蒜蓉粉絲蒸娃娃菜該怎麼做？

這多朋友喜歡喫蔬菜，北方的朋友對大白菜也許是情有獨鍾，也許是冬天唯一的選擇。這也讓大白菜有了很多不同的烹飪方法。我們南方的朋友很快就找到了大白菜的替代品，這種替代品個頭小，葉子比梆多很多，味道還比大白菜略勝幾籌呢，這就是我們在超市比較常見的高山娃娃菜了。那麼今天小編要給大家分享高山娃娃菜的一種做法。

食材：高山娃娃菜2-3顆、生薑、小紅辣椒、蒜、生抽、耗油、粉絲等

做法：

1、用手將高山娃娃菜一瓣瓣掰下來，用菜盆盛水浸泡一會，直接在水龍頭在沖洗

2、將清洗乾淨的高山娃娃菜用刀切成均勻大小的條狀

3、將粉絲提前用溫水浸泡至發軟或者使用時臨時用熱水汆一下

4、將小紅辣椒、蒜、蔥、生薑切成小丁裝盤待用

5、將高山娃娃菜均勻平鋪於盤底，將泡發好的粉絲鋪在娃娃菜上，再均勻的撒上蔥姜蒜末和辣椒末，

最後將適量的生抽、蠔油、鹽等進行混合後澆到所有食材之上

6、家裡有烤箱的朋友可以直接將烤箱溫度調為120度，時間15分鐘，也可以使用隔水蒸的方法蒸個20分鐘

點評：蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，味道鮮味，爽口。這也是一道比較地道的廣式做法，老廣們在做這道菜的時候更喜歡加入海味，比如扇貝等。這道菜口感屬於溫和型，也就是比較適合老人和小孩，屬於比較綠色健康的菜餚。

小時候，媽媽總是會醃製許多鹹鴨蛋放在冰箱中，等到想喫的時候，就取出一兩個加熱。加熱完成的鹹鴨蛋對半切開，紅彤彤的鴨蛋芯看起來就十分誘人，配上白粥，簡直是人間美味。

長大之後，才發現原來鹹鴨蛋不僅僅能夠搭配主食食用，還能夠用來炒菜，既有鹹香又有蛋香，比許多調味料都健康，簡直是天然的萬能調味料。今天，我們就來介紹一下這道黃金娃娃菜的做法。

【食材】

娃娃菜2棵、鹹鴨蛋2個、雞蛋1個、食用油10ml

【調味料】

生薑半個、大蒜3瓣、幹辣椒3個

【步驟】1、將鹹鴨蛋切成塊狀，娃娃菜切成條狀，裝盤備用；

tips：鹹鴨蛋盡量選擇味道稍淡一些的鴨蛋，這樣喫起來娃娃菜的甜味不會被掩蓋住。娃娃菜的根部和葉子分開裝盤、分開炒制。

2、生薑和大蒜去皮洗凈之後，切成碎末，幹辣椒切成圈狀，雞蛋倒入碗中，攪拌成蛋液；

tips：如果覺得幹辣椒口味比較重的話，可以用豆豉醬或者辣椒醬代替。

3、鍋內放入少許食用油，將鹹鴨蛋塊放入，炒出鹹鴨蛋蛋黃裏的油，加入一碗清水，炒至清水呈金黃色後，盛出備用；

tips：鹹鴨蛋炒制的主要作用是為了給娃娃菜上色，所以不需要加其他調味料。如果有高湯的話，加入高湯也是一個不錯的選擇，可以提高整道菜的口味。

4、鍋底留油，倒入生薑末、蒜末和幹辣椒，大火煸炒出香味；5、將娃娃菜的根部倒入，翻炒3分鐘之後，再倒入娃娃菜的葉子，炒至軟化；

tips：娃娃菜的根部比較難以熟透，所以要和葉子分開放入，這樣能夠確保整道菜熟透而且各個部分都保持自己的口感。

6、將蛋液和剛剛炒好的鹹鴨蛋倒入鍋裏，攪拌翻炒1分鐘，即可出鍋食用。

小夥伴們做菜的時候一定會經常遇到需要使用高湯的情況，如果每做一道菜的同時還要熬煮一鍋高湯，就太麻煩了。所以，我們在這裡提供一個建議：小夥伴們可以抽出時間來用豬大骨和各種調味料熬製出一鍋高湯，再將高湯倒入容器中，冷藏至固體形態，再把高湯切成塊，放入冷凍室中，等烹飪需要用到時，直接取出塊狀高湯加熱即可，是不是非常方便？

