酪梨有很丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低体内的坏胆固醇（更多酪梨的营养），除了拿来打酪梨牛奶，用来做沙拉也很好吃喔！用台湾源味本舖的梅尔雷赫冷压初榨橄榄油，与义大利红酒醋做的酱汁，淋在酪梨和蕃茄上，口感浓郁，但味道却很清爽，是非常适合夏天的料理。不过要提醒一下，酪梨脂肪量很高，虽然是可以降低胆固醇的好脂肪，但是吃太多还是容易胖喔！

材料

酪梨2颗，切块

大蕃茄2颗，切块

洋葱1/3颗，切丝

酱汁

初榨橄榄油：6大匙（这里使用使用台湾源味本舖的梅尔雷赫冷压初榨橄榄油）

蒜泥：1/2大匙

义大利红酒醋（Balsamic）：4大匙

味霖：2大匙

盐、黑胡椒、义大利香料：适量

 

作法

1、酪梨剥皮去籽后，切块，蕃茄去蒂后等切为8瓣

 2、洋葱切丝，泡冰水，以便去除洋葱内的呛味

1、冰水记得要用食用水，不可用生水 2、泡到洋葱呈现半透明，才能去除呛味

3、将初榨橄榄油、义大利红酒醋、味霖、蒜泥、盐、义大利香料、黑胡椒搅拌均匀，打成酱汁

做沙拉的橄榄油一定要选初榨橄榄油，才会有足够香气喔！

 

4、把酱汁淋到酪梨、蕃茄、洋葱丝上，搅拌均匀，好吃的酪梨蕃茄沙拉就完成啰！

 

 

 

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【说明】
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