店名：乍牛 炸牛排专卖

地址：高雄市左营区高铁路115号3楼

电话：暂无

营业时间：11：00～21：00

乍牛是一间开在左营高铁 新光三越 彩虹市集三楼美食街的店，

有点颠覆寿司羊对于王品集团餐厅的既有印象，

因为乍牛的位置并不是一个独立的完全封闭区域，

而是，比较像半开放的区域，用大概到腰部的栅栏围起来。

不是说这样不行，只是对于整体环境的分数来说，是下降的。

 

乍牛的首店是开在台北，

看到新闻上都说掀起来一阵排队的热潮，

不过想吃的人多，位子数没有这么多，

刚开始会造成排队的状况，并不是什么特别的事情，

问题是这个现象可以持续多久？

印象中，最早出现炸牛排的专卖店是高雄的逸之牛，

当然这样说可能不够精确，比较精确的应该是说，

在台湾让日式炸牛排成为一种风潮的先锋军，

当属逸之牛无误。

高雄新惊艳【逸之牛】日式炸牛排专卖店\把简单做到不简单/超级好吃的炸牛排吧

随著逸之牛的窜起，在高雄接连著萩椛、虎次、酒饕客、鬼武...等等，

不管是专卖，还是兼卖，掀起来一股不小的炸牛排风潮，

当然，随著跟风的浪潮过去了，

想以卖炸牛排来吸引客人目光的店家，也逐渐的淘汰，

不管是回归本行，还是改变跑道。

只是没有想到，连王品集团，也来凑一咖XDDD

秉持著吃遍高雄所有炸牛排的精神，

寿司羊也来到乍牛，准备来试试看，

在这头餐饮巨兽调教之下的炸牛排，究竟会变成是什么样子？

 

乍牛菜单意外的简单，

只有六种定食，五种牛肉（部位不同），一种猪肉，

定食的部分有附白饭、鲜蔬、味噌汤、腌渍物、甜点，

单点的部分有两样，干贝跟软壳蟹，

但是，其中一样已售完XDDDD

寿司羊是平日中午去的，话说，这样的补货速度真的很不优...

而且，这样的图示真的让人感觉很不好...

因为，北海道大干贝的图片上明明就是三颗炸干贝，

但是，底下的说明却写说每份两颗...

这不是就让消费者立刻的知道，

乍牛的这图片，摆明的是在坑消费者吗...

((谜之声：意思是，不要立刻知道比较好吗？

并不是"有没有善尽告知义务"的问题，

而是一间如此庞大的餐饮集团...

竟然，连一张小小的图片修正都做不到...

这也真的让人颇为失望，

而且，还是一间可能想要积极拓点的店...

 

当天寿司羊所点的 经典菲力牛排定食（458元）

 

乍牛的白开水是自助式的，

所以，餐点也就没有收取任何的服务费，

这一点还不错，

因为以高雄日式炸牛排的入门价来说，

乍牛已经算是定价最高了吧，

如果还要再加上服务费，真的就超过其他间许多。

不过，虽然是在室内，但是，因为人潮众多，

感觉彩虹市集的冷气没有这么给力，

所以吃到后来是会感觉到有一点热的。

不过，虽然乍牛是用感觉还不错的隔热钢杯，

但是...水桶里头装的是一般常温的开水...

喝起来没有什么解腻感跟降温的感觉...

而且寿司羊所坐的位子...旁边刚好是瓦城大心...

重点不是什么店家...

重点是...透明水壶里头满满的冰块啊...

囧...

对于炸牛的定食没有附基本的饮料，

在这时候整个的感觉又差了一些...

而市场的淘汰率感觉又上升了一些...

 

在等待的过程之中，

随著服务人员的带位，

一起被放上来的旗子上，

有著简单的用餐说明，

感觉起来是满不错，也满有趣的，特别是下一面。

虽然第二面感觉很没用，

但是，也算是有趣的小创意。

 

没过多久，寿司羊所点的经典菲力牛排定食（458元）就被送上来了

看到之后的第一个感觉就是...肉好少...

不过，最后再来介绍肉的口感吧～～～

生菜的部分是比较大众的类型，

上头有两片应该是红萝卜跟某种蔬菜的薄片，

份量来说并不多，调味的酱汁是胡麻酱，

吃起来酸酸甜甜，还不错，

不过，应该是没有办法再续。

就这一点而言，只能说，完败给逸之牛跟萩椛，

逸之牛的高丽菜丝不只是好吃，还可以无限续，

萩椛的蔬菜不只是多样化，而且也可以续。

 

乍牛泡菜是最近很常见的黄金泡菜，吃起来酸酸甜甜，

不过，配上炸牛排，寿司羊还是比较习惯，逸之牛的韩式泡菜。

 

酱料的部分，左边的酱汁吃起来酸酸甜甜咸咸的，

有解腻的作用，但是，味道有点太过强烈，

如果不小心沾太多，会吃不太到牛肉的味道。

右侧边的是梅子酱油，

刚开始听到的时候还觉得有些怪怪的，

不过，吃起来的酸甜味还不会太明显，还是以咸味为主，

不会有太奇怪的感觉，

但是，如果要配上芥末，还是白酱油比较习惯一些。

 

