破布子制作流程-郭妈妈私房菜
今天要分享破布子从采收到制作完成的流程
步骤一:评估完破布子的成熟度后,
将整棵破布子砍了!不用客气^^
可以稍作分类,将长满破布子的枝干和大枝干分开
将大枝干分解并整理好,回归大地
步骤二:将一串串的破布子,用剪刀剪下集中,
多余的枝干也是回归大地
步骤三:先用清水清洗过后,再把果肉一粒一粒拔下来
果和蒂分开
步骤四:加入些许水,小火慢煮2个小时
步骤五:2个小时后,将生姜切丁(可依各人口味加减量)
把姜丁加入煮好的破布子,并搅拌均匀
步骤6:破布子碰到盐就会凝固,所以先取适量的盐
先用些许热水溶解,比较不会咸的不平均
步骤7:边搅拌边把盐水倒入,记得要边试味道,看咸度是否ok
试味道这个任务就交给贪吃鬼啰
步骤8:将搅拌均匀的破布子倒到要定型的溶器里面
步骤9:把分布不平均或结块的破布子压开,并把平面铺平
等待它冷却,就会结成块状了
步骤10:把冷却后结块的破布子,按照每次要煮的份量
切成一块一块,包在袋子里之后,放入冷冻就完成了!!!