菠蘿炒飯怎麼做好喫？
二明私廚：
我是二明，明明白白來答題！
在家中小孩子哭鬧，不愛喫飯的時候，來一份菠蘿炒飯一定是最棒的決定！黃黃綠綠的顏色，飄飄香氣對於小孩子的誘惑力是絕對「致命」的！而現在4月份正是菠蘿成熟當季的時候，酸酸甜甜特別好喫！
在我家中，小一輩兒的小孩子有8個，每當聚會的時候吵的吵，鬧的鬧，場面都不可控了！這時我媽媽一道「菠蘿炒飯」絕對是一菜定乾坤！菜一上桌，全部不言語了，全都圍著桌子眼巴巴的瞅著，然後又不敢拿手喫，看著特別的好玩！一開飯，這道菜一定是第一個空盤子的！因為我也喜歡喫！嘻嘻！
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！
這次二明就向您推薦這道大人小孩都愛喫的「菠蘿炒飯」
【菠蘿炒飯】一：食材
- 菠蘿 半個
- 雞蛋 2個
- 米飯 1碗
- 胡蘿蔔 半根
- 生菜 適量
- 火腿肉 三四片
- 鹽 5g
- 生抽 1湯勺
- 色拉油 10g
二：做法
- 將雞蛋磕到碗中，把所有食材備好！
- 把胡蘿蔔，菠蘿，火腿肉和生菜全部切成小塊！
- 先將雞蛋加入2g鹽，再加入半勺黃酒打散！然後起鍋倒入少許色拉油，先把雞蛋煎熟，備用！
- 再起鍋倒入適量色拉油，依次倒入胡蘿蔔丁，午餐肉丁進行煸炒，加入少許鹽，然後倒入米飯翻炒均勻，可以在這加一點生抽，繼續翻炒！把米飯炒到粒粒分明！炒好米飯後倒入煎好的雞蛋！
- 炒至均勻，然後下入菠蘿丁！
- 最後再撒上生菜碎，繼續翻炒均勻即可！
- 然後滿滿的一盤熱氣騰騰的菠蘿炒飯就做好啦！忍不住了，連鍋一起上桌吧～
小貼士：
- 鑄鐵鍋是非常適合冬天使用的，有很好的保溫作用！
- 在炒米飯的時候如果感覺有點幹就加點水翻炒！
感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧！二明私廚提醒您：
人生千萬條，美食第一條！
技巧學起來，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！
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菠蘿炒飯也算是一道較為家常的的一道美味了！在小孩子心中有些不可替代的地位！您覺得呢？（相信家中有小孩子的深有感觸吧～）
菠蘿飯是道很有特色的炒飯，女生和小朋友們特別喜歡。用椰漿蒸出來的米飯更加香糯綿軟、再加入玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁，混合著菠蘿的酸甜，很開胃，老少皆宜，而且看上去也很漂亮。做了個家庭版，一起來試試吧。
食材：大米、 椰漿200g、 洋蔥、 火腿 、蝦仁12個、 雜果粒（胡蘿蔔玉米青豆）、腰果、 肉鬆、 黑芝麻、 咖喱2塊、 黑胡椒5g 、料酒一勺。
1.大米淘凈加入椰漿和水，燜成米飯（水不要太多）。
2.鳳梨從中間切開，用刀劃成方塊，用勺子把菠蘿肉挖出來。
