菠萝炒饭怎么做好吃？
二明私厨：
我是二明，明明白白来答题！
在家中小孩子哭闹，不爱吃饭的时候，来一份菠萝炒饭一定是最棒的决定！黄黄绿绿的颜色，飘飘香气对于小孩子的诱惑力是绝对「致命」的！而现在4月份正是菠萝成熟当季的时候，酸酸甜甜特别好吃！
在我家中，小一辈儿的小孩子有8个，每当聚会的时候吵的吵，闹的闹，场面都不可控了！这时我妈妈一道「菠萝炒饭」绝对是一菜定乾坤！菜一上桌，全部不言语了，全都围著桌子眼巴巴的瞅著，然后又不敢拿手吃，看著特别的好玩！一开饭，这道菜一定是第一个空盘子的！因为我也喜欢吃！嘻嘻！
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！
这次二明就向您推荐这道大人小孩都爱吃的「菠萝炒饭」
【菠萝炒饭】一：食材
- 菠萝 半个
- 鸡蛋 2个
- 米饭 1碗
- 胡萝卜 半根
- 生菜 适量
- 火腿肉 三四片
- 盐 5g
- 生抽 1汤勺
- 色拉油 10g
二：做法
- 将鸡蛋磕到碗中，把所有食材备好！
- 把胡萝卜，菠萝，火腿肉和生菜全部切成小块！
- 先将鸡蛋加入2g盐，再加入半勺黄酒打散！然后起锅倒入少许色拉油，先把鸡蛋煎熟，备用！
- 再起锅倒入适量色拉油，依次倒入胡萝卜丁，午餐肉丁进行煸炒，加入少许盐，然后倒入米饭翻炒均匀，可以在这加一点生抽，继续翻炒！把米饭炒到粒粒分明！炒好米饭后倒入煎好的鸡蛋！
- 炒至均匀，然后下入菠萝丁！
- 最后再撒上生菜碎，继续翻炒均匀即可！
- 然后满满的一盘热气腾腾的菠萝炒饭就做好啦！忍不住了，连锅一起上桌吧～
小贴士：
- 铸铁锅是非常适合冬天使用的，有很好的保温作用！
- 在炒米饭的时候如果感觉有点干就加点水翻炒！
感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试著做起来吧！二明私厨提醒您：
人生千万条，美食第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！
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菠萝炒饭也算是一道较为家常的的一道美味了！在小孩子心中有些不可替代的地位！您觉得呢？（相信家中有小孩子的深有感触吧～）
菠萝饭是道很有特色的炒饭，女生和小朋友们特别喜欢。用椰浆蒸出来的米饭更加香糯绵软、再加入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁，混合著菠萝的酸甜，很开胃，老少皆宜，而且看上去也很漂亮。做了个家庭版，一起来试试吧。
食材：大米、 椰浆200g、 洋葱、 火腿 、虾仁12个、 杂果粒（胡萝卜玉米青豆）、腰果、 肉松、 黑芝麻、 咖喱2块、 黑胡椒5g 、料酒一勺。
1.大米淘净加入椰浆和水，焖成米饭（水不要太多）。
2.凤梨从中间切开，用刀划成方块，用勺子把菠萝肉挖出来。
3.虾仁中加入料酒、黑胡椒腌制20分钟。
4.火腿、洋葱切成丁，咖喱切成碎。
5.锅中加入底油，加入腌好的虾仁炒熟，捞出。
6.锅中加入底油，加入洋葱丁炒香，再加入杂果粒、香肠丁，翻炒均匀。
7.加入椰浆米饭，将米饭炒散后加入咖喱碎，翻炒均匀。
8.加入腰果和菠萝丁，翻炒均匀盛出，一定不要炒时间久。
9.最后撒上肉松和黑芝麻～
推荐一款【菠萝虾仁莴笋炒饭】，成熟期的菠萝自然甜，炒入早餐饭，好吃好消化。
水果菠萝，四月五月是最佳成熟期，最甜最好吃，价格也最便宜。
小区外的水果店里，天天一大筐的摆在门口，2元一个。
个头虽不大，但是也够两个人吃了，还能入菜、入饭、榨汁、做甜品等等的。
还有蔬菜莴笋，也是四、五月的时令蔬菜，鲜嫩水分足，从头翠绿到尾，清新口感和营养都最佳。
当季当食，将菠萝、莴笋、虾仁、木耳，一起炒入早餐饭，营养丰富好消化，也好吃好看。
【菠萝虾仁莴笋炒饭】
材料：米饭1碗，菠萝1/4个，莴笋1小段，北极虾14个，泡发的木耳30克，鸡蛋2个，盐少许。
