魚丸做法瞭解一下~

魚丸

首先準備材料：鰱魚，雞蛋，澱粉，料酒，生薑 ，鹽，準備好後將鰱魚洗乾淨，去掉頭部，用刀從中間分開，去骨備用，將魚肉去魚皮，切成小塊，把魚肉放到料理機中，放入生薑，蔥段，蓋上蓋攪碎，取出後放入澱粉，雞蛋液，鹽，糖，料酒，均勻混合後，準備炒鍋加水燒熱，用手將魚丸擠出來放到鍋裏，全部弄完後煮至魚丸飄起後盛出就可以了。

咖喱魚丸

首先準備材料：龍利魚柳，醬油，生粉，蛋清，咖喱，油，姜，蔥，洋蔥，準備好後姜魚柳切成薄片，放到料理機中，放入蔥末和薑末，攪拌成泥後取出，放入生粉，胡椒粉，鹽和蛋清，用筷子朝一個方向攪拌上勁，放入水攪拌成泥，準備炒鍋加水燒熱，用虎口和勺子擠魚丸，全部擠好後開大火煮開後改小火煮熟後取出放到冷水中浸泡一下，撈出瀝幹水分，準備炒鍋加油燒熱，放入洋蔥末和蔥末炒出香味後放入魚丸均勻翻炒，放入醬油，加水，放入咖喱煮開，熬至湯汁濃稠後出鍋盛盤就可以了。

蒸魚丸

首先準備材料：草魚，雞蛋，鹽，蔥，姜，料酒，準備好後將草魚處理乾淨，切成段，去除魚骨，將魚皮切成小片，把魚肉放到攪拌機中打碎成魚蓉，在魚蓉中放入鹽，料酒，蔥末，薑末，蛋清，用筷子朝一個方向攪拌上勁醃製大約10分鐘，將醃製好的魚蓉擠成魚丸放到盤子裏，準備蒸鍋放入魚丸蒸熟後就可以了。