店名：立林铁板烧

地址：高雄市苓雅区青年一路102号

电话：07 222 3101

营业时间：11：00～14：30 / 17：00～22：00

因为这间铁板烧就在寿司羊前往香月寿司用餐的必经道路上，

所以寿司羊其实已经看过这间立林铁板烧多次，食记也查过不少，

但是一直没有机会进来吃吃看，

因为一个人吃铁板烧真的很奇怪XDDDD

不过，直到某一天，在开车经过青年路的时候，

刚好被坐在一旁的父亲瞄到这里有一间铁板烧，

所以，就下了圣旨，下次要来吃吃看，

所以就在某一个家庭小聚会的时候，来到这间从来没有跨入过的铁板烧店。

 

以前，家里如果要吃铁板烧，父亲一定会说去家蒂诺，

但是，自从家蒂诺把鸭肝当作鹅肝卖的事件发生之后，

只要父亲提到要去吃家蒂诺，

寿司羊一定都会想尽办法在母亲订位之前，

找到别间父亲更喜欢吃的餐厅当作代替，

即使寿司羊不是很喜欢那间餐厅，但是只要不是家蒂诺就好...

不过，还是不小心发生几次去家蒂诺吃饭的窘况，

所以一直希望可以找到一间让父亲也会满意的铁板烧，

这样就不用再去吃家蒂诺了...

如果大家知道有好吃的铁板烧也可以推荐给寿司羊喔～～～

 

立林的菜单外表看起来还满高级的，

不过翻开第一页就破功了XDDD

虽然不是说不能修改，但是，这样看起来就是有点可惜～～～

第一页是日本和牛跟澳洲和牛的部分，

价钱上来说好像不会很贵，

不过，因为也没有标上份量，所以也不知道到底要算是贵还是便宜，

而且日本和牛产地这么多，不同的产地跟部位价钱可能好几倍，

所以，最后寿司羊当天用餐的时候有问师傅是用日本哪里的和牛，

师傅说是用鹿儿岛的日本和牛，

不过从当天用餐到这篇食记的时间，也差不多一个多月的时间了，

所以，会不会换产地，寿司羊也不敢保证，

所以建议大家点之前最好先问一下产地跟部位，

会比较保险，也比较不会有上当的感觉。

这一份龙虾套餐据网路上看到的照片，似乎不是用波士顿龙虾，

而且小时候比较常看见，没有螯的龙虾，

所以如果是想要吃有螯的那种波士顿龙虾，可能建议要先问一下以免失望。

当天寿司羊点的是海陆套餐A当中的美国顶级菲力牛排 三分熟（1380元）

母亲点的是海陆套餐B当中的小羔羊排 （1350元）

父亲喜欢吃海鲜，所以没有点肉，点海鲜套餐C（1320元）

平日中午限定的套餐，一份820元，

不过比起一般的套餐来说，就少了节虾跟干贝。

最后一页虽然菜单上是写单点区，

但是实际上应该要说是「陆地套餐」会比较合适XDDD

因为，里头海鲜的部分只有小小的节虾，

比较著重在肉类的部分～～～

 

点完餐之后，就来拍拍师傅还没有有来的铁板区吧～～～

立林铁板烧跟寿司羊之前去过的铁板烧，最大的不同就是在座位数，

当天这一间包厢只有四个位子，很适合小家庭前来用餐，

当然如果人数比较多也有大包厢可以用。

但是，以往所遇到的铁板烧餐厅几乎都没这么小的铁板，

常常都必须要跟别人共用一桌，

不是跟别人共用一桌就会怎么样，

只是，可以一个包厢中只有一家人用餐，感觉总是更好一些。

 

立林的餐具很简单，不过比较扣分的左上角的那杯茶...

因为茶的温度保持的超级高的，而且服务生又把整杯倒的满满的，

刚拿起来的瞬间，真的会有想要把杯子直接放生的感觉，

不过，为了维持形象...就好咬著牙慢慢的放下来...

