用餐时间，每次经过『段纯贞牛肉面』都是满满的排队人潮，停满了车，实在非常好奇 到底多好吃?

 

需要吃些新东西，来尝鲜吧!

  

   

 

算好开门的时间来，天丫~已经一楼全满，直接到二楼坐下.点餐，菜单有非常贴心的标示辣度，本人不吃辣，当然就是点「番茄牛肉汤面」，与大家都推荐的卤菜.自取小菜。同行者算是可以吃点辣，就非常好心的点了「红烧牛肉汤面」。

菜单如下: (107年3月时价)

 

卤菜与自取小菜都在一楼，带著自己桌号的夹子下楼，先拿小菜.记得把自己桌号的夹子夹在卤菜盘上，再夹好自己所要的卤菜，价格都有贴在墙上给大家参考，可以依预算来选择，动线非常清楚，网友推荐桂花酸梅汤，我也有拿，基本上餐具.免费配菜.酱料.水都在一楼，回到二楼前都一次拿了。

 

上餐的速度非常快，我一回到二楼坐下，番茄牛肉汤面就来了~(这是细面)，为了拍照有点耽误到吃面，表面就出现了微微的膜保温，让我非常惊讶，这是微微的胶质与清爽的油脂。

先喝汤，加上番茄的酸甜味，平衡了汤的口感；再吃口面，突然觉得我为什么不早点来吃？真的是我喜欢的口味。

   

 

同行者的红烧牛肉汤面(这是手工面)，汤头浓厚很多，真的带些辣，也是好喝但不推荐喝完整碗；手工面非常有嚼劲，也是我喜欢的面体。

 

 

个人在竹北与新竹吃到的面，通常都是油面跟白面，让我非常无言。所以，一听到手工面.刀削面都会特别去试试，本来竹北没有口袋名单。现在有了，就是段纯贞牛肉面!

 

自取小菜：网友推荐花生，刚好看到就拿了，吃起来不错，很有土豆面筋里的花生口感，入口即化。整体小菜品质我觉得物超所值。

 

 

卤菜在面吃到一半时就来了，豆干.豆腐.卤蛋.杏鲍菇，都是简单又好吃的选择。

   

 

下次想试「特色风味面」，像是豌豆炸酱面.炖鸡汤面，应该不错！ 

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隔月再访，除了推荐的卤菜.自取小菜外，点了「原盅清炖萝卜牛肉面」和「豌豆炸酱面」来试试，如下图。

 

 

「原盅清炖萝卜牛肉面」的汤底就是萝卜汤，口感非常清爽，搭配卤得很好吃的牛腱肉，是连小孩都可以吃的选项，个人很喜欢。

 

「豌豆炸酱面」是用特制却又微辣的炸酱，搭配细面，一起充分搅拌后，满满的炸酱香味，适合喜欢吃拌面的朋友。

 

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三个月内连三访，这次座位在一楼，刚好可以看清楚这特别的书法。

 

介绍段纯贞的品牌故事，将老人家的手艺传承下来，并加以精进，除了纪念第一代，更是将家族的味道给留下来，进而更食客一起分享美好食物!

有故事.有坚持，才有现在的段纯贞。

 

尝试『浇汁豆腐』，菜单上有注明(辛素)，是小辣的程度，能吃辣就多沾点，不能吃的就下手轻点，老豆腐配上特色浇汁，非常够味.下饭，绝对是很好的配菜。

 

 

这次点的是「炖鸡汤面」，很清爽的鸡汤，让我一直喝汤，差点把面都剩下来了...。

 

 

这次有海带，才发现卤菜有固定的切法.摆法，来增加视觉上的质感；推荐卤牛腱.卤牛肚，好的卤汁，卤什么真的都好吃!

生意兴隆的要件都有了，难怪人潮络绎不绝，这品管的功力真的可以给个赞!

 

回想在竹北的爱店，已经有好几个，口味换了.换人经营.品质降低.关门休息，大概三个月到半年就变了，希望段纯贞不会，加油。