▲屏东县高树乡农友邱基和开早餐店，以酪梨开发出各式食材。（图／记者陈昆福翻摄）

记者陈昆福／屏东报导

屏东县高树乡农友邱基和开早餐店，由于种植酪梨，酪梨中含有许多营养元素，果肉如乳酪一般滑顺，有奶油的口味，也被称为「穷人的奶油」，就以酪梨开发出各式早餐食材，且申请产销履历验证，让养生的食物更安全健康。

55岁邱基和说，他有两块地，以前种过凤梨、木瓜，8年前试图转型，挑战少人种的酪梨，约有4公顷；因酪梨当初少人种，加上「没滋没味」，常被消费者打枪说怎么吃的下口，直到几年后，经过推广行销，及西方以酪梨为养生盛品，传到国内才流行。

他表示，正因为酪梨没什么味道，所以最常食用酪梨牛奶，慢慢开发各种料理，如糕饼类、餐饮等大量使用，使得酪梨价格一度水涨船高，许多消费者趋之若鹜。

邱基和指出，酪梨可分3种品种，早生种5、6月采收，中生种7到9月盛产，晚生种10月到隔年1月，屏东气候炎热大都以早生及中生种为主，他则两种都有，目前是产季。

他表示，4公顷多的酪梨田，要雇请很多人工采收，每天早餐店忙完就得下田采酪梨，平均一天采收1000斤，主要以行口及市场，最近这几年以「花酪梨」为品牌。而酪梨品质差异很大，表皮深绿摇晃酪梨发出声音，表示种子和果肉脱离，已经「完熟」品质最好。

他认为，消费者已普遍认同酪梨的营养，所以他在果园管理上也特别用心，草生栽培方式管理，更申请到产销履历验证，就像开早餐店的理念，不仅是吃饱，更希望吃到健康安全的食材。