[品茗] 山嵐繚繞之間的寶物。山鼎茶莊野生普洱茶
從小受爸爸的影響，算是喝茶喝到大，而且比起咖啡，更熱愛喝茶，
甚至大學有去英式茶專賣店打工，想貼近我熱愛的茶。
喝茶就像喝白開水一般自然地融入我的生活，
不過通常喝的都是市面上很容易購得的茶葉，
普洱茶這看似自成一格市場的茶葉就比較少接觸，
能有機會品嘗到，真的讓我很驚喜。畢竟專業了解不深，
這次就用初體驗者的身分簡單分享^^
山鼎茶莊的老闆經營這間普洱茶專賣的一隅天地時的理念
提供愛喝茶、想喝茶、初接觸、或想了解野生普洱大樹茶的所有朋友們，
一個輕鬆、舒適、溫暖的品茶環境，誠心邀請每一位好朋友在茶香四溢，
自在談笑中，一起渡過一段悠閒自在的好時光！
本著這樣的理念，老闆在士林找到遠離車流人潮紛擾的店面，
內部裝潢以木頭呈現自然氣息，空間寬敞明亮，
加上品茶空間限制人數，更能放下紛擾、享受舒服悠閒。
另外提一下，店內的黃色燈光充滿溫暖感但不昏暗，反而很明亮充足，
這次拍的照片幾乎都不需要調整亮度，覺得滿意!!!
這次除了品嚐不同的普洱茶，老闆對普洱茶的知識可是非常淵博，
讓品茗的同時，也能多了解相關的資訊，讓你喝下的不只是茶湯，還有文化。
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這次就來簡單介紹一下普洱茶
所謂的普洱茶是需要具備的三個條件
一、產區
西雙版納是被專家學者考證為普洱茶的原產地，公認為最重要的優質普洱茶原料產地，
是普洱茶的主要產區
二、樹種
(一)喬木大葉種傳統意義上的普洱茶，採喬木樹葉做茶菁，葉片較大，稱為大葉茶。
(二)古樹茶一般指古樹普洱茶，是普洱茶的一個細分市場，其品飲價值是高的。
因為古茶樹生長的地方，高山雲霧縈繞之處，晝夜溫差大，
這樣的環境能讓芽葉能製作較多糖，
也讓芽葉中芳香物質及含氮類鮮爽物質如氨基酸增加，
讓茶多酚有苦澀口感的部分也相對平衡。
三、特定方式加工
鮮采的茶葉，經殺青、揉捻、乾燥之後，成為普洱毛青。
毛茶製作後，因其後續工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。
1、生茶：生茶無人為加工，自然陳放，未經渥堆發酵。
2、熟茶：毛茶經過渥堆發酵，茶性趨向溫和，稱謂熟茶。
接下來就要來進入試喝的階段囉
我這次是喝了三款茶分別是 綠大樹、黎明珍品、江城野生茶磚
第一款--綠大樹
湯色透亮，香氣濃郁，
甜順潤喉，蜜柔細緻。
為三款中茶湯顏色最清亮金黃的，像桂圓般飽滿的甜味，煙燻味較淡雅，
若不常喝炭培或煙燻味茶葉的人，可以先從此款下手。
光看如此清亮的茶色也覺得好療癒。
普洱茶適合用紫砂壺、100度的開水沖泡，
出湯後打開蓋子，讓茶葉和空氣接觸
山鼎茶莊所使用的茶具皆為一般人可方便取得，
利於在茶莊喝到甘醇的茶，帶回家自己也能泡出一樣口感。
第二款--黎明珍品
滑潤綿甜，入胃溫和，
香滑甘醇，韻長無盡。
此款茶為大陸國營茶廠--黎明茶廠的作品，茶廠多年來都堅持著產品質量，
除了符合生產製作技術的嚴格要求外，
也完成了綠色食品認證、國家食品安全許可證的嚴格規範，
所以品牌是很值得信賴的!!
而此款茶珍貴之處在於，拼配了班章、易武、景邁三個茶區，
開湯九次確定比例而成!!!
這款茶口感柔順、回甘，帶有龍眼花果香，
茶湯顏色較前款深，呈現琥珀般寧靜的深金色。
第三款—江城野生茶磚
樟香陳化，氣走全身，
飲之天地歲月精華皆蘊其中。
老闆現場拆新的茶磚泡茶給我們喝!!!!! 覺得開心(轉圈)!!!!
三款茶中，我最喜歡的就是他(指)!!!
從小就喝茶，雖然沒有深入了解，但嘴巴默默被養刁，
喝到這款茶，驚豔到鬼吼超好喝，老闆也被我反應嚇到，
以為年輕女生會比較愛味道淡的，
對於我喜歡味道最具層次、濃厚煙燻木頭茶香的普洱茶磚感到驚訝，
沒想到能取悅我的是它XDD
像香水般有前中後味，這款茶的口感也是從 果香、木頭香，然後 藥材香 的轉換。
看似像中藥般的深咖啡色茶湯，透著光，隔著玻璃杯看，
其實是很高雅的酒紅色!!!!!!
看到深色茶湯上漂浮著一層雲霧，那不是茶所飄散出來的熱氣，
是所謂的 「湯氳」 也就是茶油，「氳」意指「天地間和合而盈盛的氣」，
因此形容茶湯上所產生如薄霧般的氣體為「湯氳」。
老闆張大哥表示，他喝茶的角度主要是 養生、喝口感 以及其 收藏增值，
無論是哪一樣，都讓人對普洱茶著迷。
能在忙碌一周後的週五夜晚喝到野生普洱茶磚泡的茶，
真的很讓人回味，謝謝朋友邀約，無論在味覺上還是心靈上，覺得。幸。福！！
認真強力推薦這家茶莊，老闆非常歡迎大家找他品普洱、認識普洱，
介紹很詳細專業！！
<<山鼎茶莊>>
台北市基河路350號
02 2834 0705
11:00-22:00
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