自己存5年的茶和商家賣的5年茶比較，會有哪些差距？
普洱茶熟普，因為新茶便宜，所以買新茶保存5年後再喝。自己有沒有必要這麼做呢？
熟茶存來幹嘛，5年基本不會又滋味上很大的變化。
自己買回來存放5年和商家存放5年後拿出來銷售的茶的區別，題主這個問題提煉一下就是關於普洱茶的倉儲問題。
我們先簡單列舉一下普洱茶的陳化邏輯
一款好的陳年普洱＝優質的原料＋正確的工藝＋科學的倉儲
①原材：普洱茶轉化的物質基礎
（雲南高山原生茶樹的春茶，物質含量豐富）
② 工藝：最大程度保留微生物菌群和促進茶多酚氧化
（低溫殺青、日光晒乾、低溫烘乾）
③ 倉儲：保證普洱茶往好的方向轉化
我們不難發現，在適宜的條件下，在一定的貯藏期內，普洱茶的內含物質在微生物等作用下發生轉化，品質呈上升趨勢，風味會向著香、醇、甘、潤、滑方向轉變。
而倉儲就是一款茶在壓成餅後慢慢發酵的過程中，最關鍵的步驟。
所以回答題主的問題，還是要看對普洱茶倉儲的好壞，如果題主很重視普洱茶倉儲，在買來新茶以後放在一個清潔、避光、無異味無污染、相對通風且舒適的溫濕度環境下，那這一餅普洱茶的質量一定不會比商家在環境適宜的倉庫中放了5年的茶發酵效果差。
這裡再提供幾個小tips
因存放不當乾燥的茶餅，可通過提高空氣濕度讓茶餅吸收空氣中適量水分，恢復至合理的含水率，使微生物的活躍度提升，恢復茶餅轉化，但無法彌補存放不當階段的缺陷。
不小心受潮了的茶餅，根據受潮的程度不同，處理情況不同。輕微受潮可將茶餅乾燥後，可繼續飲用；受潮過度會導致茶餅變質，可能產生有害類物質，不建議繼續飲用。
普洱茶存貯不當變質了，損傷是不可逆的，無法通過後期存儲來轉化變好，也不適合品飲，對人體健康不利。
價格差異。想問一下，你10000的資金存茶與茶商10000元留到5年賣給你，你認為茶商的庫房租金和資金利息，茶商的正常利潤應該是多少？不翻三倍是不可能的。但你留存得好嗎？你需要這麼多茶嗎？你有資金留存嗎？
最近幾年國內普洱茶的市場火熱，許多茶友開始接觸普洱茶時會想要學習關於普洱茶的產地、製作工藝、倉儲價值等方面的知識。關於普洱熟茶是否有必要貯藏以及自己存茶是否合適這些問題，小藝決定幫大家梳理一下。
普洱茶可以分為生茶和熟茶兩種類型，也就是我們常說的生普和熟普，今天我們就來說說熟普。熟普是鮮葉經過採收、初製成為毛茶後，在毛茶上面洒水，經過一定的濕熱作用和微生物作用轉化（也就是我們常說的渥堆工藝），再乾燥而成的茶葉。渥堆的實質其實是加速茶葉轉化，在這個過程中，大多數多酚類化合物會被氧化，轉變為我們熟知的茶紅素、茶黃素、茶褐素等，渥堆後的茶葉顏色由綠色轉變為栗紅甚至栗黑，香氣物質也發生了轉變。也就是說，茶葉中的大部分化合物已經完成了轉化，這就意味著，熟茶雖然有越陳越香的特性，但口感升值的空間不會太大，反而會因為貯藏時間太久造成內含物質缺失，或者滋生細菌造成品質破壞等問題，所以小藝建議大家買到熟普以現買現飲為佳，不建議過多囤積貯藏。
回到問題本身，自己存5年的茶和商家貯存5年的茶還是會有一定差距的，專業的茶企會將茶葉貯存在倉庫中，有各種保持溫濕度的機器以及防止吸附雜味的措施，一般情況下茶葉的轉化速度和品質是可控的。但自己貯存茶葉時往往受當地氣候、環境條件的影響或者人為因素的干預，轉化後的品質未必更好。同時，選擇茶葉貯存時，還是要選擇品質較好的，這樣的茶品往往轉化後的品質也會不錯。
選購普洱熟茶時首先要聞一下干茶有沒有霉味、異味，能飄出一股陳香、熟香的才是正常品質，其次是觀察一下茶湯，如果雜質較多就要注意了，品飲時要關注茶湯是否醇厚、甘潤，如果出現乾燥鎖喉等現象就不建議購買了。
發佈於 01-04繼續瀏覽內容
知乎發現更大的世界打開
Chrome繼續
騎掃把找茶喝茶聊天vx：qsbzhaocha新茶便宜，多囤點放著自己慢慢喝，擔心自己存放得不好，又擔心商家賣的5年茶會有年份造假的嫌疑，買到又貴又假的茶就撲街了，我這樣理解，對嗎？
我們從2個角度來分析這件事。
1:家庭和茶商存茶方式的差異
存放普洱茶，萬變不離其宗。在避光，通風乾爽，無異味的環境下相對密封保存。