做法：菠萝和莴笋，都切成小丁状；木耳切碎；北极虾剥壳后切成小段待用。
锅中油热后放入一点点葱花炝锅，然后放入虾仁段拌匀。
倒入蛋液，让蛋液包裹虾仁，划炒至蛋液凝固即可盛出。
锅中不用再倒油，直接放入莴笋。
再放入菠萝和木耳，快速的稍翻炒拌匀。
米饭放微波炉中提前加热半分钟，再倒入锅中。
翻炒均匀，再加一点点盐拌匀，即可关火。
小贴士：
用蛋液包裹著虾仁炒熟，这样会给虾仁去腥，鸡蛋的去腥功力很强大。
米饭加热后再倒入一起炒，这样能加速炒匀，还能保持好看的米饭白色和莴笋绿色。
若有时间，将菠萝在盐水中稍泡一会，浸出甙类物质才好。
菠萝是一种热带水果，它酸酸甜甜的味道令很多人都很喜爱，除了直接吃，菠萝还可以制作成一些菜肴，比如：菠萝炒饭，咕咾肉等，非常的可口美味。那今天就分享一下菠萝炒饭的做法吧。
菠萝炒饭
原料：
菠萝1个，白米饭150g，鸡蛋2颗，胡萝卜、黄瓜各半根，火腿肠1根，玉米油、盐适量
做法：
1、菠萝对半切开；
2、用刀划出印来，不要划透；
3、用勺子把菠萝肉挖出来，把菠萝汁倒出来，挖出菠萝肉备用；
4、把准备的蔬菜切成小丁，火腿、菠萝肉也切丁（如果不太熟的菠萝需要用盐水浸泡一会儿），胡萝卜、黄瓜、也可以加入其他的蔬菜；
5、鸡蛋加少许盐打散；
6、锅内倒入少许油，将鸡蛋液倒入；
7、用筷子搅散，盛出备用；
8、锅内另加油，放入胡萝卜丁炒至红油，放入火腿丁，黄瓜翻炒；
9、放入米饭，加适量盐调味，最后加入鸡蛋翻匀，最后加入菠萝肉；
10、盛进准备好的菠萝容器里，美味的菠萝炒饭大功告成啦～
简单美味的菠萝炒饭就制作好啦，酸酸甜甜的果汁渗入米饭中，味道真是美极了~~
感谢邀请，我这个吃货来说一下我最喜欢的菠萝炒饭，简单又好吃！
原料米饭150克，菠萝1/2个，腊肠30克，虾仁25克，肉松、葡萄干、洋葱丁各适量。
调料精盐1/2小匙，白糖1小匙，奶油2大匙。
做法
1．将菠萝挖出果肉，除去中央硬芯，切成小丁备用。
2．将腊肠蒸透后切成小丁；虾仁挑除沙线、洗净，下入沸水中烫透，捞出沥干水分待用。
3．炒锅上火烧热，先下入奶油，待溶化，再下入洋葱丁、腊肠丁爆香，然后加入虾仁、米饭、菠萝丁、葡萄干及精盐、白糖拌炒均匀，盛入「菠萝壳」中，并以锡箔纸包盖好，放入烤箱内，以100℃烘烤15分钟，取出，撕去锡箔纸，撒上肉松即可。
菠萝炒饭是天然健康的，美食里面各种调料添加也是比较少的食材，就是虾仁，菠萝的健康营养孩子也是比较能吃的，如果是家里面有小孩子就可以自己买个菠萝，然后在家动手做菠萝烤肉，用这种方法做出来和餐厅的也是一样的。
【我是诗与枸杞，一个养生的美食博主，如果你也喜欢美食，请来关注我，一起交流学习】
也许大家都有这样一种疑虑，菠萝是一种水果，怎么可以和米饭一起搭配呢。其实菠萝完全可以和米饭一起搭配，比如有一种著名的小吃就是菠萝饭，它们的搭配会产生很奇妙的口感。
配料：油、盐、鸡精、香油、青豆
具体步骤：
1.首先把买回来的菠萝清洗干净切成小丁，然后用淡盐水浸泡10分钟；
3.锅中烧水，水开之后放入胡萝卜丁，黄瓜丁，青豆，焯水半分钟后捞出来；
【内容附加问答】
1.炒米饭为什么要用剩米饭？
答：一般厨师做炒米饭的时候用的都是剩米饭或者是凉米饭，因为剩米饭做出来的炒饭才会颗粒分明，不会粘腻在一起。事实上，许多饭店都会提前把做好的米饭晾凉，否则粘腻的米饭做不出理想的效果。
答：菠萝里面含有大量的VC和其它抗氧化的成分，如果炒的时间过长，高温会破坏菠萝中的营养物质，那样的话就会失去不少营养。简单的翻炒可以把菠萝里面的营养完好的保存下来，那样我们在吃的时候就可以为我们的身体补充很多营养成分。
3.菠萝为什么要用淡盐水浸泡？
答：因为盐水可以破坏菠萝中的蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。
【小贴士】
（1）炒的过程一定要控制好火候，否则做出来的菠萝就会很软，口感相对来说就不会那么好；
（2）菠萝虽然是一种营养非常丰富的水果，不过吃多了容易上火，所以偶尔吃一两次尝尝鲜就可以了；
