菊粉和低聚果糖是什麼,對人有什麼用?
先認識一下菊粉和低聚果糖
不著急啊,按順序一步一步來,務必按順序一步一步來。
1腸道菌群
- 寄生在人體腸道中的微生物群,數量大約100萬億個,有500~1000個不同的種類。可以分為三類:有益菌、有害菌和中性菌;
- 體魄強健的人腸道內有益菌的比例達到70%,普通人則是25%,便秘人群減少到15%,而癌症病人的比例只有10%;
- 全球頂尖科學家Jeffrey Gordon和歐洲分子學生物實驗室參與其中的腸道菌群醫學革命,已經證實,包括肥胖、高血糖、慢性腹瀉/便秘、抑鬱症在內的30多種現代文明病,都與腸道菌群的紊亂相關。
2益生元
- 益生元是腸道內有益菌的食物,不被人體消化吸收,直接進入大腸被有益菌發酵分解;只增殖有益菌群的生長,對中性菌和有害菌不產生增殖作用;
- 和市場上的益生菌產品不同,益生菌產品是直接往腸道補充有益菌,同時補充的益生菌只能在腸道短暫居住是不能定植的;而益生元則是增殖腸道原生的有益菌群,是可以長期定植的;
- 現在很多產品都說是益生元,比如菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、水蘇糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、乳糖醇等,但科學實驗和臨床實驗數據最多,證據最充分的還是菊粉、低聚果糖和低聚半乳糖,這三個是科學界一致公認的純天然益生元,其他都還沒有足夠的數據支持,只能說是准益生元。
3膳食纖維
- 益生元和水果一樣是一個類別,有很多不同的益生元,有些膳食纖維是益生元,有些膳食纖維則不是益生元;
- 以前醫學界認為膳食纖維對人體沒有價值,因為人體腸胃不消化吸收,但1970年代開始逐步發現膳食纖維的價值,後來被列為與蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水並列的「第七營養素」;
- 膳食纖維分為水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維,大部分粗糧蔬菜水果中同時有可溶性和不溶性膳食纖維,只是含量和比例不同。
4菊粉
- 菊粉提取自純天然植物菊苣或菊芋,是一種水溶性膳食纖維,科學公認最具代表的益生元;
- 菊粉是一個比較全面的基礎益生元,可以說是低聚果糖和多聚果糖的混合,是多個種類的有益菌都喜歡的食物,作用在整段結腸;
- 菊粉起源於歐洲,1804年第一次由德國人提取,在歐洲大規模應用有20多年時間,歐洲菊粉大多來源於菊苣,菊苣菊粉是中國、歐盟、美國都認可的食品添加劑,廣泛應用於各種食品之中;
5低聚果糖
- 低聚果糖有兩種來源,一種來源於菊苣,由菊粉水解而來,也叫天然低聚果糖;一種來源於蔗糖,也叫人工合成低聚果糖;
- 低聚果糖也是一種水溶性膳食纖維,科學界公認最具代表的益生元之一,作用在結腸的前段(升結腸),被雙歧桿菌優先發酵,高效促進雙歧桿菌的增殖;
- 歐盟只認可菊苣來源的菊粉和低聚果糖;
菊粉+低聚果糖,調節腸道菌群最靠譜的益生元。
全球頂尖科學家Jeffrey Gordon和歐洲分子學生物實驗室參與其中的腸道菌群醫學革命,已經證實,包括肥胖、高血糖、慢性腹瀉/便秘、抑鬱症在內的30多種現代文明病,都與腸道菌群的紊亂相關。
而已經紊亂的腸道菌群通過日常飲食的調節就可能回復平衡,秘訣就在「膳食纖維」。