黃磊製作的黃豆燉豬蹄做法是什麼?
第一步,用姜蔥料酒焯水去血水去腥。第二步,鍋中倒油,中小火,三層熱時下入薑片蒜片和蔥段,爆香。第三步,撈出姜蔥祘,小火,倒入二十克左右冰糖(最好是多晶體黃冰糖)化糖,融化後倒入蹄肉翻炒上糖色。第四步,倒入老抽一勺,生抽三勺,放入適量鹽,倒入適量料酒,翻炒。第五步,倒入黃酒兩瓶(兩斤)翻炒,再倒入黃豆(最好新買新鮮的)翻炒。第六步,大火,燒沸,關火。第七步,倒入砂鍋內,開中火,慢燉一個半小時。第八步,出鍋,撒點性感小蔥花。完美!(夠詳細了吧?!)
黃豆一定要提前泡五個小時,糖色要小火慢炒。
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黃豆燉豬蹄的做法步驟
1.
黃豆提前泡發,冷水的話最好隔夜泡,我用的是熱水,泡了1個多小時,可以去掉豆腥味。如果不喜歡喫豆皮,可以輕輕搓幾下,泡完的黃豆很容易去皮的。
2.
冷水鍋燒開,放入豬蹄汆一下,撈出沖洗乾淨。
3.
湯鍋內加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。
4.
燉的過程中記得用湯勺翻幾下,以防粘鍋。
5.
撈出蔥段,加適量鹽調味,喝前撒上小蔥末。
6.
滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了,趕快喝一碗吧!
豬蹄2個
黃豆100克
姜適量
料酒適量
鹽適量
1. 黃豆提前泡發,冷水的話最好隔夜泡,我用的是熱水,泡了1個多小時,可以去掉豆腥味。如果不喜歡喫豆皮,可以輕輕搓幾下,泡完的黃豆很容易去皮的。
2. 冷水鍋燒開,放入豬蹄氽一下,撈出沖洗乾淨。
3. 湯鍋內加足量冷水,放入洗凈的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。
4. 燉的過程中記得用湯勺翻幾下,以防粘鍋。
5. 撈出蔥段,加適量鹽調味,喝前撒上小蔥末。
6. 滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了,趕快喝一碗吧!
主料
豬蹄2個
黃豆100g
輔料
蔥適量
姜10g
料酒20ml
老抽5ml
生抽15ml
鹽5g
胡椒粉2g
黃豆燉豬蹄的做法
步驟1.先把豬蹄洗凈,用刀剁開。
步驟2.蔥切段,姜拍碎。
步驟3.鍋裏放水燒開,放入豬蹄焯一下(去浮沫去腥)。
步驟4.黃豆洗凈,用水浸泡6小時。
步驟5.焯好的豬蹄放入鍋中。
步驟6.倒入黃豆。
食材:豬蹄黃豆 蔥姜料酒胡椒粉食鹽水
做法:1. 豬蹄洗乾淨剁成塊,黃豆泡下洗乾淨 2. 鍋內加水燒開,放入豬蹄塊、料酒和5片姜,用大火煮去豬蹄的血水 3. 撈出的豬蹄洗乾淨...
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