希望下次立林可以稍微控制一下茶的温度...

不然至少不要装这么满...

 

马铃薯蛋沙拉

就是非常一般的缓冲小点心～～～

佐餐的黄芥末酱油跟洋葱酱

四季蔬果沙拉

一样是垫档的东西，不过也算是爽脆好吃的沙拉～～～

等待的过程中，偷拍一下等等准备要料理的海鲜，

海鲜套餐中，因为没有肉的关系，

所以深海鱼的部分会多一条～～～

蒜味软法

服务人员送上面包的时候，一人只有一块，不确定可以不可以续，

不过，因为担心最后会吃不完，

所以虽然感觉还不错，但是也没有再续～～～

洋葱浓汤

喝起来的感觉稍微有点糊糊的，

鲜味还不错，咸味也不会太重，

是一份不错喝而且很有饱足感的一份洋葱浓汤。

汤端上来的后，服务人员会问要不要加起司粉，

不过，并不是直接给一罐起司粉，

而是服务人员撒了一些些在上头，

真的只有一些些而已...

虽然寿司羊满喜欢起司的味道，

所以习惯加满多的起司粉在洋葱浓汤中，

但是，看到服务人员只有意思意思的撒一下，

也就不好意思跟服务人员要一整罐来用了...

 

节虾 垫 蔬菜 佐 奶油松露

先声明，这个菜名是寿司羊自己取的XDDD

虾子吃起来脆弹，鲜味还不错，

下头的青江菜也还不错，

不过真正吃起来感觉不错的是奶油松露酱，

虽然浓稠度比较低一些，有点像是汤汁的感觉，比较不像是酱汁，

但是，喝起来，感觉起来比洋葱还好喝XDDD

 

香煎干贝 佐 白酱

菜名一样是寿司羊自己取的XDDD

不过，虽然立林的干贝用得不错，

而且煎的也不会太超过，像是牛排三分熟的感觉，

两面煎到可闻到干贝的香，里头吃得到干贝的嫩，

咀嚼之后也可以感觉到干贝鲜甜味，

但是，上头的白酱啊...

真的是败笔...

感觉不只没有帮这一份香煎干贝加分...

在味道上还有点小扣分的感觉，

有点可惜。

附上的小铲子很可爱，感觉像是之前在吃大阪烧的时候会看到的小工具。

 

香煎深海鱼 红鲦

师傅说红鲦号称是深海的红色石斑鱼，

吃起来的感觉鱼肉真的非常的嫩，

之前寿司羊吃铁板烧，所吃到的煎鱼，

从来没有这么像是红鲦这样，这么嫩的鱼肉，

不知道是不是只跟鱼种的选择有关，

还是跟师傅的烹调技术也有相关。

鱼肉除了可以吃得到嫩的感觉之外，

也可吃得到鱼肉的鲜甜，

是一份会让人喜欢也让人有记忆点的煎鱼。

不过，吃完这份红鲦之后才想到，

这并不是是寿司羊第一次吃到这种鱼，

之前在香月寿司用餐的时候，

师傅偶尔会用这种鱼当作是握寿司，

没有想到红鲦原来是这么厉害的鱼种，

而且不管是生食还是熟食都很好吃～～～

不像𫚕鱼或间八，

做成是生鱼片或握寿司的时候，寿司羊就超级爱的，

但是，烤熟或煎熟的时候，

如果油脂不够，难免会觉得稍微有点柴柴。

青花鱼也是做成生鱼片或是握寿司的时候特别爱，

腌过或是做成一夜干之后，就比较普通一些～～～

 

