【食记。捷运圆山站】台北圆山饭店圆苑

2017年农历鸡年大年初一，托兄嫂和姪女的福，中午来到圆山饭店新年聚餐，感受浓厚的中国年气氛。
姐属于随便吃随便肥的体质，更不是甚么美食品味家，很幸运身边有一群懂吃爱吃的人，跟著走就对啦~~

坦白说虽然巍巍矗立在士林大直方向半山腰上的圆山饭店十分醒目、常常看到他，但是对于没有交通工具的我来说总觉得有点儿麻烦，没错，姐就是觉得跟买房一样location location location，除非就是要刻意营造深山林内的秘境感，否则亲民便民还是很重要的。
饭店可能听到姐渺小穷酸的心声，自2016年8月份开始，就分别在捷运圆山站、大直站和剑潭站的出口设立了免费接驳车。贴心啊~~

这是捷运圆山站的圆山饭店免费接驳车，因为姐常在这附近被人家询问，所以特地贴出来供参考。不知道大家想的是不是跟姐一样，圆山饭店应该离圆山站最近吧...噗哈哈。

圆山气派的格局让姐不由得嘴巴还是会哇~的张开，宽敞的大厅、红色的廊柱、迎元宵张灯结彩，还有美丽气质的国乐演奏，真的是年节气氛十足，年纪越大越怕过年，小时候总期待著趁年节穿新衣戴新帽、大鱼大肉加菜、还有恭喜发财红包拿来...也许是日子过得好了也没甚么可期待的?果然是物资不要太过于富足比较快乐?

座落于圆山大饭店正大厅右侧的圆苑餐厅，为提供宾客最精致而道地的江浙菜肴、北方小吃及面点而设立。
强调原味鲜美的招牌菜式如西湖醋鱼、无锡脆鳝、东坡肉、松鼠糖醋黄鱼、清蒸嫩牛腩。手制北方点心亦表现精采，桂花糖莲藕、白果芋泥，与蒋夫人喜爱的御制红豆松糕，皆是饕客最佳的用餐选择。 (以上文字叙述载自官网)
大哥果然细腻贴心，记得曾经带过老爸老妈来这里用餐，我脑筋就是不中用，只有很模糊的印象...这圆苑好像换了位置也改装潢...
我们一行四人运气真好，被安排在靠窗的位置，天公作美，窗外蓝天白云耀眼，还可以看著飞机准备降落松山机场的视野，心情好，吃甚么都好啊~~

懒惰如我，加上不擅长点菜，连菜单都懒得看，但是这图示让姐肤浅外贸协会的眼睛为之一亮！一眼就看上这的冰花煎饺，心中暗暗希望不要辜负花枝招展的他，一定要被负责点菜的大人(我哥)选上！

大年除夕在小舅妈家看到新闻报导圆山饭店的舞狮年味，嘿~这会儿财神爷来到我们面前啰!好辛苦的服务业，为了娱乐和服务顾客牺牲自己跟家人团聚，还有好多行业喔...军警消人员(阿不该福利好一点吗)、电视台(想当年姐也是要轮班)、交通运输业、餐饮业...认真支持年节上班要给三公！(在澳门工作的经验，好像是加一天薪水加一天休假?)

上菜啰~~春卷是大哥的爱，但姐我觉得炸物要好吃很不容易喔，油是关键、温度是关键，所以不会轻易尝试...路边摊的咸酥鸡就算了，那是解馋的小玩意儿不在此列。圆苑的春卷内馅吃起来带酸味解腻，估计是有用酸笋丝吧，馅料湿润不干瘪，春卷皮一咬就喀嗤的脆响，感恩啊~不愧为星级饭店的料理喔

萝卜丝饼是姪女点的，小姑姑我甚么都吃！过年前刚巧也有幸品尝过凯撒饭店三楼的萝卜丝饼，正好来给他PK一下。

圆苑的萝卜丝饼个头大，酥香感差不多，但是酥皮较薄，满满扎实的馅料，是可以吃饱的那种喔...用料很实在，但感觉凯撒的萝卜丝比较JUICY ...不过凭我这张嘴哪吃得出好坏啊?没甚么好说的，个人喜欢的口味就是好吃。

