翻糖蛋糕是怎么做出来的？

简单来说，翻糖蛋糕大部分是捏出来的，或者翻糖模子刻出来，翻糖花卉比较复杂，干佩斯一片片花瓣刻出来再粘合，翻糖人偶更复杂一些，还包括身形比例和面部彩绘这些。

翻糖的材料可以网购，但大多不便宜，而翻糖蛋糕的用量确实比较大，一般蛋糕体是重油蛋糕，比较结实稳固，用大量的翻糖皮包裹，再进行装饰，这也就是翻糖蛋糕价格昂贵的原因，但是价格更主要在于手工，做翻糖蛋糕特别费精力工时，有些翻糖蛋糕的设计也很体现出制作者的用心所在。

翻糖的味道嘛，因为主要还是糖，所以会比较甜，翻糖蛋糕主要的效果还是于欣赏和装饰，吃起来不爱甜口的宝宝肯定有芥蒂啦，各个品牌的翻糖味道还不太一样，最近新出了个大白兔口味翻糖，也可以试试看~

家庭自制翻糖的方子我有个比较权威的，可以在家自己做做试试看，成本还是比较低的~

【材料】454 g 棉花糖；1/4 小勺柠檬香精；100 g植物起酥油；食用色素；2 大勺玉米糖浆，糖浆可以让翻糖变得更柔软；2 大勺水；1/4 小勺盐；1 小勺香草精；907 g糖粉；

【方法】棉花糖和水混合，微波高火大约1分钟，充分搅拌，继续高火30分钟，融化全部的棉花糖。加入除糖粉外的原料，这一步可以加的色素，再加入半份糖粉搅拌均匀，另外半份堆起来的糖粉一点点地加，边加边揉捏翻糖，手可以用油擦防黏，直到翻糖团变得柔软光滑，包油保鲜膜紧紧地包裹起来，密封保存，静置一夜之后就可以用啦！

先什么都不说，直接上图，简单明了！

然后仔细说以下做法步骤：

①将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶，开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

②用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀，撒上红曲粉上下拌匀，8分满倒入纸杯中。

③放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右，取一块翻糖上色……

后面的基本上就是根据个人口味和爱好对做好的翻糖调味、整形了。做好翻糖的基础部分基本也是以上三步，三步做好了，其余的味道和形状都要看个人的喜好和手工工艺。题主可以多试试哦。

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武汉金领学校-翻糖蛋糕是一点一件的做出来的，是个细致活儿

翻糖蛋糕是个很费时间的，人工成本高，但是市场很大，一般大型活动，婚庆都会有

价格也是很贵的，下面是一小节武汉金领学校翻糖教学的片段

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传几张我的翻糖步骤给有需要的人参考吧

抱歉，因需采购大量工具材料，目前暂时没接触，回答不全。

蛋糕体可选海绵蛋糕、戚风蛋糕。

翻糖部分需要糖膏、干佩斯、色素等材料及多种工具。

贝克街翻糖蛋糕短训班 | 教你制作最有艺术感的蛋糕

什么是翻糖蛋糕呢？我们平时听到的大多有慕斯蛋糕、水果蛋糕、乳酪蛋糕、提拉米苏等等。翻糖蛋糕是不是很少听说呢，其实，它的本质也是蛋糕。和其他蛋糕不同的是翻糖蛋糕因其延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！