低温活鲍鱼 佐 奶油爆蒜末葱花

所谓的低温并不是指低温烹调，

而是指低温养殖，

寿司羊在师傅准备要烹调鲍鱼之前，

有问说：「这个鲍鱼是冷冻的吗？不然为什么都没有在动？」

师傅解释因为是低温养殖，

所以刚送上来的时候活动力比较不足，

果然放了一段时间之后，鲍鱼有稍微动了一下～～～

本日套餐中的MVP就颁给这鲍鱼，

因为真的非常的好吃，

不只是吃得到鲍鱼的脆弹鲜嫩，口感非常的棒，

而且这一颗鲍鱼真的是非常的鲜甜，

配上师傅画龙点睛的调味，

更让这一颗鲍鱼整体的表现更上一层楼，

撇开刚刚干贝的酱汁有点不爱，

这个鲍鱼的酱汁处理的真的很不错，

有把刚刚的扣分加很多回来～～～

 

母亲所点的小羔羊排

另外还有附上两个羊骨，师傅还在铁板上煎，

吃起来稍微有些油，但是，感觉还OK，

而且羊骚味没有很重。

 

美国顶级菲力牛排

一旁的蒜头切成是大块的，而非薄片，

大块的蒜头主要是吃像是马铃薯的口感，香香嫩嫩的感觉。

薄片蒜头的口感，主要是吃一些些焦香酥脆的感觉，

对于这两种比较常在铁板烧看到的蒜头料理来说，

虽然，立林的蒜块处理起来也还不错，

但是，寿司羊还是比偏爱后者的～～～

 

菲力牛排的确很嫩，

但是，味道上来说没有很足够的感觉，

若当作是比较，

立林的菲力在口感来说，比起角洲还要嫩上不少，

但是，相较性上来说，味道也比角洲的更淡一些，

对于寿司羊来说，这样的嫩度还不错，

可是，这样的味道真的不够，

比起刚刚让人惊艳的鲍鱼来说，

这一份牛排无疑是让人失望的，

或是说，没有达到原先的期待～～～

最后，这一份菲力，虽然是点成三分熟，

但是，总感觉外头的温度如果可以在高一些会更好，

不过，或许也是因为这一份菲力比想像中的还要薄，

如果煎太久，可能会超过寿司羊指定的三分熟，

所以，建议大家，如果要吃立林海陆套餐中的菲力牛排，

可以点成五分熟，口感应该会比三分熟还要适合。

高雄食记【角洲牛排馆】高雄新兴区老字号牛排馆，纯粹吃牛排，吃牛排纯粹。

 

在进入甜点之前很神奇的是还有一份鸭肝蒸蛋XDDD

会说神奇是因为还没有看过这样顺序，

通常都是在沙拉吃完，或是海鲜吃完的时候就会看到蒸蛋，

但是，立林是放在热菜的最后～～～

吃起来是不错吃的蒸蛋，

虽然也只有少少的一部分，

但是，对于前面一经吃颇饱的寿司羊来说，

这一份收尾蒸蛋的份量，是满合适的。

 

铁板甜点 栗子蛋糕

虽然在铁板上处理甜点感觉很厉害，

但是，师傅当天在处理这一份甜点的感觉，

无疑是为这一份甜点扣分的，

姑且不论好吃或不好吃，

看到师傅处理后，蛋糕的造型，

如果以完整度来说，大概成功的机率只有三分之一吧...

做为一个准备要在客人面前表演的甜点秀来说，

选择一个比较不会失败的传统甜点，

例如：红豆铜锣烧、奶油薄煎饼、或煎香蕉，

寿司羊个人认为，都比失败机率超过一半的栗子蛋糕好上不少，

而且，那样子的失误，只要不要赶著在铁板上表演，

如果可以慢慢的处理，呈现出来的样子绝对会比当天寿司羊看到的好很多，

再不然就是像之前广泽铁板烧的第二任师傅，

把甜点预先做好，而且几乎每次去都可以吃到不样的款式，

这样也比起一定要当场做，却做不好的感觉更好。

这一份栗子蛋糕上头的栗子泥吃起来意外的稀，

不是那种很浓郁有甜香栗子味的栗子泥，

反而是下头蛋糕的香甜味还比较足一些。

另外，旁边的纹路是焦糖做成的，

所以如果要沾的话就要趁热，

配起来一起吃的话会是比较适合寿司羊的甜度。

 

