豆腐在家怎樣做好喫？
大家好我是農家美味哥。
豆腐在家怎麼做好喫呢？要我說豆腐怎麼做都好喫，記得以前，那時候家裡比較窮，老媽經常做豆腐燉粉條，味道至今我都還能回憶起來。由於後期我離開家出來打工，在家時間也少了，很少還能喫飯老媽做的飯菜了，於是就在家沒事，自己學做了一道家常豆腐。
記得那時候家裡來了兩個朋友，我特地從廚房請假，準備陪他們出去喝兩杯，可他們非要在我家裡喫（說是能找到吹牛的感覺），於是我就做了幾道拿手菜，還特地做了一道家常豆腐，當他們嘗了一口之後，本來經常損我的他們，都說非常的棒。以至於後來，他們每次來都會要我做道菜，而我卻是累並快樂著（畢竟有人能認同自己的手藝能不高興嗎）。好了，今天就給大家分享家常豆腐的做法，步驟簡單易懂非常好學，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備水豆腐一塊，用水沖洗乾淨切成三角形（兩個對角切開，然後放正就可以切成三角形了，如果切不好可以切成長方形，切三角形只是為了好看），切好用水泡起來（泡起來的豆腐，可以讓接下來烹飪中更容易入味），再準備火腿片、木耳、熟五花肉片、辣妹子三克備用。
第二步鍋中放入清油兩勺，油溫八成熱下入豆腐（炸豆腐油溫一定要高，這樣炸出來才會金黃定型。而且炸豆腐不能一起放入，要一個一個的放入，這樣炸出來不會粘在一起），炸到外表變硬成金黃倒出控油。
第三步鍋內放入少許底油，下入生薑蔥、辣妹子不斷的煸炒，待鼻子聞到香味，下入木耳等輔料，翻炒均勻下入豆腐（下入豆腐之後，就不要翻動了，會把豆腐翻碎），加入清水半勺調口，放入雞精味精各一克、生抽三克、醬油三兩滴調色。
最後一步就簡單了，小火慢燉三分鐘，再改用大火收汁，見湯汁快沒有的時候（也不能燒的太乾，稍微留一些湯汁），使用水生粉勾芡即可出鍋裝盤啦。
這道美味的家常豆腐就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。
（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲。）
我家一般比較喜歡喫嫩豆腐。
豆腐有老豆腐和嫩豆腐，老豆腐做成家常豆腐，焦香好喫。嫩豆腐做成麻婆豆腐，鮮香麻辣，很下飯。
《麻婆豆腐》
準備食材: 嫩豆腐，生薑，大蒜，香蔥，花椒粒，紅薯粉，食用油，鹽，豆瓣醬，胡椒粉，雞精
1、處理食材: 嫩豆腐切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘， 生薑，大蒜切碎，香蔥切成蔥花。
2、做麻婆豆腐: 鍋燒熱，放入適量的食用油，油燒熱，(中火)放入豆瓣醬，炒出紅油，再放入生薑、大蒜、花椒粒，炒香，放入適量的水燒開，再放入嫩豆腐，放入少許的鹽，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
3、調味: 放入少許的胡椒粉，放入少許的雞精，再用紅薯粉水勾個芡，最後撒上蔥花。
小貼士:
1、炒料一定要炒出香味了再加水。
2、放完調料再勾芡，更香更好喫。
紀美食到此一寫，廚藝不精，互相學習。希望大家多多點評、關注一下，謝謝！
家庭版的麻婆豆腐，好喫還下飯，說下做法吧！！
1.豆腐切成小塊，放入涼水鍋裏，水開前撈出豆腐。這樣就除去了豆腥味。
2.蔥姜蒜切小段末，蒜多切一些
3.起鍋燒油，油不要多。放肉末炒至肉末變色。加入姜蒜末，炒出香氣，放郫縣豆瓣醬，麻辣油
4.加幾粒豆豉，倒適量的水，加入一點料酒，來點老抽提色，中火煮6分鐘
5.燒開後用濕澱粉勾芡
6.在豆腐上潑上熱油，撒上花椒粉，香蔥碎出鍋
茄汁燒豆腐。這道菜口感十分不錯，比較開胃，我們要準備一塊兒豆腐，一顆西紅柿，醬油一勺，薑末，植物油，鹽和適量的番茄醬。現將準備好的豆腐切成比較薄的片，放入電餅鐺或者在油鍋中煎成兩面金黃。西紅柿去皮後切成丁。起鍋燒油，等油熱後先放入薑末，等薑末的香味兒出來後再放入西紅柿翻炒，接著放入鹽，醬油和番茄醬，炒到出西紅柿湯即可放入準備好的豆腐，調成小火燒一會兒，燒到鍋中的湯汁濃稠的時候就可以關火，出鍋後可以按口味撒上蔥花等配菜。
主料：
豆腐 500g
豬瘦肉 60g
輔料：
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
紅辣椒 適量
香菜 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
操作方法：
01豆腐準備切塊
02鍋內燒開水，水裡加少許鹽，把切塊的豆腐放裡面焯下撈出
03其它的原材料
04瘦肉切成末,辣椒，蒜，蔥，香菜,姜切末 青椒切成小塊忘拍啦
05燒熱鍋，放肉末炒香
06放入辣椒，蒜，薑末一起炒香，加入生抽同炒
07放入豆腐，用鍋鏟輕輕推動，不能大力。這是為了拍照，用鍋鏟背面推動更好
08加入青椒炒勻，最後放蔥，香菜，鹽即可
特別提示：
豆腐用鹽水焯下，炒的時候不易爛
豆腐一塊，切合適的小塊，準備一碗清水，放入鹽，在放去切好的豆腐放入鹽水裡泡十分鐘，目的是讓豆腐入有鹽味，十分鐘後撈出，瀝幹水份，裹上澱粉，在裹上雞蛋液，在裹上麵包糠，然後在放入油鍋裏炸到金黃色就可以撈出了！外酥裏嫩的豆腐非常好喫
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