不知道是不是爱吃的本性被看穿(!)，再次有机会到爱10克来亲手做烘焙！

有了上一次的经验，这次对我而言更放松了，真心以「玩耍」的心态看待这次的烘焙过程。

烘焙最好玩也最吸引人的地方，除了成就感以外，就是有趣！

A+B+C+我的爱，然后火里来水里去之后，就会迸出奇妙新滋味，成就甜点大业。

这样的化学反应过程，似乎就像做实验，

虽然照著公式走，但因为过程中可能产生的各种变因，每次做出来的东西可能都会有点点不同，

然后对于烘焙的经验也就是这么一点一滴由这样的「实验精神」累积而来！

 

而对我来说，过程中的变因很重要的其中一项就是人，

在烘焙的过程中，跟人的种种互动，也许或多或少让我在成品里加入了开心的成分！

所以这次，原班人马出动！

我、闷烧锅跟葛瑞丝，一起来到位在裕诚路上，在瑞丰夜市周边的爱10克裕诚店！

 

✎ 这是一篇受爱10克之邀的体验分享 ✓

很荣幸再次受爱10克之邀体验手做，毕竟展现贤慧这件事永远不嫌少（！）

这次换到上一篇提到的，今年（2017）年初才刚开幕的新分店：裕诚店！

裕诚店的风格走向跟凯旋店不大一样，

如果说凯旋店是城市里的厨房，那裕诚店就是家楼下(!)的厨房！！

它的位置就在住家大楼的楼下，让我这次不小心幻想自己就住在楼上，

闲暇时候需要做做甜点展现个人的德智体群美时，

只需要漫步下楼，推开那扇朴实的木门，

就会看见浅紫色的柜台，有人带著亲切微笑欢迎，

引领自己到那一字排开早已备齐的道具食材，

然后自己唯一需要做的就是优雅地穿上围裙（还有啾究）后，大显个人的温良恭俭让身手。

OK，以上的贵妇纯属我的个人幻想。

但爱10克的裕诚店确实给人这样的感觉，亲切舒适又方便！

 

 

这次接待我们的是Mandy，也是一个活泼又亲切的人，

除了替我们讲解体验的方式，

也帮我们泡来一杯杯豪好喝的饮品。

图说：我们点的饮料分别是「可可欧蕾」、「红茶拿铁」，另外就是这杯深得我心的「初恋百香果苏打」，酸甜冰凉又有汽水的感觉，直接破戒大口喝冰饮。

 

Mandy说，裕诚店跟凯旋店的Menu品项几乎不一样！

（对于这点我有点点意外，一直以为可能只是抽换几个品项，没想到是很不一样！）

而除了品项不同，裕诚店Menu浪漫地设计以「恋爱」为主题，

随著恋爱的各种阶段会有相应的不同甜点！

从彼此「相遇」，发现对方是自己的「梦中情人」，接著两人逐渐「相恋」，

但在爱情不是只有甜蜜的时刻，有时也需要「买醉」，

而两人跌过磕过，若能携手走过，便能成就「典藏」的爱，像一瓮好酒，越陈越香、「耐人寻味」。

把分类主题的名称一一写下来，更是让人添加各种想像。

（对，像上面的那串就是个人的想像）

完全罗曼蒂克～～～

 

而Menu上也一样标记出难度，另外也附注了制作大致所需时间。

难易度分别是空心、实心、三颗心！

如果不知道自己想要做什么，也同样可以参考牛皮纸的甜点写真集，

每种甜点品项都有自己的大头照，让你直接挑著做。

上次在凯旋店，我们选择了「布朗尼」、「焦糖苹果磅蛋糕」跟「春日爱恋草莓塔」。

这次一样坚持要尝试三种难度，

于是我选了实心的「抹茶生巧克力塔」，闷烧锅依旧挑战三颗心，负责「法式苹果派」，

葛瑞丝则挑了相对好上手的空心品项「梦幻渐层紫奶酪」。

（很巧合的是，我跟闷烧锅都恰好维持巧克力跟苹果的品项，葛瑞丝就是莓果类！）

 

