说到臭豆腐，就是一种平常不起眼的，经过小摊就会闻香下马的代名词。在高雄，臭豆腐可以做到正式的店面，而且分店多家遍布，那就非『江豪记』莫属了。

 

从小时候在高雄建工路 吃过他们家的回忆，到现在市区很多地方都已经有分店，就近朝圣的便利真是无比幸福。在中央公园旁（中山路和民生路交叉口）的分店也开了一些时间，人潮不算少，但比起其他分店倒不算多，这种好吃又不太排队的优势必须列为我的口袋名单之一。

江豪记民生店的交通很方便，靠近捷运中央公园站（逛完美丽的捷运站后可过来），自行前往的话，前面也有很多停车位，就是假日会比较满。

 

他们的内用就餐方式比较简单，一律先到柜台点餐，点完以后会由店员安排你的座位。不需要自己先找位（占座是无效的），这是有丰富满座经验的店家才会有的贴心入座方式。 

 

其实这早已不是第一次到店用餐，倒是第一次能够理性的优先想到应该推荐出来，而不是顾著自己吃完满足离开...对于两个人用餐来说，必点酥炸臭豆腐(小份)，一份臭豆腐火锅(小辣)和尝鲜体验的臭豆腐包子。两人吃下来台币225元，其实还算合理的。

由点餐人员引导到二楼用餐区，上去以后找到自己的桌号就座即可。就算找不到，二楼的服务人员也会接收到一楼的通知，协助帮忙带位。入座后，会看到桌上角落还有个简单的"美味秘笈"，教你如何吃臭豆腐更够味。

餐具是自取的喔！他有放置在消毒杀菌的箱子里，碗筷汤匙可自行取用，如果有需要再重口一点的沾酱可以自己盛。图片左上角是辣酱，辣度微微，右下角是豆瓣酱，口味咸甜。

优先上来的臭豆腐火锅，我们选择的是小辣。这里辣度有从不辣，微辣，到小，中，大辣的程度。有鉴于很多餐厅其实非常迎合台湾人口味，辣度不敢做太强，程度标示形同虚设。但我们特别检视了江豪记的辣度，小辣确实有符合标准的，真实调整辣度让顾客选择，果然是做臭豆腐的专家。

先上小锅和简易的肉片和蔬菜，以及我们自选主食泡面。盘中的沾酱是自调的醋，应是用来沾减缓麻辣的作用。

锅中的臭豆腐和鸭血自然是主角，配菜和火锅料还是有的。汤底是麻辣锅的汤(非川味)，另外有加上一点点额外的辣酱。因为还要稍微煮沸，所以上菜上得快一些。整体的气味很棒，如果没有另外点蒸煮类的臭豆腐，但又想吃份量大而多元一些，这个小火锅还满值得推荐。

 

而酥炸臭豆腐，也就是他们家的招牌，是传统台式臭豆腐中间挖空，放入满满的蒜泥、葱花和酱油，闻著臭吃著香，外皮酥脆，内部气味饱满而湿润，水准非常顶级的臭豆腐！

喜欢吃辣的朋友，个人推荐加一点他们家的辣酱和泡菜进去，口感更鲜美香脆。

 

 

另外，还有个新的尝鲜：臭豆腐包子！

他们家其实有不少臭豆腐系列的创意组合，包子是近期去才发现的。剥开来看是臭豆腐和肉末，气味其实不像油炸或清蒸那种臭气来得强烈， 反而比较像是清蒸豆腐的渣渣组合出的内馅，有淡淡的清香，搭配包子面皮是比较合拍的，并不会盖掉包子做为主食的风采。

个人评价中等偏上，如果配清蒸或臭豆腐火锅，当然是白饭比较搭，但如果纯粹想尝新鲜的，包子可以一试喔！

 

 

总结来说，江豪记真的是想吃点臭豆腐或麻辣鸭血这些偏重口味小吃的好选择。毕竟人家是正规店面，餐厅整洁和干净程度比较有信心。东西或许样式无法到百百种，但至少臭豆腐领域人家可是发挥得淋漓尽致，东西也好吃有特色，值得推荐，店家要继续保持！

 

 

=== 短评 ===

用餐日期：2016年12月

用餐环境：4.0 / 5          食物口味：4.5 / 5          服务态度：4.5 / 5

1. 酥炸臭豆腐必点，另加蒸煮类的臭豆腐更佳

2. 内用先点餐再就座，店员帮忙安排座位，自己不用管

3. 辣度是真实可靠的，小辣舒适，大辣留给重口味朋友选择

 

=== 江豪记臭豆腐(高雄民生店) ===

地址：高雄市新兴区民生二路40号（中央公园旁）

电话：07-2016699

营业时间：每天11:00-00:30

人均消费：台币100元

自助前往方式：高雄捷运红线中央公园站1号出口站，出站往民生路方向步行，店家在中山路和民生路路口，步行约5分钟。