鱼丸做法了解一下~

鱼丸

首先准备材料：鲢鱼，鸡蛋，淀粉，料酒，生姜 ，盐，准备好后将鲢鱼洗干净，去掉头部，用刀从中间分开，去骨备用，将鱼肉去鱼皮，切成小块，把鱼肉放到料理机中，放入生姜，葱段，盖上盖搅碎，取出后放入淀粉，鸡蛋液，盐，糖，料酒，均匀混合后，准备炒锅加水烧热，用手将鱼丸挤出来放到锅里，全部弄完后煮至鱼丸飘起后盛出就可以了。

咖喱鱼丸

首先准备材料：龙利鱼柳，酱油，生粉，蛋清，咖喱，油，姜，葱，洋葱，准备好后姜鱼柳切成薄片，放到料理机中，放入葱末和姜末，搅拌成泥后取出，放入生粉，胡椒粉，盐和蛋清，用筷子朝一个方向搅拌上劲，放入水搅拌成泥，准备炒锅加水烧热，用虎口和勺子挤鱼丸，全部挤好后开大火煮开后改小火煮熟后取出放到冷水中浸泡一下，捞出沥干水分，准备炒锅加油烧热，放入洋葱末和葱末炒出香味后放入鱼丸均匀翻炒，放入酱油，加水，放入咖喱煮开，熬至汤汁浓稠后出锅盛盘就可以了。

蒸鱼丸

首先准备材料：草鱼，鸡蛋，盐，葱，姜，料酒，准备好后将草鱼处理干净，切成段，去除鱼骨，将鱼皮切成小片，把鱼肉放到搅拌机中打碎成鱼蓉，在鱼蓉中放入盐，料酒，葱末，姜末，蛋清，用筷子朝一个方向搅拌上劲腌制大约10分钟，将腌制好的鱼蓉挤成鱼丸放到盘子里，准备蒸锅放入鱼丸蒸熟后就可以了。