3.蝦仁中加入料酒、黑胡椒醃製20分鐘。
4.火腿、洋蔥切成丁，咖喱切成碎。
5.鍋中加入底油，加入醃好的蝦仁炒熟，撈出。
6.鍋中加入底油，加入洋蔥丁炒香，再加入雜果粒、香腸丁，翻炒均勻。
7.加入椰漿米飯，將米飯炒散後加入咖喱碎，翻炒均勻。
8.加入腰果和菠蘿丁，翻炒均勻盛出，一定不要炒時間久。
9.最後撒上肉鬆和黑芝麻～
推薦一款【菠蘿蝦仁萵筍炒飯】，成熟期的菠蘿自然甜，炒入早餐飯，好喫好消化。
水果菠蘿，四月五月是最佳成熟期，最甜最好喫，價格也最便宜。
小區外的水果店裡，天天一大筐的擺在門口，2元一個。
個頭雖不大，但是也夠兩個人喫了，還能入菜、入飯、榨汁、做甜品等等的。
還有蔬菜萵筍，也是四、五月的時令蔬菜，鮮嫩水分足，從頭翠綠到尾，清新口感和營養都最佳。
當季當食，將菠蘿、萵筍、蝦仁、木耳，一起炒入早餐飯，營養豐富好消化，也好喫好看。
【菠蘿蝦仁萵筍炒飯】
材料：米飯1碗，菠蘿1/4個，萵筍1小段，北極蝦14個，泡發的木耳30克，雞蛋2個，鹽少許。
做法：菠蘿和萵筍，都切成小丁狀；木耳切碎；北極蝦剝殼後切成小段待用。
鍋中油熱後放入一點點蔥花熗鍋，然後放入蝦仁段拌勻。
倒入蛋液，讓蛋液包裹蝦仁，劃炒至蛋液凝固即可盛出。
鍋中不用再倒油，直接放入萵筍。
再放入菠蘿和木耳，快速的稍翻炒拌勻。
米飯放微波爐中提前加熱半分鐘，再倒入鍋中。
翻炒均勻，再加一點點鹽拌勻，即可關火。
小貼士：
用蛋液包裹著蝦仁炒熟，這樣會給蝦仁去腥，雞蛋的去腥功力很強大。
米飯加熱後再倒入一起炒，這樣能加速炒勻，還能保持好看的米飯白色和萵筍綠色。
若有時間，將菠蘿在鹽水中稍泡一會，浸出甙類物質纔好。
菠蘿是一種熱帶水果，它酸酸甜甜的味道令很多人都很喜愛，除了直接喫，菠蘿還可以製作成一些菜餚，比如：菠蘿炒飯，咕咾肉等，非常的可口美味。那今天就分享一下菠蘿炒飯的做法吧。
菠蘿炒飯
原料：
菠蘿1個，白米飯150g，雞蛋2顆，胡蘿蔔、黃瓜各半根，火腿腸1根，玉米油、鹽適量
做法：
1、菠蘿對半切開；
2、用刀劃出印來，不要劃透；
3、用勺子把菠蘿肉挖出來，把菠蘿汁倒出來，挖出菠蘿肉備用；
4、把準備的蔬菜切成小丁，火腿、菠蘿肉也切丁（如果不太熟的菠蘿需要用鹽水浸泡一會兒），胡蘿蔔、黃瓜、也可以加入其他的蔬菜；
5、雞蛋加少許鹽打散；
6、鍋內倒入少許油，將雞蛋液倒入；
7、用筷子攪散，盛出備用；
8、鍋內另加油，放入胡蘿蔔丁炒至紅油，放入火腿丁，黃瓜翻炒；
9、放入米飯，加適量鹽調味，最後加入雞蛋翻勻，最後加入菠蘿肉；
10、盛進準備好的菠蘿容器裏，美味的菠蘿炒飯大功告成啦～
簡單美味的菠蘿炒飯就製作好啦，酸酸甜甜的果汁滲入米飯中，味道真是美極了~~
感謝邀請，我這個喫貨來說一下我最喜歡的菠蘿炒飯，簡單又好喫！
原料米飯150克，菠蘿1/2個，臘腸30克，蝦仁25克，肉鬆、葡萄乾、洋蔥丁各適量。
調料精鹽1/2小匙，白糖1小匙，奶油2大匙。
做法
1．將菠蘿挖出果肉，除去中央硬芯，切成小丁備用。
