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味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

至于味精的毒性，最早都是由西方爆出来的，也是由于在国外的中式餐馆大量使用味精。所以和酱油一起被妖化。

实际上，味精的毒性研究只是为了控制大家不要「随意的，不加限制的大量使用」，正常使用没有任何已知的毒副作用。

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因为味精不挣钱啊

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因为反工业化田园邪教的东西至今没有清理干净。

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因为那些傻逼记者都是拿钱说话

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谷氨酸钠味精的主要成分，作用是增加食品的鲜味，也可用于汤和调味汁，是一种家常调味品，味精使用时应掌握好用量，并不是多多益善。

谷氨酸钠本身没有什么毒性,不过钠盐摄入过多容易导致高血压,就和盐吃多了对血压不利一样,适量食用没有关系。

一般而言，汤水中味精浓度在5g/kg左右时就有很好的鲜味。味精的推荐使用量为1~8g/kg。

值得注意的是，现在推荐做法是最后放味精出锅，因为味精里面的谷氨酸钠遇高温会变成致癌物质，味精在高温下容易失效，也就是说，在沸水里煮的越久鲜味就越少，而且会生成一种有害物质，虽然毒性不强，但容易积聚在身体里!所以味精要最后才放。

只要你不以味精为食，不把它当盐最先放，一点问题都没有中餐精髓是做出菜的色香味，你没有技术加点味精当然很好，什么东西都是要适量的不是么，妖魔化没必要，小心这些不如防著点身边的人。

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这部分的人可能把味精当成了石油化工的产物，无色透明的针状晶体引发的陌生感。

哪怕是向他们解释一开始从海带或者稻糠水解提取，后来使用微生物发酵制取，也不能转变其认知。

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