、盐等进行混合后浇到所有食材之上

6、家里有烤箱的朋友可以直接将烤箱温度调为120度，时间15分钟，也可以使用隔水蒸的方法蒸个20分钟

点评：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，味道鲜味，爽口。这也是一道比较地道的广式做法，老广们在做这道菜的时候更喜欢加入海味，比如扇贝等。这道菜口感属于温和型，也就是比较适合老人和小孩，属于比较绿色健康的菜肴。

小时候，妈妈总是会腌制许多咸鸭蛋放在冰箱中，等到想吃的时候，就取出一两个加热。加热完成的咸鸭蛋对半切开，红彤彤的鸭蛋芯看起来就十分诱人，配上白粥，简直是人间美味。

长大之后，才发现原来咸鸭蛋不仅仅能够搭配主食食用，还能够用来炒菜，既有咸香又有蛋香，比许多调味料都健康，简直是天然的万能调味料。今天，我们就来介绍一下这道黄金娃娃菜的做法。

【食材】

娃娃菜2棵、咸鸭蛋2个、鸡蛋1个、食用油10ml

【调味料】

生姜半个、大蒜3瓣、干辣椒3个

【步骤】1、将咸鸭蛋切成块状，娃娃菜切成条状，装盘备用；

tips：咸鸭蛋尽量选择味道稍淡一些的鸭蛋，这样吃起来娃娃菜的甜味不会被掩盖住。娃娃菜的根部和叶子分开装盘、分开炒制。

2、生姜和大蒜去皮洗净之后，切成碎末，干辣椒切成圈状，鸡蛋倒入碗中，搅拌成蛋液；

tips：如果觉得干辣椒口味比较重的话，可以用豆豉酱或者辣椒酱代替。

3、锅内放入少许食用油，将咸鸭蛋块放入，炒出咸鸭蛋蛋黄里的油，加入一碗清水，炒至清水呈金黄色后，盛出备用；

tips：咸鸭蛋炒制的主要作用是为了给娃娃菜上色，所以不需要加其他调味料。如果有高汤的话，加入高汤也是一个不错的选择，可以提高整道菜的口味。

4、锅底留油，倒入生姜末、蒜末和干辣椒，大火煸炒出香味；5、将娃娃菜的根部倒入，翻炒3分钟之后，再倒入娃娃菜的叶子，炒至软化；

tips：娃娃菜的根部比较难以熟透，所以要和叶子分开放入，这样能够确保整道菜熟透而且各个部分都保持自己的口感。

6、将蛋液和刚刚炒好的咸鸭蛋倒入锅里，搅拌翻炒1分钟，即可出锅食用。

小伙伴们做菜的时候一定会经常遇到需要使用高汤的情况，如果每做一道菜的同时还要熬煮一锅高汤，就太麻烦了。所以，我们在这里提供一个建议：小伙伴们可以抽出时间来用猪大骨和各种调味料熬制出一锅高汤，再将高汤倒入容器中，冷藏至固体形态，再把高汤切成块，放入冷冻室中，等烹饪需要用到时，直接取出块状高汤加热即可，是不是非常方便？

这道黄金娃娃菜虽然简单，巧就巧在使用了我们常见的咸鸭蛋作为提味和调色，这样整道菜的口味会非常丰富，吃起来还有淡淡的蛋香，非常值得一学哦！

大家好，我是东东，欢迎来到【东升蔬食录】~从今天起，让我们一起关心粮食和蔬菜~

其实蒜蓉粉丝蒸娃娃菜做起来是非常简单的，只需要4步就行了：洗、铺、蒸、撒。

洗是洗菜，铺是把撕开的娃娃菜叶与米丝依次铺在盘子上，蒸是蒸熟，撒是撒上葱花。总的来说，这道菜15分钟就能做成，而且做的过程都不用一直在厨房，而是基本都在看剧等著菜熟。

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准备食材：
1、娃娃菜4颗，2、米丝一块，3、蒜蓉、葱花少许，4、生抽

烹饪步骤：

1、将娃娃菜撕开成一片一片，洗干净，之后沿著盘中心摆开

2、将米线泡开，之后平铺放在娃娃菜上，撒上蒜蓉，再均匀撒上一两勺生抽

3、等锅里水烧开，沸腾，放进脚架，再将盘轻放入蒸锅中煮10分钟

4、开锅上桌，在上面撒下一点葱花，一道可口美味的龙凤米丝娃娃菜就完成了

小贴士：娃娃菜本身就能促进肠壁蠕动、帮助消化，这对于过节时承担太重的肠胃来说，是一个很好的帮助。其中用到的生抽，也能在一定程度上增强我们的节后食欲。所以这道菜正好给即将到来的中秋节备著~

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，可以说是素菜中的王者，娃娃菜本身味道鲜美，再加上蒜蓉这画龙点睛的一笔，令人回味余香。