2．將臘腸蒸透後切成小丁；蝦仁挑除沙線、洗凈，下入沸水中燙透，撈出瀝幹水分待用。
3．炒鍋上火燒熱，先下入奶油，待溶化，再下入洋蔥丁、臘腸丁爆香，然後加入蝦仁、米飯、菠蘿丁、葡萄乾及精鹽、白糖拌炒均勻，盛入「菠蘿殼」中，並以錫箔紙包蓋好，放入烤箱內，以100℃烘烤15分鐘，取出，撕去錫箔紙，撒上肉鬆即可。
菠蘿炒飯是天然健康的，美食裡面各種調料添加也是比較少的食材，就是蝦仁，菠蘿的健康營養孩子也是比較能喫的，如果是家裡面有小孩子就可以自己買個菠蘿，然後在家動手做菠蘿烤肉，用這種方法做出來和餐廳的也是一樣的。
【我是詩與枸杞，一個養生的美食博主，如果你也喜歡美食，請來關注我，一起交流學習】
也許大家都有這樣一種疑慮，菠蘿是一種水果，怎麼可以和米飯一起搭配呢。其實菠蘿完全可以和米飯一起搭配，比如有一種著名的小喫就是菠蘿飯，它們的搭配會產生很奇妙的口感。
配料：油、鹽、雞精、香油、青豆
具體步驟：
1.首先把買回來的菠蘿清洗乾淨切成小丁，然後用淡鹽水浸泡10分鐘；
3.鍋中燒水，水開之後放入胡蘿蔔丁，黃瓜丁，青豆，焯水半分鐘後撈出來；
【內容附加問答】
1.炒米飯為什麼要用剩米飯？
答：一般廚師做炒米飯的時候用的都是剩米飯或者是涼米飯，因為剩米飯做出來的炒飯才會顆粒分明，不會粘膩在一起。事實上，許多飯店都會提前把做好的米飯晾涼，否則粘膩的米飯做不出理想的效果。
答：菠蘿裡面含有大量的VC和其它抗氧化的成分，如果炒的時間過長，高溫會破壞菠蘿中的營養物質，那樣的話就會失去不少營養。簡單的翻炒可以把菠蘿裡面的營養完好的保存下來，那樣我們在喫的時候就可以為我們的身體補充很多營養成分。
3.菠蘿為什麼要用淡鹽水浸泡？
答：因為鹽水可以破壞菠蘿中的蛋白酶，大大減少過敏反應的發生。
【小貼士】
（1）炒的過程一定要控制好火候，否則做出來的菠蘿就會很軟，口感相對來說就不會那麼好；
（2）菠蘿雖然是一種營養非常豐富的水果，不過喫多了容易上火，所以偶爾喫一兩次嘗嘗鮮就可以了；
（3）炒制的時候還可以加入蝦仁，那樣做出來的蝦仁也是別有一番味道。
熟米飯一碗，菠蘿一個，青豆適量，臘腸適，雞蛋2個，胡蘿蔔適量，臘腸半根，鹽一勺，味精一勺，白鬍椒適量。
1.首先將菠蘿切成兩半，用刀將菠蘿槽的邊框切出，再用勺子將果肉挖出備用。
2將菠蘿果肉、胡蘿蔔、臘腸切丁，青豆；將雞蛋加入適量鹽、味精、黑胡椒攪勻。
3點火熱鍋後，將臘腸倒入鍋中翻炒至出油，然後將胡蘿蔔、青豆倒入翻炒約3分鐘後盛出；鍋中加入食油，熱油後將米飯倒入翻炒後將攪勻的蛋液倒入翻炒至米粒顆粒分離微黃，再將炒熟的胡蘿蔔、青豆、臘腸、菠蘿倒入鍋中繼續翻炒1分鐘後關火、裝盤。
菠蘿炒飯之所以受大家的 歡迎，我認為主要是因為它的酸甜味的影響。我自己也是因為這個愛上菠蘿炒飯的~嘻嘻！接下來就給大家分享一下具體做法：
菠蘿炒飯做法食材：
菠蘿
新鮮米飯雞蛋胡蘿蔔黃瓜豌豆火腿腸食用油
步驟：
1.取一個菠蘿對半切開，用刀在菠蘿上劃上印子，注意不要劃透了；
