比目鱼怎么做才能减少腥味？
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。我觉得比目鱼去除腥味很简单，只要用料酒、生姜就基本上可以去除腥味。如果用太多的调料去烹饪比目鱼，则湿气的比目鱼味道的鲜美。下面给你介绍一道红烧比目鱼的烹饪方法和步骤。
需要的食材有：比目鱼、料酒、生姜、蚝油、酱油。
制作步骤：
1、比目鱼切块，放入容器中，倒入适量的料酒加几片姜片，腌制半小时。
2、热锅入冷油，把腌好的鱼块放入锅中煎制两面金黄。
3、煎好后加入酱油、蚝油和适量的水煮一会儿，煮的过程中，轻松翻面，收汁后（留一点汁）就可以出锅装盘了，把汁淋在鱼块上，美味完成。
这道美食，没有鱼腥味，外焦里嫩，非常美味。喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家！
1、调味料：大料、干辣椒、葱段、姜片、蒜
2、碗汁：生抽、酱油、盐、糖、醋
3、鱼洗净，去鳞。
4、淀粉代替面粉包裹鱼身，油温6成热时时，下入鱼块，煎至两面金黄。
5、大火开后转中火。开始熬吧，直到汤汁变浓稠。
大料、干辣椒、葱段、姜片、蒜
生抽、酱油、盐、糖、醋
取出腥线，位置大致在鱼身体侧面颜色深浅分界线那里，可以用刀在鳃后切开一个口，然后用刀面轻轻拍打鱼体，之后在切面处就可以见到一个小白头，用镊子夹住后缓缓抻出，烹调后就不那么腥了。
葱段、姜片、蒜瓣、一起入锅，煸香。（煸炒后的葱姜蒜比放在碗汁中香味更浓郁！）
再放入煎好的鱼。倒入料酒。（烹料酒起到去腥的作用！）
一定立即盖上锅盖，焖2 分钟左右。（锅盖能把酒气留在锅中。）
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