大家好我是农家美味哥。

豆腐在家怎么做好吃呢?要我说豆腐怎么做都好吃,记得以前,那时候家里比较穷,老妈经常做豆腐炖粉条,味道至今我都还能回忆起来。由于后期我离开家出来打工,在家时间也少了,很少还能吃饭老妈做的饭菜了,于是就在家没事,自己学做了一道家常豆腐。

记得那时候家里来了两个朋友,我特地从厨房请假,准备陪他们出去喝两杯,可他们非要在我家里吃(说是能找到吹牛的感觉),于是我就做了几道拿手菜,还特地做了一道家常豆腐,当他们尝了一口之后,本来经常损我的他们,都说非常的棒。以至于后来,他们每次来都会要我做道菜,而我却是累并快乐著(毕竟有人能认同自己的手艺能不高兴吗)。好了,今天就给大家分享家常豆腐的做法,步骤简单易懂非常好学,各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备水豆腐一块,用水冲洗干净切成三角形(两个对角切开,然后放正就可以切成三角形了,如果切不好可以切成长方形,切三角形只是为了好看),切好用水泡起来(泡起来的豆腐,可以让接下来烹饪中更容易入味),再准备火腿片、木耳、熟五花肉片、辣妹子三克备用。

第二步锅中放入清油两勺,油温八成热下入豆腐(炸豆腐油温一定要高,这样炸出来才会金黄定型。而且炸豆腐不能一起放入,要一个一个的放入,这样炸出来不会粘在一起),炸到外表变硬成金黄倒出控油。

第三步锅内放入少许底油,下入生姜葱、辣妹子不断的煸炒,待鼻子闻到香味,下入木耳等辅料,翻炒均匀下入豆腐(下入豆腐之后,就不要翻动了,会把豆腐翻碎),加入清水半勺调口,放入鸡精味精各一克、生抽三克、酱油三两滴调色。

最后一步就简单了,小火慢炖三分钟,再改用大火收汁,见汤汁快没有的时候(也不能烧的太干,稍微留一些汤汁),使用水生粉勾芡即可出锅装盘啦。

这道美味的家常豆腐就做好了,各位小伙伴觉得如何呢?欢迎关注点赞。

(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭。)


我家一般比较喜欢吃嫩豆腐。

豆腐有老豆腐和嫩豆腐,老豆腐做成家常豆腐,焦香好吃。嫩豆腐做成麻婆豆腐,鲜香麻辣,很下饭。

《麻婆豆腐》

准备食材: 嫩豆腐,生姜,大蒜,香葱,花椒粒,红薯粉,食用油,盐,豆瓣酱,胡椒粉,鸡精

1、处理食材: 嫩豆腐切成小块,用盐水浸泡10分钟, 生姜,大蒜切碎,香葱切成葱花。

2、做麻婆豆腐: 锅烧热,放入适量的食用油,油烧热,(中火)放入豆瓣酱,炒出红油,再放入生姜、大蒜、花椒粒,炒香,放入适量的水烧开,再放入嫩豆腐,放入少许的盐,盖上锅盖焖15分钟。

3、调味: 放入少许的胡椒粉,放入少许的鸡精,再用红薯粉水勾个芡,最后撒上葱花。

小贴士:

1、炒料一定要炒出香味了再加水。

2、放完调料再勾芡,更香更好吃。

纪美食到此一写,厨艺不精,互相学习。希望大家多多点评、关注一下,谢谢!


家庭版的麻婆豆腐,好吃还下饭,说下做法吧!!

1.豆腐切成小块,放入凉水锅里,水开前捞出豆腐。这样就除去了豆腥味。

2.葱姜蒜切小段末,蒜多切一些

3.起锅烧油,油不要多。放肉末炒至肉末变色。加入姜蒜末,炒出香气,放郫县豆瓣酱,麻辣油

4.加几粒豆豉,倒适量的水,加入一点料酒,来点老抽提色,中火煮6分钟

5.烧开后用湿淀粉勾芡

6.在豆腐上泼上热油,撒上花椒粉,香葱碎出锅


茄汁烧豆腐。这道菜口感十分不错,比较开胃,我们要准备一块儿豆腐,一颗西红柿,酱油一勺,姜末,植物油,盐和适量的番茄酱。现将准备好的豆腐切成比较薄的片,放入电饼铛或者在油锅中煎成两面金黄。西红柿去皮后切成丁。起锅烧油,等油热后先放入姜末,等姜末的香味儿出来后再放入西红柿翻炒,接著放入盐,酱油和番茄酱,炒到出西红柿汤即可放入准备好的豆腐,调成小火烧一会儿,烧到锅中的汤汁浓稠的时候就可以关火,出锅后可以按口味撒上葱花等配菜。


主料:

豆腐 500g

猪瘦肉 60g

辅料:

油 适量

盐 适量

青椒 1个

红辣椒 适量

香菜 适量

葱 适量

姜 适量

生抽 适量

操作方法:

01豆腐准备切块

02锅内烧开水,水里加少许盐,把切块的豆腐放里面焯下捞出

03其它的原材料

04瘦肉切成末,辣椒,蒜,葱,香菜,姜切末 青椒切成小块忘拍啦

05烧热锅,放肉末炒香

06放入辣椒,蒜,姜末一起炒香,加入生抽同炒

07放入豆腐,用锅铲轻轻推动,不能大力。这是为了拍照,用锅铲背面推动更好

08加入青椒炒匀,最后放葱,香菜,盐即可

特别提示:

豆腐用盐水焯下,炒的时候不易烂


豆腐一块,切合适的小块,准备一碗清水,放入盐,在放去切好的豆腐放入盐水里泡十分钟,目的是让豆腐入有盐味,十分钟后捞出,沥干水份,裹上淀粉,在裹上鸡蛋液,在裹上面包糠,然后在放入油锅里炸到金黄色就可以捞出了!外酥里嫩的豆腐非常好吃


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