2.用勺子把菠蘿肉挖出來放在碗中備用，再倒出底部的菠蘿汁；
3.把準備的蔬菜和火腿切小丁（豌豆不用切）；
4.雞蛋加鹽打散，炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液翻炒，待半凝固狀態盛出；
5.鍋中另添少許油，放入胡蘿蔔煸炒出紅油，放入豌豆翻炒至變色，再加入火腿丁、黃瓜丁，翻炒，最後加入雞蛋，翻炒均勻；
6.倒入米飯，加適量鹽調味，翻炒均勻;
7.放入菠蘿丁，翻炒一下關火，再翻拌一下可出鍋。注意翻炒時間不易久；
菠蘿炒飯怎麼做好喫？有幾個關鍵點，我來給你完整的捋一遍如何製作一份美味的菠蘿炒飯，當然，我認為菠蘿炒飯一定要放點海鮮，有些東南亞風情的那種【菠蘿海鮮炒飯】飯那是極好的
關鍵點
炒飯的米要用長粒香米，這種米炒出來乾爽，不會黏在一起
海鮮配料和蔬菜配料要提前汆水，焯熟
菠蘿在炒飯的最後階段放入，否則會讓菠蘿出水
分步演示
首先，用長粒香米蒸米飯，水和米的比例一比一就可以，蒸出來的米飯鬆散
菠蘿對開，去除果肉切果粒，菠蘿殼留作容器用
蝦仁，魷魚切丁焯水備用
豌豆和胡蘿蔔丁焯水備用
下雞蛋液先炒米飯，炒均勻
然後下入蔬菜粒和海鮮粒，放入鹽、胡椒粉和雞精，翻炒均勻後放入菠蘿粒，然後翻炒均勻就可以出鍋了
一道東南亞風情的菠蘿海鮮炒飯就做好嘍
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讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！
【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。
今天做一道菠蘿炒飯。 酸甜可口的菠蘿，清新素雅的蔬菜粒，焦香四溢的培根片，搭配Q彈爽口的大蝦，顆粒分明的米飯，再來一勺黃油，一口下去，絕對讓你有羅曼蒂克式的滿足感，隔壁小朋友聞著都饞！
/食材：
【主料】菠蘿（一個）米飯（一人份） 【輔料】蝦仁 培根片 蔬菜粒
/步驟：
1. 選一個端正的菠蘿，底部切掉，從三分之一處切開
2. 用刀把菠蘿肉切成小田字格(這一步是為了更好用勺子把菠蘿挖出來)，最後用小勺挖出菠蘿肉。
3. 菠蘿肉用鹽水浸泡15分鐘(降低菠蘿的果酸，使喫的時候口感更好 更香甜)。
4.培根切粒，準備一口平底鍋，加入一些橄欖油。 把蝦仁培根蔬菜粒統統倒入，翻炒一分鐘，加入米飯和菠蘿，繼續翻炒，慢慢的菠蘿像一個少女遇到了熱情似海，顏色從黃色微微變深，加入一點點鹽和生抽，翻炒均勻。
5.把菠蘿飯裝在剛才挖出來的菠蘿碗裏。
TIPS:
1. 米飯最好隔夜，這樣炒出來的米飯更香，更有顆粒感。用糯米會更加軟糯香甜。
2. 蔬菜粒可按自己的喜好搭配 我用的是 豌豆粒+玉米粒+胡蘿蔔。
3. 炒制時候加點椰漿，滿滿的東南亞風味喲。
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