鼎旺是一家台北老字号的麻辣锅店，在吃到饱麻辣锅横行的今日依旧以单点菜单稳稳伫立于台北精华地段的信义大安区。

有件事情我一定得提，十数年我第一次进到鼎旺时看到菜单第一反应是"什么!!!!麻辣锅店没白饭!!!!??搞毛阿!!!!"，询问后店员不屑地跟我说他们没提供白饭，店员仿佛白饭是狗食般的表情我至今还历历在目，不知是怜悯还是看笑话的他说对面自助餐有白饭我可以去买，当时年少轻狂的我最怕人激毫不犹豫的就冲去对街买了四十元白饭，店员还真的就让我用白饭配锅吃，现在想起还真的是吃麻辣锅最奇怪的回忆。

上次一年多前鼎旺的聚餐回忆其实不是很好，后来想想这种单点麻辣锅真的不适合多人聚餐，依我看两到四人的组合是最完美的，于是这次带著吃货小邱皮又踏入了鼎旺。

或许鼎旺是以麻辣锅闻名，但他的灵魂一定是卤鸡脚，这鸡脚卤工已至化境，选的是饱满肥嫩又大只的鸡脚，卤汁只有酱油和糖单纯的美好，焦糖化的刚刚好让鸡脚软而不烂，很轻松地就能在口腔骨肉分离，这味道让我想起早期的富霸王猪脚那纯粹的感动，好东西~一吃就知道!!!!

老店存在的意义就是保留古老的美好，香菜葱花白醋香油组合起来的清爽酱汁配上麻辣锅是再好不过了，除了酸度可重制味觉外白醋也能适当地降低麻辣锅给予口腔的刺激，锅底的豆腐和鸭血都相当好吃，因此还多加了一次，手工花枝浆料满香滑，川丸子做工扎实，鱼燕饺品质不错，高丽菜鲜甜清脆，但猪肉就表现普通，如果厚度能多加点或许口感上会更好。

鼎旺能屹立不摇原因就是品质维持得极好，加上香气够辣度不高的麻辣锅底其实就扎实的描写出老店该有的表现，当有了这种稳定性后其实服务或环境也就只是枝微末节了，鼎旺绝对是台北单点麻辣锅的前段班，在我看来和詹记麻辣锅各擅胜场，一时瑜亮，互别苗头，惺惺相惜情不自禁.....

评价  8.2/10分(鸡脚满分)  CP值 一定再访 (有白饭多访几次)

本次花费两人约1500元