苋菜中间有紫色能吃吗？怎么做？
可以吃的，做法有很多，看个人口味了。
清炒，凉拌，或做配菜都可以。
1，清炒。将苋菜洗净沥干水分，如果太长就从中间切成两段，一把蒜切碎备用。热锅热油，倒入锅中翻炒片刻，待叶子出水以后放入适量盐翻炒均匀，出锅前将蒜撒入锅中翻炒几秒钟即可出锅装盘。
2，凉拌。苋菜洗净，锅中烧水。水开后下苋菜翻煮几分钟捞出，放温开水中。小米辣，蒜泥，生抽，粗，盐，拌菜料调汁，捞出苋菜沥水装盘，调汁倒入盘中调匀即可。
3，配菜。苋菜洗净，煮面条的时候放入锅中烫一下，面条更加爽口。
可以吃的，做法有很多，看个人口味了。
清炒，凉拌，或做配菜都可以。
1，清炒。将苋菜洗净沥干水分，如果太长就从中间切成两段，一把蒜切碎备用。热锅热油，倒入锅中翻炒片刻，待叶子出水以后放入适量盐翻炒均匀，出锅前将蒜撒入锅中翻炒几秒钟即可出锅装盘。
2，凉拌。苋菜洗净，锅中烧水。水开后下苋菜翻煮几分钟捞出，放温开水中。小米辣，蒜泥，生抽，粗，盐，拌菜料调汁，捞出苋菜沥水装盘，调汁倒入盘中调匀即可。
3，配菜。苋菜洗净，煮面条的时候放入锅中烫一下，面条更加爽口。
能吃的，这种菜我们这主要是凉拌，把菜煮烂一下，用凉开水冲凉，放蒜泥，盐，酱油，醋少许，味精，香油麻汁，味道很棒。再就是可以烧稀饭，把苋菜切碎，烧水，加盐，加入面粉糊适量，放入苋菜烧开关小火烧十分钟，放入花生碎，烧开五分钟后关火，这个味道也很不错。
能吃啊，紫色部分是花青素。你正常烹饪，加热过后就没有颜色了，我们食堂经常做汤，苋菜叶会变成全绿色，汤呈红色，口感还不错的。
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