蔗香味噌汤

里头的东西不少，不过并不是寿司羊特别爱的那些蔬菜，

如果这样还不如给一碗纯的味噌汤就好，

喝起来的味道偏甜，但还不错喝，

喝完之后，算是有增添了一些的饱足感。

 

越光米麦饭

这一碗越光米麦饭吃起来是好吃的白饭，

Q度还不错，算是意外好吃的部分，

不过，菜单上并没有写说可不可以续，

所以在吃之前寿司羊有先问服务人员可不可以续白饭，

虽然不一定会用到～～～

服务人员说白饭不是无限续的，

最多可以再多加一碗，

不知道是寿司羊个人的心理作用，

还是，真的是这样子，

服务人员在说可以再续一碗的时候，声音感觉有变小一些XDDDD

不过，也有可能是周围比较吵一些的原因啦～～～

 

乍牛的烤盘跟烤炉还满可爱的，

虽然小小的，但是用起来火力很充足。

一旁的小卡片还会附上小小的建议跟提醒，

看起来感觉已经有很多人都被烫到过。

经典菲力牛排定食（458元）

说实在的，这样的份量...

如果不是好吃到惊为天人...

就真的是傻眼到吃手手...

在寿司羊的印象中，

菲力应该是吃起来比较嫩的部份，

没有筋，也没有太多的油花，主要是吃肉的感觉，

在价格上来说，也是比较昂贵的部位，

秉持著这样的认知，来试试看乍牛的炸菲力牛排。

乍牛的外皮意外的不错，并不会有吃到皮肉分离的感觉，

而且也不会抢了牛排的风采，

不会像是寿司羊之前在某间店吃炸牛排的时候，

因为外皮调味的很神奇的关系，

所以超级像是在吃速食店的炸鸡的XDDDD

不过，牛排的部分就比较逊色一些，

在吃的时候一样可以感觉到是很鲜嫩的部位，

咬起来的口感很舒服，

但是，肉的味道真的可以很明显的感觉到不足，

在咀嚼的时候，不会有牛肉的肉汁在嘴巴中溢散开来的感觉，

不管是煎熟一点再吃，或是直接吃的感觉都是如此，

多咀嚼几口之后，会有肉汁慢慢地被挤出来的感觉，

可惜，这样的味道，并不让人感觉到有符合这样的价格...

在吃过炸牛排的牛肉等级来说，

乍牛是逊于价位更低的逸之牛跟萩椛的。

 

另外，乍牛所用的芥末，

跟之前寿司羊在酒饕客所吃到的应该是差不多的，

感觉没有什么香气，

不过，比起一般吃到饱，

超级呛辣的绿芥末来说，已经好上很多。

 

梅子冻

酸酸甜甜的味道，口感有些Q弹，

不过，并不是一份寿司羊会喜欢的甜点。

 

很重要的调味粉 山葵盐 跟 玫瑰盐

山葵盐吃起来真的有山葵的呛辣感，而玫瑰盐则是提供最基本的咸味，

比起有细微酸甜味的梅子酱油来说，

寿司羊还是偏爱这两种盐～～～

不过...不知道是被烤盘上的油喷到，

还是，上一个客人的手油油的就去拿盐罐...

山葵盐的罐子真的是超油的...

拿起来的当下心中有小小的傻眼～～～

 

乍牛的装潢深处，有「一炸入魂」这四个字，

看起来是满不错的～～～

不过，虽然说深处，

但是，整个乍牛，也只有不到40个座位，

感觉起来跟想像的差很多。

 

感想：

一间餐厅值不值得让人再访，势必跟食材、价格与服务有很大的关系，

以服务来说，因为新手上路，

所以有些小地方可能比较没有到位，

但是，整体来说是ok的，算是以新开的餐厅来说，

可以接受的程度。

食材的部分，

随定食附上的东西中，白饭尤其好吃，

但是，其他东西就只有平平的程度，

而且饮料还必须要单点...

主食的份量不多，

不知道是不是因为菲力比较贵的原因，

所以感觉起来份量比较少，

外皮的处理还不错，

可惜牛肉吃起来感觉并没有特别好，

没有特别到让人想要再吃一次。

所以回归到最后一个问题，

这一份到底值不值得458元的价格，

那寿司羊必须要这样说，

如果对于住在左营新光三越附近的朋友，

偶尔想要吃吃炸牛排，不要想舟车劳顿，

只是走到附近吃点东西，

那，乍牛可能是一个没有选择之中的选择，

但是，如果不介意坐个捷运到美丽站，逸之牛绝对是更好的选择，

而爱河边的萩椛，更是吃完之后，想要走走看看，散散步更好的选择，

不过...如果是要花超过20分钟的车程，

专程到新光三越的彩虹市集去吃乍牛，

那...就真的没有什么必要了，

因为，除了可能不要排队跟捷运可以到之外，

所有的要素，都完败给逸之牛跟萩椛...

交通的因素当中，对开车族来说，

新光三越的停车场可能不太算是优势，

因为500元只能抵半个小时...

之前在汉神巨蛋500元都可以抵一个小时了...

建议如果只有一两个人去吃，还是停外面的路边公有停车格比较好一些...

而且，最后想想，对于这一份定食的价钱，

好像加个100多元就可以吃西堤了，

这样来说，感觉因为"炸牛排"这三个字的关系，

让这一份套餐的价钱也跟著水涨船高～～～

 

延伸阅读：

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