得偿所愿啊得偿所愿~这美到不行的冰花煎饺，获得四票一致通过啦！面水油煎出美丽的冰花状，筷子一掐下去，又是个脆脆的喀嗤！美又好玩，往嘴里放可是香脆的很；咳咳～主角还是煎饺喔...爽口饱满的韭黄虾仁馅，甜滋滋的带汁，肉馅应该是细腻厚工的打水进去，软香滑嫩感！内外皆美的一道点心，不禁让姐回想起曾经辞穷的主持人不论吃到甚么都总是会说：好好吃...哈哈哈!我差不多也是这样啦。啊就真的好好吃咩...

水准以上的小笼汤包，不输鼎XX。不过姐要小小抱怨一下，也许是过年期间比较忙碌吧，端上桌时有一颗已经破掉啦?夹起来也破掉啦?想必是蒸蒸蒸过头了!看在过年的份上，就不计较啰，希望你们平时不要这样。

百果鸳鸯山药，也是大哥揣测老爸的心思会点的一道菜。先说喔，脑子不好的现在吃百果应该来不及了，姐试过了。
鸳鸯山药顾名思义是两色山药，颜色搭配起来煞是美丽，切薄片的山药脆口得很，起锅前点下的黄酒飘散著酒香气，没错，料想我老爸应该也会很爱这道菜的，清脆解腻。

砂锅二斤一，这也是我瞄到菜单上想点的，感谢兄嫂和姪女一致通过！
汤头是怎么熬的阿?除了有不知名的肉骨熬炖之外，汤头香醇不腻有层次感。粉丝、豆皮包肉卷、面筋夹肉...都是手工料来著，直到现在想起来都觉得回味再三，真的是好好吃喔~~

姐对这沙锅两斤一特好奇，上网给查了一下长知识：
以下摘自苹果日报

「两斤一」其实是「酿筋页」；酿是烧的意思，食材用了面筋、百页，而叫「酿筋页」。从上海师傅嘴里说出来，听在台湾人耳里变成「两斤一」，江浙名菜硬生生给改了名。砂锅热腾腾地上桌，百页包著绞肉一块块煮得变乳白色，与老母鸡熬的高汤同色泽，还有几颗面筋球，果然是有「筋」有「页」。

店家说，别看这道菜好像简单，百页须先蒸熟，一页页铺平，把绞肉包进去；面筋球一样要先塞进绞肉，才能放入焖煮。
浓郁的高汤也很费工，5、6斤重的老母鸡烫过，小火慢熬7、8小时以上，汤汁缩成6分，精华全部释出入汤头。为避免油腻，还要小心地将浮在汤面的油去掉。
包绞肉的百页吸入老母鸡高汤，吃起来滋味浓郁，细嫩口感仍不失弹性；原本没什么味道的面筋球也因吸入高汤，吃来格外有味。
这时，有些台湾师傅戏称这道菜是「33两」，因为2斤1刚好33两！听著师傅说菜名的趣事，桌上菜肴似乎也因此增味。

红豆松糕是姪女点的甜点，听说是蒋宋美龄女士的心头好，也得到两岸点心比赛的肯定。先说这切破的这一块就又落漆了...姐我外贸协会喔，色香味要具全，色是摆第一捏。印象中的松糕很干，圆苑的松糕入口糯糯的湿润著，有点让我惊艳；姐爱甜食但不嗜重甜，除却红豆泥之外，是可以接受甜度。糖和油真是令人又爱又恨的家伙，吃多了真的很负担...

枣泥锅饼得分！如果小孩喜欢红豆的甜，那枣泥就是大人口味了！除了甜以外，枣子本身独特的气味也是因人而异的爱或不爱。
饼皮呢煎得软硬适中咬得下口的程度，除了面香应该还加了蛋或甚么的，光饼皮就很好吃；枣泥油滋滋的滑顺甜蜜著讨喜，姐一PO照片就赢得许多同好齐声按赞，边写的现下我口水也兀自分泌中...好，吞进去了。不要沉迷美食无底洞啊。