注意我說的是相對密封，普洱茶後期陳化得有一定程度和空氣接觸，才具備轉化空間。
家庭一般怎麼保存呢?生熟分開放，散片的粗陶罐子，紫砂罐子，茶葉袋裝好，整筒的普洱茶外面也包著竹殼（竹殼還是不錯的透氣和吸附異味介質），找個適合的地方保存就好。
茶商存茶相對講究，溫控濕控設備齊全，有的還配有空調，原因是預防茶葉出油印在棉紙上影響品相。
我們管這個叫入倉，茶商也有未入倉的茶葉，保管方式和家庭保管差不多，南方的茶商大多再配個抽濕機。
長期儲存，一定環境內儲存的方位不一致，茶品質也會有差異。為縮小差異性，會進行「翻倉」，把這一個空間環境內的普洱茶品位置進行調整，重新排列。
2：家庭和茶商存茶效果的差距
家庭（未入倉）茶葉人為干預少，非常佛系，茶葉後期轉化空間全靠緣分。優點是遵循茶葉自然轉化規律，香氣自然，湯色清亮，更大程度保留住茶葉的原始氣息。缺點是陳化速度慢，保管不當影響後期品飲價值。
茶商對茶葉掌控度高，人工干預可以很大限度開發茶葉潛力。優點是陳化速度快，縮短品飲最佳峰值時間。缺點是很容易被不自律的從業者在鑽空子，生產濕倉茶，高溫倉茶，3年茶敢當5年茶出售，欺騙消費者。輕則上當受騙，重則影響健康。
騎掃把找茶：老茶那些淹死你的套路，看完這篇省了好幾萬?zhuanlan.zhihu.com
我一般建議客戶遇上自己喜歡的，買多幾片存著慢慢喝，自己存的放心。
不建議大批量購買，特別是那種既不屬於品牌流通貨有渠道賣出去，又不屬於原料非常優質的可以留著喝個十年八年的。
經驗告訴我，喜新厭舊為人本性。
舊茶再好，也抵擋不住新茶誘惑。
很多客戶入手的時候就都說家裡囤了好多茶，一天一泡可以喝個二三十年，到新茶上市還是會忍不住買點。
更加不要相信茶商讓你多囤貨，以後你喝不完了他收回去的那些鬼話。
他一百個進貨的渠道，除非利潤足夠誘人，否則他絕對不會幹這買賣。
關注我，了解更多壁坑指南。
新茶便宜，多囤點放著自己慢慢喝，擔心自己存放得不好，又擔心商家賣的5年茶會有年份造假的嫌疑，買到又貴又假的茶就撲街了，我這樣理解，對嗎？
我們從2個角度來分析這件事。
1:家庭和茶商存茶方式的差異
存放普洱茶，萬變不離其宗。在避光，通風乾爽，無異味的環境下相對密封保存。
注意我說的是相對密封，普洱茶後期陳化得有一定程度和空氣接觸，才具備轉化空間。
家庭一般怎麼保存呢?生熟分開放，散片的粗陶罐子，紫砂罐子，茶葉袋裝好，整筒的普洱茶外面也包著竹殼（竹殼還是不錯的透氣和吸附異味介質），找個適合的地方保存就好。
茶商存茶相對講究，溫控濕控設備齊全，有的還配有空調，原因是預防茶葉出油印在棉紙上影響品相。
我們管這個叫入倉，茶商也有未入倉的茶葉，保管方式和家庭保管差不多，南方的茶商大多再配個抽濕機。
長期儲存，一定環境內儲存的方位不一致，茶品質也會有差異。為縮小差異性，會進行「翻倉」，把這一個空間環境內的普洱茶品位置進行調整，重新排列。
2：家庭和茶商存茶效果的差距
家庭（未入倉）茶葉人為干預少，非常佛系，茶葉後期轉化空間全靠緣分。優點是遵循茶葉自然轉化規律，香氣自然，湯色清亮，更大程度保留住茶葉的原始氣息。缺點是陳化速度慢，保管不當影響後期品飲價值。
茶商對茶葉掌控度高，人工干預可以很大限度開發茶葉潛力。優點是陳化速度快，縮短品飲最佳峰值時間。缺點是很容易被不自律的從業者在鑽空子，生產濕倉茶，高溫倉茶，3年茶敢當5年茶出售，欺騙消費者。輕則上當受騙，重則影響健康。
騎掃把找茶：老茶那些淹死你的套路，看完這篇省了好幾萬?zhuanlan.zhihu.com我一般建議客戶遇上自己喜歡的，買多幾片存著慢慢喝，自己存的放心。
不建議大批量購買，特別是那種既不屬於品牌流通貨有渠道賣出去，又不屬於原料非常優質的可以留著喝個十年八年的。
經驗告訴我，喜新厭舊為人本性。
舊茶再好，也抵擋不住新茶誘惑。
很多客戶入手的時候就都說家裡囤了好多茶，一天一泡可以喝個二三十年，到新茶上市還是會忍不住買點。
更加不要相信茶商讓你多囤貨，以後你喝不完了他收回去的那些鬼話。
他一百個進貨的渠道，除非利潤足夠誘人，否則他絕對不會幹這買賣。
關注我，了解更多壁坑指南。
推薦閱讀：
