比目魚怎麼做才能減少腥味？
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。我覺得比目魚去除腥味很簡單，只要用料酒、生薑就基本上可以去除腥味。如果用太多的調料去烹飪比目魚，則濕氣的比目魚味道的鮮美。下面給你介紹一道紅燒比目魚的烹飪方法和步驟。
需要的食材有：比目魚、料酒、生薑、蠔油、醬油。
製作步驟：
1、比目魚切塊，放入容器中，倒入適量的料酒加幾片薑片，醃製半小時。
2、熱鍋入冷油，把醃好的魚塊放入鍋中煎制兩面金黃。
3、煎好後加入醬油、蠔油和適量的水煮一會兒，煮的過程中，輕鬆翻面，收汁後（留一點汁）就可以出鍋裝盤了，把汁淋在魚塊上，美味完成。
這道美食，沒有魚腥味，外焦裏嫩，非常美味。喜歡熙陽的朋友請關注、點贊。如果還有關於美食方面的問題請留言，我會盡心的去解答。謝謝大家！
1、調味料：大料、幹辣椒、蔥段、薑片、蒜
2、碗汁：生抽、醬油、鹽、糖、醋
3、魚洗凈，去鱗。
4、澱粉代替麵粉包裹魚身，油溫6成熱時時，下入魚塊，煎至兩面金黃。
5、大火開後轉中火。開始熬吧，直到湯汁變濃稠。
大料、幹辣椒、蔥段、薑片、蒜
生抽、醬油、鹽、糖、醋
取出腥線，位置大致在魚身體側面顏色深淺分界線那裡，可以用刀在鰓後切開一個口，然後用刀面輕輕拍打魚體，之後在切面處就可以見到一個小白頭，用鑷子夾住後緩緩抻出，烹調後就不那麼腥了。
蔥段、薑片、蒜瓣、一起入鍋，煸香。（煸炒後的蔥姜蒜比放在碗汁中香味更濃鬱！）
再放入煎好的魚。倒入料酒。（烹料酒起到去腥的作用！）
一定立即蓋上鍋蓋，燜2 分鐘左右。（鍋蓋能把酒氣留在鍋中。）
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