黄磊制作的黄豆炖猪蹄做法是什么?
第一步,用姜葱料酒焯水去血水去腥。第二步,锅中倒油,中小火,三层热时下入姜片蒜片和葱段,爆香。第三步,捞出姜葱祘,小火,倒入二十克左右冰糖(最好是多晶体黄冰糖)化糖,融化后倒入蹄肉翻炒上糖色。第四步,倒入老抽一勺,生抽三勺,放入适量盐,倒入适量料酒,翻炒。第五步,倒入黄酒两瓶(两斤)翻炒,再倒入黄豆(最好新买新鲜的)翻炒。第六步,大火,烧沸,关火。第七步,倒入砂锅内,开中火,慢炖一个半小时。第八步,出锅,撒点性感小葱花。完美!(够详细了吧?!)
黄豆一定要提前泡五个小时,糖色要小火慢炒。
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黄豆炖猪蹄的做法步骤
1.
黄豆提前泡发,冷水的话最好隔夜泡,我用的是热水,泡了1个多小时,可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮,可以轻轻搓几下,泡完的黄豆很容易去皮的。
2.
冷水锅烧开,放入猪蹄汆一下,捞出冲洗干净。
3.
汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
4.
炖的过程中记得用汤勺翻几下,以防粘锅。
5.
捞出葱段,加适量盐调味,喝前撒上小葱末。
6.
滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了,赶快喝一碗吧!
猪蹄2个
黄豆100克
姜适量
料酒适量
盐适量
1. 黄豆提前泡发,冷水的话最好隔夜泡,我用的是热水,泡了1个多小时,可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮,可以轻轻搓几下,泡完的黄豆很容易去皮的。
2. 冷水锅烧开,放入猪蹄氽一下,捞出冲洗干净。
3. 汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
4. 炖的过程中记得用汤勺翻几下,以防粘锅。
5. 捞出葱段,加适量盐调味,喝前撒上小葱末。
6. 滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了,赶快喝一碗吧!
主料
猪蹄2个
黄豆100g
辅料
葱适量
姜10g
料酒20ml
老抽5ml
生抽15ml
盐5g
胡椒粉2g
黄豆炖猪蹄的做法
步骤1.先把猪蹄洗净,用刀剁开。
步骤2.葱切段,姜拍碎。
步骤3.锅里放水烧开,放入猪蹄焯一下(去浮沫去腥)。
步骤4.黄豆洗净,用水浸泡6小时。
步骤5.焯好的猪蹄放入锅中。
步骤6.倒入黄豆。
食材:猪蹄黄豆 葱姜料酒胡椒粉食盐水
做法:1. 猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净 2. 锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜,用大火煮去猪蹄的血水 3. 捞出的猪蹄洗干净...
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