日前为了做抹茶红豆吐司~开了一包蜜红豆下去用!
剩下一大堆~不知怎么办才好~
而且蜜红豆非常容易发霉变质~
拆封后还是需要赶快料理完毕，比较安全。

所以剩下一大堆我就拿来做懒人版的红豆年糕。
这个红豆年糕可以说是我做过的各式烘焙料理里面，最受欢迎NO.1招牌。

工具：
20cm 烤模*1
烘焙纸

食材：
糯米粉 250g (各个品牌都OK~ 成功率都很高)
沙拉油 1/4杯 (不要味道太重的植物油均可)
糖 1/4杯 (不喜欢太甜的长辈可以酌量减少)
蛋 1个
牛奶 1 1/4杯
蜜红豆粒 100g
泡打粉 1/2匙 (不加亦可，口感会比较Q)
少许盐巴提味 (一咪咪解腻，不用太多)

事先先把烘焙纸铺在烤模内，并且将烤箱预热为200~210度

1.首先将沙拉油、糖、鸡蛋、牛奶混合均匀 (某黄都是用搅拌棒一次搞定)
2.再加入泡打粉和糯米粉搅拌为糊状，没有颗粒
3.最后加入红豆粒，放入烤箱烘烤约25~30min 即完成

烘烤完毕记得要取出散热~不然底部容易湿软~
会影响口感喔!

家里也有蜜红豆不知道怎么办的人~ 可以参考看看喔!