材料：娃娃菜（可用白菜菜心代替），细粉丝，蒜蓉，鲜酱油，小米辣，盐，鸡精，葱花。

准备：娃娃菜中间对切三四次，在盘中摆放整齐，或者摆放成自己喜欢的形状，细粉丝冷水泡软，大蒜切成沫，小米椒切碎。

过热水：细粉丝要过一遍热水，煮稍微软一些，然后马上用凉水过一遍。

蒸：先把水烧开，摆好盘的娃娃菜淋上一点点酱油，撒上少量蒜末，直接上锅蒸，蒸至娃娃菜变透明，变软即可出锅。

炒蒜蓉：锅中热少量油，关小火把少量的蒜蓉放入锅中爆香，加入小米辣炒入味，加少量水，加少量酱油，鸡精调味，盐味儿不够可以加少量盐。

调味：将粉丝按自己喜欢的方式摆放在娃娃菜上面，然后把炒好的蒜蓉调料淋在娃娃菜上面，撒上少量葱花就可以食用了。

俗话说百菜不如白菜，白菜不如娃娃菜，

娃娃菜其实也属白菜的一种，只不过品种有所不同，比大白的要小，算是小型白菜，娃娃菜营养价值更高一些，虽然比普通大白菜价格要贵，但是它有贵的道理，

娃娃菜最大营养价值是：含有大量的维生素A,B,C,胡萝卜素，脂肪，钾，蛋白质，叶酸，钙，等一系列人体所必须的微量元素，比白菜的营养价值要高很多，多吃娃娃菜，还具有抗肿瘤的功效。

尤其是孕妇跟孩子要经常吃，娃娃菜当中含有较高的叶酸，与钙物质，孕妇经常吃能补充身体所需的叶酸，钙物质能增强孩子骨骼发育，个头越长越高，

还有一种人群更需要经常吃娃娃菜，这种人群就是现在的白领，白领工作压力大，吃饭不按正点，睡眠质量差，饮食不规律这些因素导致身体的钾物质流失严重，所以应该经常吃一些娃娃菜，补充身体的钾物质。

关于娃娃菜的吃法有很多，炒著吃，拌著吃，用高汤炖著吃，蒸著吃都非常的不错，但是小编比较推荐的是娃娃菜蒸著吃，用蒸的烹饪方式，能最大的保持娃娃菜的营养成分。

接下来小编就为你分享一道菜：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，希望能给你带来收获！

首先准备原料：

娃娃菜一包，粉丝50克，盐5克，油100克，剁辣椒30克，小葱碎5克，蒸鱼豉油20克，

制作方法：

1娃娃菜用刀一切为六，粉丝用热水泡软，将蒜剁成蒜沫备用

2锅加水，烧开后放入5克盐，少许食用油，将娃娃菜放锅里，烫一分钟后捞出，

3将烫好的娃娃菜整齐的摆到盘子里，然后再将泡好的粉丝放入到盘子中间，

4将锅中倒入少的食用油，油热后下去入多剁好的蒜沫，炒出香味。

5将炒好的蒜蓉跟剁椒放入到盘中粉丝上面。

6锅中加水烧开后，将盘子放在蒸锅里，大火蒸制5分钟。

7将蒸好的娃娃菜出锅，放到桌子上，然后淋蒸鱼豉油20克

8将锅烧热，倒入适量油，等油温烧至7成热时淋入菜肴上，最后撒少许香葱花即可。

一道健康又美味的蒜蓉粉丝娃娃菜就大功告成了，接下来就开始享受这道美味佳肴吧

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谢邀！

娃娃菜，娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，菜质鲜嫩，清甜可口，富含营养。

说起娃娃菜最经典的吃法莫过于蒜蓉粉丝蒸和上汤的做法了！既然问的的是蒜蓉蒸我就简单介绍下吧！

准备材料

高山娃娃1颗蒜头30克龙口粉丝1小把蒸鱼豉油10克色拉油适量盐适量葱花5克

做法

粉丝热水泡软，蒜头拍破剁蓉，娃娃菜一切为八。
将娃娃入沸水锅煮透，水中略略放点盐，捞起沥水。
将煮熟的娃娃菜一字并排放入盘中，在其上放上泡好的粉丝。
锅中放油，放入剁好的蒜蓉小火炒至略带微黄，放入适量的盐，连油带蒜浇到粉丝上。
将娃娃菜上锅蒸五分钟起锅倒掉盘中多余的水。
撒上葱花，将蒸鱼豉油均匀的倒入其中，起锅烧热油浇在葱花上增加香味即可

一道美味的蒜蓉粉丝娃娃菜就好了

赶快去试试吧！

另外要想好看的话可以在蒜蓉中加点青红椒颗粒增加色彩哦！

图片来自网路谢谢啦！

感谢小编的邀请；

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道几乎不需要厨艺的家常菜，做法也很简单，现在厨子就分享一下这道菜如何制作。

娃娃菜二颗，清洗干净后，改刀，一颗分成六瓣；

将菜叶朝中心，梗在外，呈放射状摆好；

龙口粉丝用温水泡软后放于中心点；

锅中加少许油，将蒜沫，剁椒炒香后淋在粉丝上面；

均匀的撒上少许的盐，鸡精；

大火蒸上十分钟后取出。

淋上少许蒸鱼鼓油，撒上少许葱花

再用热油激发一下，美味即成

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜虽然简单，但确实营养美味，并且是不可多得的减肥食品，正在减肥的小伙伴们可以多试试。

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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜制作非常简单。我们来看一下他的做法和注意事项。