（3）炒制的时候还可以加入虾仁，那样做出来的虾仁也是别有一番味道。
熟米饭一碗，菠萝一个，青豆适量，腊肠适，鸡蛋2个，胡萝卜适量，腊肠半根，盐一勺，味精一勺，白胡椒适量。
1.首先将菠萝切成两半，用刀将菠萝槽的边框切出，再用勺子将果肉挖出备用。
2将菠萝果肉、胡萝卜、腊肠切丁，青豆；将鸡蛋加入适量盐、味精、黑胡椒搅匀。
3点火热锅后，将腊肠倒入锅中翻炒至出油，然后将胡萝卜、青豆倒入翻炒约3分钟后盛出；锅中加入食油，热油后将米饭倒入翻炒后将搅匀的蛋液倒入翻炒至米粒颗粒分离微黄，再将炒熟的胡萝卜、青豆、腊肠、菠萝倒入锅中继续翻炒1分钟后关火、装盘。
菠萝炒饭之所以受大家的 欢迎，我认为主要是因为它的酸甜味的影响。我自己也是因为这个爱上菠萝炒饭的~嘻嘻！接下来就给大家分享一下具体做法：
菠萝炒饭做法食材：
菠萝
新鲜米饭鸡蛋胡萝卜黄瓜豌豆火腿肠食用油
步骤：
1.取一个菠萝对半切开，用刀在菠萝上划上印子，注意不要划透了；
2.用勺子把菠萝肉挖出来放在碗中备用，再倒出底部的菠萝汁；
3.把准备的蔬菜和火腿切小丁（豌豆不用切）；
4.鸡蛋加盐打散，炒锅烧热油，倒入鸡蛋液翻炒，待半凝固状态盛出；
5.锅中另添少许油，放入胡萝卜煸炒出红油，放入豌豆翻炒至变色，再加入火腿丁、黄瓜丁，翻炒，最后加入鸡蛋，翻炒均匀；
6.倒入米饭，加适量盐调味，翻炒均匀;
7.放入菠萝丁，翻炒一下关火，再翻拌一下可出锅。注意翻炒时间不易久；
菠萝炒饭怎么做好吃？有几个关键点，我来给你完整的捋一遍如何制作一份美味的菠萝炒饭，当然，我认为菠萝炒饭一定要放点海鲜，有些东南亚风情的那种【菠萝海鲜炒饭】饭那是极好的
关键点
炒饭的米要用长粒香米，这种米炒出来干爽，不会黏在一起
海鲜配料和蔬菜配料要提前汆水，焯熟
菠萝在炒饭的最后阶段放入，否则会让菠萝出水
分步演示
首先，用长粒香米蒸米饭，水和米的比例一比一就可以，蒸出来的米饭松散
菠萝对开，去除果肉切果粒，菠萝壳留作容器用
虾仁，鱿鱼切丁焯水备用
豌豆和胡萝卜丁焯水备用
下鸡蛋液先炒米饭，炒均匀
然后下入蔬菜粒和海鲜粒，放入盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后放入菠萝粒，然后翻炒均匀就可以出锅了
一道东南亚风情的菠萝海鲜炒饭就做好喽
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让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！
【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
今天做一道菠萝炒饭。 酸甜可口的菠萝，清新素雅的蔬菜粒，焦香四溢的培根片，搭配Q弹爽口的大虾，颗粒分明的米饭，再来一勺黄油，一口下去，绝对让你有罗曼蒂克式的满足感，隔壁小朋友闻著都馋！
/食材：
【主料】菠萝（一个）米饭（一人份） 【辅料】虾仁 培根片 蔬菜粒
/步骤：
1. 选一个端正的菠萝，底部切掉，从三分之一处切开
2. 用刀把菠萝肉切成小田字格(这一步是为了更好用勺子把菠萝挖出来)，最后用小勺挖出菠萝肉。
3. 菠萝肉用盐水浸泡15分钟(降低菠萝的果酸，使吃的时候口感更好 更香甜)。
4.培根切粒，准备一口平底锅，加入一些橄榄油。 把虾仁培根蔬菜粒统统倒入，翻炒一分钟，加入米饭和菠萝，继续翻炒，慢慢的菠萝像一个少女遇到了热情似海，颜色从黄色微微变深，加入一点点盐和生抽，翻炒均匀。
5.把菠萝饭装在刚才挖出来的菠萝碗里。
TIPS:
1. 米饭最好隔夜，这样炒出来的米饭更香，更有颗粒感。用糯米会更加软糯香甜。
2. 蔬菜粒可按自己的喜好搭配 我用的是 豌豆粒+玉米粒+胡萝卜。
3. 炒制时候加点椰浆，满满的东南亚风味哟。
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