有回出差回来的隔天早上，顺手把皮夹下的一叠纸钞塞进口袋，打算逛逛市场找些晚餐的食材。

第一站先买了块盐水鸭腿，结果付帐时一掏...Orz...一叠人民币，昨晚出差回来恍神的结果...

相熟的摊贩兄弟们边捧著肚子笑边说没关系，改天再给就好...可我还才刚开始逛啊~

 

于是...两位好心人说，反正既然要欠就多欠一点...换他们拿钱给我去买菜。

一路东买西买，买了很新鲜又便宜的鲽鱼，还不错看的瓷盘，油花丰富的本地温体牛肉...

最后把借来的钱都花光了，还欠牛肉摊20块，牛肉老板偷偷摸摸的跟我说，小钱就免了啦...

真喜欢我家这个市场啊~

不过隔天一早就又晃去市场还钱了，不好意思欠人钱~~

 

那条鲽鱼真的很不错~问怎么卖，老板娘顺口说250...

以为一斤250，后来看勇猛的老板娘直接处理我挑的这条，急了问她怎么不秤，

被瞄了一眼...说一条250啦~~ 一斤250谁要买...

回家后把鲽鱼上的鳞片再处理一次，接著把两面的鱼排取下来

 

 

分切小块后，洒上海盐和白胡椒稍加按摩一下让它入味，接著就用平底锅干煎两面到金黄焦脆。

 

酱料是用油爆香蒜末、葱末和香菜末，再加入白胡椒粉、去籽的破布子和一点蒸鱼酱油稍稍收干。

 

鱼排摆盘后点上做好的酱料和淋上橄榄油就完工了。

鲽鱼的油脂肉质的口感都比较细致清淡，青葱香菜做成的酱料适度增添了风味，

至于破布子...它可真是海鲜的好伙伴啊~

 

Victor C @ Nov. 2015