怎么做黄鳝好吃呢？
你好！我一般买黄鳝都是让老板杀好的，拿回来清洗干净切段（一定要多洗几次哟）将黄鳝里加入料酒、生姜、葱进行去腥15分钟即可，再备用姜、多蒜、大葱、二荆条、干辣椒、花椒，热锅冷油冒烟倒入郫县豆瓣酱炒香再加入刚刚备好的调料，炒一分钟倒入鳝鱼段然后加入适量的清水，水开后一定要煮15分钟以上，鳝鱼里面有寄生虫，时间短了煮不死。然后加入自己喜欢的调料收汁；即可出锅食用
鳝段粉丝，鳝鱼杀好、切成小段丝，洗好加少许盐，料酒腌制备用。锅里放油，然后放入豆瓣酱炒香加姜蒜，料酒、13香恒顺香醋、保宁醋调味，大火烧沸放入泡好的粉丝，在煮1分钟，放入鳝段，然后开火煮10分钟，再倒入煲里放少许葱花
这道『青花椒焖鳝鱼』，你可以试试。
黄鳝杀好，清洗干净，用刀拍扁，切段。加入料酒，生姜，葱，盐腌制15分钟，热锅放入菜油，猪油，放入腊肉炸至金黄，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入备好的姜末，蒜末，花椒，干红辣椒爆香，倒入鳝鱼段炒至入味，然后加入适量的啤酒，调味。加入大蒜头一把，青花椒一串，煮至收汁即可出锅。
腊肉炖黄鳝不错哟。黄鳝切段，腊肉切片(薄一点),热火放油炸生姜，桂皮，八角，;放入腊肉煸炒，放黄鳝炒一下，放辣椒节，盐，鸡精，少许白糖，炒一下，放水焖。
煲黄鳝粥吧，米洗好，放适量的水，然后黄鳝割一下尾部，就直接放进煲里，然后开火煮，黄鳝熟了后，捞出，骨肉分离，剁碎，再放回煲里，直到把粥煮好，根据个人口味放点香菜香葱和胡椒粉，非常合适这里季节吃。
亲！黄鳝煲仔饭会让你爱上她！
杀黄鳝时血留著,黄鳝拍背斩段用姜葱,生抽和花生油腌制待用.
用砂锅洗米加入水和黄鳝血煲饭,待饭干水时加入腌制好的黄鳝肉,待砂锅边起饭焦时黄鳝也焗熟了.上台时跟上葱油豉油即可！
喜欢吗？
粗的炖、炒，可以去骨青椒炒，细的直接切断大火爆炒！嗯、湖北那边爱吃！秘制黄鳝炖腌菜特别好吃！黄鳝还可以做毛血旺啊！正宗毛血旺都有黄鳝！
黄鳝宰杀好切段，准备葱姜蒜。起锅热油倒入葱姜蒜爆出香味，放入干辣椒加入黄鳝段加入米酒和调味料炒均匀即可！
用姜丝先炒干捞出，然后黄鳝切断微煎，然后加热水煮沸，然后姜丝倒下加点盐巴即可
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