這道黃金娃娃菜雖然簡單，巧就巧在使用了我們常見的鹹鴨蛋作為提味和調色，這樣整道菜的口味會非常豐富，喫起來還有淡淡的蛋香，非常值得一學哦！

大家好，我是東東，歡迎來到【東升蔬食錄】~從今天起，讓我們一起關心糧食和蔬菜~

其實蒜蓉粉絲蒸娃娃菜做起來是非常簡單的，只需要4步就行了：洗、鋪、蒸、撒。

洗是洗菜，鋪是把撕開的娃娃菜葉與米絲依次鋪在盤子上，蒸是蒸熟，撒是撒上蔥花。總的來說，這道菜15分鐘就能做成，而且做的過程都不用一直在廚房，而是基本都在看劇等著菜熟。

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準備食材：
1、娃娃菜4顆，2、米絲一塊，3、蒜蓉、蔥花少許，4、生抽

烹飪步驟：

1、將娃娃菜撕開成一片一片，洗乾淨，之後沿著盤中心擺開

2、將米線泡開，之後平鋪放在娃娃菜上，撒上蒜蓉，再均勻撒上一兩勺生抽

3、等鍋裏水燒開，沸騰，放進腳架，再將盤輕放入蒸鍋中煮10分鐘

4、開鍋上桌，在上面撒下一點蔥花，一道可口美味的龍鳳米絲娃娃菜就完成了

小貼士：娃娃菜本身就能促進腸壁蠕動、幫助消化，這對於過節時承擔太重的腸胃來說，是一個很好的幫助。其中用到的生抽，也能在一定程度上增強我們的節後食慾。所以這道菜正好給即將到來的中秋節備著~

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，可以說是素菜中的王者，娃娃菜本身味道鮮美，再加上蒜蓉這畫龍點睛的一筆，令人回味餘香。

材料：娃娃菜（可用白菜菜心代替），細粉絲，蒜蓉，鮮醬油，小米辣，鹽，雞精，蔥花。

準備：娃娃菜中間對切三四次，在盤中擺放整齊，或者擺放成自己喜歡的形狀，細粉絲冷水泡軟，大蒜切成沫，小米椒切碎。

過熱水：細粉絲要過一遍熱水，煮稍微軟一些，然後馬上用涼水過一遍。

蒸：先把水燒開，擺好盤的娃娃菜淋上一點點醬油，撒上少量蒜末，直接上鍋蒸，蒸至娃娃菜變透明，變軟即可出鍋。

炒蒜蓉：鍋中熱少量油，關小火把少量的蒜蓉放入鍋中爆香，加入小米辣炒入味，加少量水，加少量醬油，雞精調味，鹽味兒不夠可以加少量鹽。

調味：將粉絲按自己喜歡的方式擺放在娃娃菜上面，然後把炒好的蒜蓉調料淋在娃娃菜上面，撒上少量蔥花就可以食用了。

俗話說百菜不如白菜，白菜不如娃娃菜，

娃娃菜其實也屬白菜的一種，只不過品種有所不同，比大白的要小，算是小型白菜，娃娃菜營養價值更高一些，雖然比普通大白菜價格要貴，但是它有貴的道理，

娃娃菜最大營養價值是：含有大量的維生素A,B,C,胡蘿蔔素，脂肪，鉀，蛋白質，葉酸，鈣，等一系列人體所必須的微量元素，比白菜的營養價值要高很多，多喫娃娃菜，還具有抗腫瘤的功效。

