▲妈妈牌煎鱼。（图／翻摄自爆笑公社）

记者黄可昀／综合报导

虽然做菜最重要的是选对厨具，但厨艺不够精湛，再好的锅子都煮不出好料理。一名女网友昨晚在家吃饭，妈妈心血来潮煎鱼给大家吃，「妈妈的手艺，几十年了，还是没变」，从鱼的惨状一眼就看出是妈妈杰作。

原PO在脸书社团「爆笑公社」表示，妈妈数十年来都维持一贯的煎鱼风格，总会贴心地「去皮去骨」，完整一条鱼下锅后，没几分钟自动分解成雪白鱼块，而且煎煮过程中，豪不费力就把皮清除得一干二净，因为鱼皮全都黏在锅子上。

她回家看到这盘「被扒光」的煎鱼，便询问妈妈发生什么事，「妈妈说是鱼的问题，不是她。」其他网友笑回，「买个不沾锅送给妈妈，看这鱼还能这么嚣张吗」、「我妈妈也常把煎鱼搞成炒鱼」、「我还以为是鹦鹉」、「真的是鱼的问题，我应该跟你妈妈买同一家的鱼」、「都是锅带坏我的鱼」。

▲没仔细看还以为是鹦鹉。（图／翻摄自爆笑公社）

事实上，使用这种白铁锅一定得先热锅、热油，鱼放下去后别急著翻面，等轻摇锅子鱼会滑动时再翻，即可煎出「带皮」的漂亮煎鱼。其他高手们也提供正确煎鱼方式，「油下之后加少许盐巴热锅再放鱼看看，鱼要擦干水份」、「热锅热油沾粉降低失败率」、「 厨艺较不佳者，可买不沾锅具。」

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