莧菜中間有紫色能喫嗎？怎麼做？
可以喫的，做法有很多，看個人口味了。
清炒，涼拌，或做配菜都可以。
1，清炒。將莧菜洗凈瀝幹水分，如果太長就從中間切成兩段，一把蒜切碎備用。熱鍋熱油，倒入鍋中翻炒片刻，待葉子出水以後放入適量鹽翻炒均勻，出鍋前將蒜撒入鍋中翻炒幾秒鐘即可出鍋裝盤。
2，涼拌。莧菜洗凈，鍋中燒水。水開後下莧菜翻煮幾分鐘撈出，放溫開水中。小米辣，蒜泥，生抽，粗，鹽，拌菜料調汁，撈出莧菜瀝水裝盤，調汁倒入盤中調勻即可。
3，配菜。莧菜洗凈，煮麵條的時候放入鍋中燙一下，麵條更加爽口。
可以喫的，做法有很多，看個人口味了。
清炒，涼拌，或做配菜都可以。
1，清炒。將莧菜洗凈瀝幹水分，如果太長就從中間切成兩段，一把蒜切碎備用。熱鍋熱油，倒入鍋中翻炒片刻，待葉子出水以後放入適量鹽翻炒均勻，出鍋前將蒜撒入鍋中翻炒幾秒鐘即可出鍋裝盤。
2，涼拌。莧菜洗凈，鍋中燒水。水開後下莧菜翻煮幾分鐘撈出，放溫開水中。小米辣，蒜泥，生抽，粗，鹽，拌菜料調汁，撈出莧菜瀝水裝盤，調汁倒入盤中調勻即可。
3，配菜。莧菜洗凈，煮麵條的時候放入鍋中燙一下，麵條更加爽口。
能喫的，這種菜我們這主要是涼拌，把菜煮爛一下，用涼開水沖涼，放蒜泥，鹽，醬油，醋少許，味精，香油麻汁，味道很棒。再就是可以燒稀飯，把莧菜切碎，燒水，加鹽，加入麵粉糊適量，放入莧菜燒開關小火燒十分鐘，放入花生碎，燒開五分鐘後關火，這個味道也很不錯。
能喫啊，紫色部分是花青素。你正常烹飪，加熱過後就沒有顏色了，我們食堂經常做湯，莧菜葉會變成全綠色，湯呈紅色，口感還不錯的。
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