尤其是孕婦跟孩子要經常喫，娃娃菜當中含有較高的葉酸，與鈣物質，孕婦經常喫能補充身體所需的葉酸，鈣物質能增強孩子骨骼發育，個頭越長越高，

還有一種人羣更需要經常喫娃娃菜，這種人羣就是現在的白領，白領工作壓力大，喫飯不按正點，睡眠質量差，飲食不規律這些因素導致身體的鉀物質流失嚴重，所以應該經常喫一些娃娃菜，補充身體的鉀物質。

關於娃娃菜的喫法有很多，炒著喫，拌著喫，用高湯燉著喫，蒸著喫都非常的不錯，但是小編比較推薦的是娃娃菜蒸著喫，用蒸的烹飪方式，能最大的保持娃娃菜的營養成分。

接下來小編就為你分享一道菜：蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，希望能給你帶來收穫！

首先準備原料：

娃娃菜一包，粉絲50克，鹽5克，油100克，剁辣椒30克，小蔥碎5克，蒸魚豉油20克，

製作方法：

1娃娃菜用刀一切為六，粉絲用熱水泡軟，將蒜剁成蒜沫備用

2鍋加水，燒開後放入5克鹽，少許食用油，將娃娃菜放鍋裏，燙一分鐘後撈出，

3將燙好的娃娃菜整齊的擺到盤子裏，然後再將泡好的粉絲放入到盤子中間，

4將鍋中倒入少的食用油，油熱後下去入多剁好的蒜沫，炒出香味。

5將炒好的蒜蓉跟剁椒放入到盤中粉絲上面。

6鍋中加水燒開後，將盤子放在蒸鍋裏，大火蒸制5分鐘。

7將蒸好的娃娃菜出鍋，放到桌子上，然後淋蒸魚豉油20克

8將鍋燒熱，倒入適量油，等油溫燒至7成熱時淋入菜餚上，最後撒少許香蔥花即可。

一道健康又美味的蒜蓉粉絲娃娃菜就大功告成了，接下來就開始享受這道美味佳餚吧

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謝邀！

娃娃菜，娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，菜質鮮嫩，清甜可口，富含營養。

說起娃娃菜最經典的喫法莫過於蒜蓉粉絲蒸和上湯的做法了！既然問的的是蒜蓉蒸我就簡單介紹下吧！

準備材料

高山娃娃1顆蒜頭30克龍口粉絲1小把蒸魚豉油10克色拉油適量鹽適量蔥花5克

做法

粉絲熱水泡軟，蒜頭拍破剁蓉，娃娃菜一切為八。
將娃娃入沸水鍋煮透，水中略略放點鹽，撈起瀝水。
將煮熟的娃娃菜一字並排放入盤中，在其上放上泡好的粉絲。
鍋中放油，放入剁好的蒜蓉小火炒至略帶微黃，放入適量的鹽，連油帶蒜澆到粉絲上。
將娃娃菜上鍋蒸五分鐘起鍋倒掉盤中多餘的水。
撒上蔥花，將蒸魚豉油均勻的倒入其中，起鍋燒熱油澆在蔥花上增加香味即可

一道美味的蒜蓉粉絲娃娃菜就好了

趕快去試試吧！

另外要想好看的話可以在蒜蓉中加點青紅椒顆粒增加色彩哦！

圖片來自網路謝謝啦！

感謝小編的邀請；

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜是一道幾乎不需要廚藝的家常菜，做法也很簡單，現在廚子就分享一下這道菜如何製作。

娃娃菜二顆，清洗乾淨後，改刀，一顆分成六瓣；

將菜葉朝中心，梗在外，呈放射狀擺好；

龍口粉絲用溫水泡軟後放於中心點；

鍋中加少許油，將蒜沫，剁椒炒香後淋在粉絲上面；

均勻的撒上少許的鹽，雞精；

大火蒸上十分鐘後取出。

淋上少許蒸魚鼓油，撒上少許蔥花

再用熱油激發一下，美味即成

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜雖然簡單，但確實營養美味，並且是不可多得的減肥食品，正在減肥的小夥伴們可以多試試。

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蒜蓉粉絲蒸娃娃菜製作非常簡單。我們來看一下他的做法和注意事項。