店名：研田拉面

地址：高雄市鼓山区美术东八街118号

电话：07 559 7118

营业时间：11：30～14：00 / 17：30～20：30（周四店休）

会认识这间在美术馆附近的研田拉面，

也一样是在寿司羊前一阵子的拉面之旅当中，

有人推荐给寿司羊的拉面店，

虽然没有在五天八拉面的疯狂之旅中吃到，

但仍旧是在之后某一天的中午来到这间研田拉面，

试试看据说很厉害的酱油拉面～～～

 

研田拉面的位置不会太难找，

附近要找停车位应该算是还满方便的，

在路程十分钟之内，就有不少的停车格可以选。

 

研田拉面的门口放著一张菜单，

虽然，这边的过路客应该不会太多，

但是，对于这样贴心的设计来说，

寿司羊是会给予肯定的，

至少不会出现走店内之后，

又尴尬地走出来的窘况。

 

除了简单的的点菜单之外，

还有附加上一张有著四种不同款式以及套餐的照片说明，

（基本款、溏心蛋款、标准款、厚切款）

（+45元、+55元、+70元）

 

另外，门口也写好一张用餐的规矩，

感觉起来似乎很多的拉面店都会在门口先写好这样的规矩，

算是做到最低程度的维持秩序跟解释。

 

进店入座后，服务人员会很快的解释，

（老实说，已经有些听不是很清楚了...）

点菜单上的拉面种类，

由上到下是清淡到种口味的分类，

如果要比较确实的了解，

可能还是在放在桌上的立牌会比较清楚～～～

研田拉面主要是鸡汤蔬菜底的拉面，

主要有盐味、酱油、味噌、地狱味噌这四种，

另外，这四种也有增添风味或加重口味的版本。

 

另外一面的内容差不多就是一个人低消一碗面，

还有一些需要注意的规矩。

 

当天所点的贰代酱油并不在菜单上，

应该比较像是限定的款式，

在粉丝页上看到的说这应该是夏季才有的限定款，

另外，除了这个贰代酱油之外，

在周末的时候，听PTT上的乡民说会推出小次郎拉面，

当天因为不是周末，所以寿司羊就无缘吃到了QQ

贰代酱油只有两种价格，

第一种是标准款的260元、第二种的是厚切款的310元。

从服务人员的介绍上得知，

贰代酱油的咸度应该是在酱油跟醇厚酱油之间，

也算是寿司羊会想先点来试试看的一个原因之一，

当然，还是受不了限定跟新品这两种字眼啦XDDDD

 

研田拉面内部的装潢也是一种感觉起来，

即使是一个人来吃，也不会太尴尬的状况，

虽然说，当天走进研田拉面的时候，

只有寿司羊一个人，感觉有点害怕，

不知道会不会是雷店...

所幸吃完之后，感觉还不错，

而且在寿司羊进店之后不久，客人也陆陆续续走进来XDDD

 

研田拉面的板前有一个小布帘，

应该是一小部分隔绝内外的温度、味道、视线的交流，

每一个板前座位附近都有放好冰水，可以自行的取用，

如果是坐在板前的位置，

内场的师傅会把小布连接起来，直接放上拉面，

感觉起来是还满有气氛的。

 

看到这样满满的冰水就会觉得很开心，

因为吃拉面有时候真的需要来一杯冰凉白开水转换口中的味道跟温度。

就算不是吃拉面，喝到一杯冰开水的感觉，

也是比喝到常温水来的开心许多。

就像之前在左营彩虹市集的乍牛吃炸牛排的时候，

只能看著隔壁店家的透明水瓶中装著满满冰块的冰水，

在那个冷气根本就不会冷的半开放区域中，

如果可以来一杯冰水该有多少，

只可惜，根本就是常温到不行的水XDDDD

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贰代酱油拉面 （标准款 260元）

没有等太久的时候，

寿司羊所点的贰代酱油拉面就透过小小的布帘传递了过来，

看起来的感觉是还好，

因为对比两百多元的拉面来说，

汉神本馆地下三楼的屯京拉面，真的就是可以说得上霸气许多，

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因为至少在看到屯京拉面的鱼豚叉烧时，

会有那种让人在心中露出哇一声的感觉，

当然，一碗面的价值不光只是看到的外表，

也来看看这一碗贰代酱油的内在吧～～～

一样从汤、面、料来看这一碗贰代酱油拉面，

首先，如果要说这一碗拉面的特别之处，

那应该就是汤头的部分了，

喝起来是一份很口感上清爽，

但是，味道上却不会让人感觉到清淡的汤头，

在喝汤之前，寿司羊已经有了贰代酱油会比较较咸的预备心理，

但是，汤一入口之后，反而感觉不出来咸的味道，

或者是这样说，不是这个汤头不会咸，

而是直袭味蕾的是一股酱油的甘醇甜味，

在吃的过程之中，寿司羊一直在回想这是什么味道，

因为有一股很类似的感觉，

直到最后几口，寿司羊才发现，

这样的甘甜，非常像是在吃炸虾天妇罗时，

在酱汁当中所感受到的味道，

当然，并没有天妇罗酱汁这么咸，

而是一种配上拉面恰到好处的甘甜鲜咸。

面的部份，吃起来Q弹的程度都还可以，

不过，原本加在碗里头的拉面Q弹程度稍微低了一些，

会这样说是因为吃到快完的时候，

服务人员有问寿司羊要不要加面，

因为担心会吃不完，所以就先加个半球试试看，

吃了之后才发现，

再多加的这半球拉面的Q弹度，是寿司羊比较喜欢的。

料的部分，

研田拉面的叉烧是好吃的，

吃起来很嫩，但是又不会软烂，

虽然没有像是面屋秀的口感这么特别，

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但也算是好吃的叉烧。

另外，汤头喝起来会有点甘甘甜甜的，

不知道是不是因为有加上的洋葱的关系，

虽然寿司羊没有特别爱吃洋葱，

但是，混在一起吃，感觉起来意外的清爽，

算是一个满特别的经验。

 

研田拉面半球的份量差不多是这样，换算成单点是20元，

如果直接点一球，应该会是两倍的份量，然后是30元。

 

如果要为研田拉面挑一些缺点，

那在价钱之外，可能就是这一张公告了，

至少寿司羊是这样认为的，

每一间餐厅的属性不同，

并不是每一间餐厅都该提供免费的卫生纸，

这件事情寿司羊可以接受，

例如一些夜市型的店面化摊位，

如果这种很简易的厕所，没有提供卫生纸也就罢了...

但是，对于一间开在美术馆附近，

而且并不是价位有多便宜的拉面店来说，

提供一下卫生纸，寿司羊认为这样的气度，应该是要有的。

 

 

感想：

对比之前吃过的几间拉面店来说，

研田拉面的价位算是比较高一些的，

当然，也可以能地段租金，以及所使用的食材有关，

并不会说研田拉面的拉面很贵，

因为在吃的时候，也可以感觉到店家的用心，

有做出真的让人会喜欢的一碗拉面出来，

尤其是那个汤头喝起来的感觉，

在清爽而不清淡中，不知不觉的就把整碗汤给喝完，

而且不是一种基于对店家的尊重，

所以必须要把汤喝完或是喝到一定程度，

而是发自内心觉得好喝，所以会喝完的那种感觉。

当然，要不是从一百多元的拉面，

跳到两百多元的拉面，

每个人的看法不同，

但是，至少对寿司羊来说，

研田拉面至少是一间寿司羊还会有机会再访的拉面店。

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