选好了想做的甜点，接下来一样穿上围裙，开始变身，

上次变身小当家，但我们一致觉得今天似乎可以来个形男Ｏ主厨，

由闷烧锅演绎詹姆土(!)。

图说：闷烧锅恰好穿衬衫，搭上这件围裙，莫名显萌！（自己讲）

 

在正式开始制作之前，一样有这些器材：

平板以及俗称「追剧神器」的架子，是小胡子的外型。

而在平板里，依然已经准备好教学档案：

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☑ 制作过程短片
☑ 材料单、食谱与步骤说明（PDF文件）
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裕诚店将材料单也电子化了，于是乎我们只需要把PDF打开，就能看到所有需要的资讯！

 

准备好就开始制作啰！

我的第一步是先把材料准备好！

拿著电子化的材料单跟这些彩色的量碗、磅称，开始一项项准备材料。

材料依然排列整齐地放在层架上，每个罐子上头也都清楚贴了内容物的名称，

需要冷藏的食材也依然标记蓝色，只要到旁边的冰箱来拿，就一定找得到。

一目了然，只要照著材料单上的方式来准备，逮就补嗲斯！

詹姆土先生示范：

图说：看他备料老神在在。

 

准备好材料，大概会像这样。

这看上去就是一个强迫症的人备的料啊！

在整理照片的时候看到这张就笑出声了，因为我们三个人间，会做这种事情的无非闷烧锅先生了。

他为什么这么做？其实只是纯粹觉得好看好玩。XD

而且如果用颜色来分类，恰好区分不同的材料，

白话点讲就是黄色是要一起处理、桃红色也是要一起处理！

 

 

备好料，就可以开始动工！

因为这个动作，闷烧锅今天直接被册封(?)为煮苹果达人，

连续两次都需要煮苹果，有了上一次经验，这次已经熟门熟路地自动化操作了。

图说：主厨一出手，便知有没有。不一会就完工的焦糖皮果片。

 

但我第一次做塔皮，还是得要详阅公开说明书。

甚至都已经详阅了，还是需要稍微开个外挂，

除了询问在场的妹妹姐姐们，也会适时呼唤煮苹果揉派皮揉得忘我的闷烧锅来当黑骑士。

图说：什么叫做面包屑状？我不懂啊XDD 詹姆土主厨Help~~~~

 

原本以为面包屑状已经算是一大课题，没想到更困难的还在后头等著我：感塔皮。

我大概反复重新杆了三次，因为不太会拿捏轻重力道，

不知道是不是因为揉得太久，塔皮变得太软，后续定型的时候，没有想像中的顺利。

 

 

而在我惊慌怎么杆塔皮的时候，葛瑞丝早就老神在在放下手边的相机，开工她的「梦幻渐层紫奶酪」。

结果才发现她的老神在在是故作镇定XD

其实她在用蓝莓酱的时候洒出来了！！！（据她说，蓝莓果酱很容易漏出来）

但人家洒可能洒一两滴，她是一路滴！

也因为这样，让我们发现裕诚店的美丽地板，花纹跟我家里的瓷盘风格有点类似。

（三个人蹲在地上一起擦地板。）

 

不知道是不是恰好在大楼楼下，而且又是年初刚开幕的原因，

在我们专注于手边的面团或吉利丁时，陆陆续续有些人来询问「你们这里在卖什么的呀？」这类的问题。

大家都是先从窗户外面探近来，满脸好奇就像写著「哎唷，里面怎么有人」，然后思索了一下便打开木门进来问。

其中，有一个伯伯很有趣，害我手一边揉面团一边偷偷听。（就是这样才会揉太软的吧！）

伯伯走进来就颇有架式地连续问了几个问题，

像是「你们这在卖甚么」、「你们这怎么算？」、「是我们的配方还是你们的配方？」「时间你设定还我设定？」之类的问题，

如果是我的话，可能会有些难以招架XD可能会很尴尬地回答他。

但Mandy真的很有耐心地回答他的问题，最后还能跟伯伯聊起来。猴腮雷。

最后，伯伯默默飘下一句「我还以为你们是在卖面包呢！其实我是蛋糕师傅退休的！」就离开了。

听到这句立马想上前「失敬、失敬」啊，

原来真正的主厨在这呢！小民有耳不识主厨。

 

