【面包机食谱】紫薯菠萝奶酥吐司。パンの锅(胖锅)第五代面包机MBG-031

之前因为使用胖四，食材比例已经都抓的蛮准的，但是胖五的内锅容量不太一样，高度也不同，多少都会影响整个成品情况，所以必须重抓食谱的比例~

这次的菠萝吐司试了三次，才烤出裂纹及高度自己觉得不错的成品!
(之前不是高度过高，就是菠萝皮没有包覆完整)

做这款吐司比较搞刚些，因为要做顶上的菠萝皮，主体的紫薯吐司，还有奶酥馅(如果不想吃包馅其实也ok啦，少点热量)

紫薯菠萝食材:
无盐奶油30克
低筋面粉40克
紫薯粉5克
糖粉20克
蛋黄一颗

紫薯菠萝做法:
1.奶油软化后加入糖粉拌匀
2.蛋液分次加入，每次加入都要确定蛋液被吸收后才加下一次，以免油水分离
3.低粉+紫薯粉过筛加入，用刮刀拌到无粉状
4.装入保鲜膜整成方形，冷藏备用

奶酥馅食材(可做两次吐司量)
无盐奶油(室温软化) 75克
糖粉 60克(先过筛)
盐巴 1克
奶粉80克
牛奶15克

奶酥馅作法:
1.无盐奶油与过筛糖粉+盐巴搅拌打发，再加入奶粉拌匀，最后再加入牛奶调整软硬度(可视软硬度适当调整克数)，完成后，表面要用保鲜膜覆盖，或置于保鲜盒备用，如要使用时觉得便应可再加点牛奶拌匀!

紫薯面团食材:
紫薯泥60克
牛奶120克
优格25克
盐巴2克
砂糖20克
高筋面粉280克
奶粉10克
酵母3克
无盐奶油(室温软化) 15克

##请注意
做蔬果泥类的吐司，请先保留10~20C水分，视面团软硬度添加，如果水分加完仍觉得没有到达耳垂感的软硬度，请再添加慢慢添加水分(因每人蒸出的水分不尽相同)

紫薯面团作法:
1.牛奶+紫薯泥+优格+盐巴+砂糖先入内锅，再来放高粉，最后放上酵母开始搅拌(胖五选择搅拌键，时间先调25分，先慢速混和材料后再转快速)