师傅调味时，

除了有用常见的美极鲜味露以外，

还有这一罐调味料，

满多的料理都或多或少有撒上一些～～～

 

吃完最后的铁板甜点之后，

服务人员有问说要直接在铁板的包厢中吃水果，喝饮料，

还是要移动到二楼喝饮料的地方。

不过，虽然不是很喜欢家蒂诺，

但是，如果同样是以喝饮料跟吃甜点水果的地方来说，

立林的气氛并没有很好，

反而是家蒂诺的灯光跟气氛比较优秀一些。

餐后的水果很一般，感觉没有什么特别。

附餐饮料寿司羊选的是去冰的红茶，

喝起来就很一般的红茶，

不会不好喝，但是，也没有什么记忆点～～～

 

感想：

这一次到立林的用餐经验就像是爬山一样，

从前菜，沙拉，到好喝洋葱汤，

在这一道道垫档菜色中，慢慢感觉到立林的诚意，

而在其之后海鲜的料理，

更是慢慢的将用餐的感觉推向最高的山峰。

从一开始还OK的节虾，

小失望但是整体不错干贝，

口感超乎预期的红鲦，

到最后让人记忆犹新的鲜甜鲍鱼，

但，这个鲍鱼，也是整场的最棒的表现，

因为，从菲力牛排开始就走了下坡，

蒸蛋就像是下坡中的平台，稳稳的，

但是，铁板甜点，就像是遇到一个陡降坡一样，

一下子就把刚刚海鲜所累积起来的上坡消失殆尽，

回到的平地，回到了最一般的水果与红茶之中。

这一次，也是寿司羊第一次来到立林用餐，

虽然前头说，用餐的经验就是是爬山一样，有高有低，

但是，平均下来，也算是有达到标准，

就这第一次的用餐经验来说，

是会让寿司羊有机会，想要再来第二次的，

原因有两个，

第一个是红鲦跟鲍鱼真的处理的很棒，

第二个就是想要试试看日本的和牛，虽然对于这一次的牛肉有点失望XDDD

不能说立林是间平价的铁板烧，

但是，如果以比较高级的铁板烧来说，

寿司羊认为，立林是间还不错的铁板烧，

至少吃过的感觉，比起家蒂诺好，

不光只是上次鸭肝当鹅肝卖的事件造成观感不佳，

而是真的整体吃起来的感觉，

比起家蒂诺，或是比起现在已经收起来的七艺都好上许多。

对比爱河边的南天红来说，相差更是明显，

南天红，寿司羊有去过三四次，

但是，除了第一次还不错之外，

只能说，后来几次的状况越来越差，

而且也越来越走向低价促销的策略，

自从前年去过之后，就没有再去过了。

广泽鲊的铁板烧走的风格跟立林比较不像，

因为，一个是走日式的，一个是走西式的，

不过，寿司羊还是比较偏爱西式风格的铁板烧，

所以，去广泽通常都是吃地下一楼的无菜单料理，

一楼的铁板烧比较少吃。

寿司羊吃过的铁板烧不多，

因为这不属于寿司羊心中，一个人也可以好好品尝的料理，

所以对于立林的评价可能也不是很精准，

如果，之后还有机会，

也会想要试试看食事食堂、母堂铁板料理、

食怀铁板料理，汉神铁板烧、悦客铁板烧，

这几间寿司羊查到的铁板烧餐厅，

如果，大家还知道其他很厉害的铁板烧餐厅，

也拜托大家推荐给寿司羊了，谢谢啦～～～

另外，立林旁边有不少层的公有停车场，

所以如果是开车族，

用餐停车应该不会是太大的问题。

但是，要搭捷运可能就有点麻烦了～～～

 

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