在我心里还在赞叹主厨伯伯的同时，闷烧锅的「法式苹果派」，已经差不多可以送入洞房烤箱了。

看他如此盼望，可见在法式苹果派里应该加了不只10克的爱。

 

这次也不免俗地分享关于烘焙的第一次Part II：

 

第一次看到「吉利丁」的真面目。

庄脚俗如我，一直以为「吉利丁」是某种柳丁或橘子品种呢！XD

 

第一次做巧克力。

虽然跟上次的布朗尼一样隔水加热，但后续的步骤不同，功力也不同。

才知道不能让巧克力变得太冷硬，也不能碰到一滴滴水，会油水分离。

少女漫画看多了如我，其实心中默默有种「情人节要做巧克力」的想法，

于是在每个情人节前夕，这样的念头都会闪过，顺带准备好生巧克力，

有一次甚至准备了Godiva的72%，

结果很不巧地每次情人节都刚好很忙（有什么时候不忙的吗），

结果巧克力不是被当甜点，就是放到过期：（

这次做抹茶生巧克力塔的内陷，就恰恰弥补了从来没准时做过巧克力的我。

融化巧克力、替巧克力灌模……也算是一尝心愿啦！

 

第一次（成功）烤饼干！

我曾经烤过饼干，在我还很小的时候，那次经验真的惨不忍睹，

因为不小心拿成高筋面粉。（对烘焙稍微有些概念的朋友看到这里应该知道是什么惨况了。）

烤出来根本硬得跟什么一样，不太能吃。

也就是这样，对于拥有烤饼干这项技能的人，内心就是敬佩再敬佩。

 

我们这次难道体验了什么饼干的项目吗？其实不是。

在揉完面团、用杆面棍把塔皮的形状杆出来后，还剩下了一点抹茶口味的面团，

此时Mandy甜甜的声音就飘了过来：「那个等等可以来烤饼干唷～」

哇呜，想到可以不浪费辛苦揉好的面团，让它物尽其用，就觉得毫嗨森呀！

而且这个饼干应该不用担心失败，毕竟它的原料就是塔皮而已XD

为了让饼干有一点造型，我还偷偷把「法式苹果派」会使用到的模型拿来压，

看起来比较可爱专业（？）

殊不知在主厨詹姆土的眼里，我永远都是小Case、杀鸡焉用牛刀、关公面前耍大刀（乱用成语）。

同样的面团到了主厨手里，就变成：

我的表情就像这样：

图片来源：网路

 

我最多就是照著Mandy跟我说的，把巧克力内馅没用到的巧克力努力抹进去，

让单层饼干变夹心饼干。

但不愧是主厨，永远出乎预料，

烤出来的小饼干，个个都有萌感。

百变造型。

当我带给同事吃，那个双色的造型最受欢迎啊！

这应该就是烘焙好玩的地方，这些变因，

除了现有的详细教学，就是这些「突然」，让整个过程更有趣XD

连Mandy也拿出手机拍照，萌力满点！

 

第一次「洒粉」！

但这是整个体验让我最心痛也最胆战心惊的一Part。

原本选了特别的模子，洒个Love跟大大的爱心，

开始一切都很完美，轻轻地敲糖粉的屁股，轻轻敲、轻轻拍……

不小心一坨糖粉就下去，我的Love直接化为乌有。

那瞬间真的体会到心碎、遗憾、残念的感觉，大家一起「啊！」了一下。

但已经来不及了。

洒出去的糖粉就跟泼出去的水一样收不回来，而且我使用的还是「防潮糖粉」。

体贴的Mandy跟据说手很巧的闷烧锅真的很努力帮我想可能的解套方式，

最后，我们决定用塑胶片跟有色的粉末亡羊补牢，

图说：洒粉灾难现场，一个手震把粉洒出一大堆，试图亡羊补牢中。

 

当我为了洒糖粉屏气凝神，我感觉到在我旁边的Mandy也跟著止住呼吸，

顿时获得了一位战友，陪著你一起紧张，

虽然最后我依旧洒的四处都是粉XD，

但直到现在还是会回味那个大家一起屏气凝神的瞬间，还有一起「啊！」的瞬间。

 

大片洒上白色糖粉后，Mandy让我用有颜色的糖粉来装饰，

我还大胆地采用据说目前没有人选择的抹茶粉来抹。

原本期待像前几周葛蕾丝生日的时候，来七号的姊姊帮她洒的这样↓

 

结果我洒起来是这样↓

图说：历经千辛万苦（主要是洒粉）完成的「抹茶生巧克力塔」！

 

 

只能说，幸好那个Love还勉强能辨识啊！

完全不是一个档次的XD！

（但也证明了我真的是亲手烘焙，不假他人之手T____T）

（不然应该会更漂亮）

 

主厨的「法式苹果派」跟葛瑞斯的「梦幻渐层紫奶酪」也陆续好了。

他们两个成品都挺有模有样的！

 

在等待吹凉、冰镇的过程中，照例来到休息区画画啦！

桌上摆了干燥花，加上黄灯跟抱枕，差点以为是什么简餐厅。

在休息区的旁边，也照例摆了茶水跟印章，都可以自行索取。

不让你可也不让你无聊！

像工事暂告一段落的主厨就回归本行，专心一意在彩绘他的纸盒。

果真用心是看得出来的。

我跟葛瑞斯就是拿著爱10克贴心提供的印章随意盖一盖，

主厨大大就硬是画了一只肥美可爱的金鱼。

最后来分享我们这天的成果～～～～～

没想到我的「抹茶生巧克力塔」跟大伙的漂亮成品摆一起，

也算是塔模塔样！

后／梦幻渐层紫奶酪
左／法式苹果派
右／抹茶生巧克力塔
前／我们的创意饼干XD

 

--==食用==--
结果我的「抹茶生巧克力塔」，塔模塔样只维持了约莫１天。

隔天晚上从冰箱拿出来的时候就发现，可能是冰过头了，巧克力自然碎掉了。

虽然明白是正常的，但我依旧再次体会到心碎的感觉。

切完就是四分五裂的LOVE。

 

幸好软硬适中、口感真的好棒XD（自己讲）稍稍延缓了我心碎的速度。

捧著一颗碎裂的心，坚持要为成果宝宝纪录他们美丽的样子。（然后吃掉）

其他像是「法式苹果派」

还有「梦幻渐层紫奶酪」。

图说：刚出炉的这一张的「梦幻渐层」最明显。后来葛瑞丝就以迅雷不及掩耳的速度整箱打翻XD隔天的建层只剩普通美。

 

我尤其喜欢法式苹果派，酸酸甜甜，派皮又不知道为什么有种咸咸的味道，

多层次的口感，很和我的胃口XD

 

--==后记==--

一整份甜点其实是由复合式（？）的内容所组成，

譬如我做的「抹茶巧克力塔」，是由塔皮跟内馅组成的，所以制作的过程中需要分头进行。

一下子要揉面团，一下子杆塔皮，一下子要融巧克力，还要专心搅拌，

如果不是按照步骤Step by step，相信以我平常的烹饪功力，

一定会忙得乱七八糟。

但在教学档案、现场的妹妹姊姊(?)及闷烧锅的帮助下，

我又再一次从烤箱里端出了似乎还有点样子的东西！

图说：每次从烤箱里小心翼翼捧著成品出来，真的就像自己的小孩一样呵护，你今天加入爱10克了吗？

真的很奇妙，凯旋店刚好靠近我工作的地方，

裕诚店则靠近闷烧锅工作的位置，

恰好一个在南、一个在北，兼顾南北高雄喜欢手做烘焙的捧由！

最后不免俗地附上「爱10克」的相关资讯，

欢迎大家呼朋引伴玩耍烘焙！

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10克亲手烘焙DIY Bakery

粉丝专页：https://www.facebook.com/love10grams/
营业时间：10:00-20:00（每周三公休）
预约电话：［凯旋店］（07）7217908 
　　　　　［裕诚店］（07）555-7608☜
体验地址：［凯旋店］凯旋二路57号 
　　　　　［裕诚店］裕诚路1509-8号☜

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如果对于「爱10克」凯旋店的Menu品项有兴趣的捧由，

欢迎来这里看看：吃食｜拌入爱10克，亲手做点心！高雄在地烘焙好去处：爱10克亲手烘焙DIY Bakery！

有机会再见啰！

 

打完睡去～～

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Mira_170418_0038