其实做生意很忌讳用低价来竞争，这完全就是给别人机会还打脸自己的做法。

美食为啥叫美食，真觉得讲究的是色香味，而不是说谁便宜。只不过作为老板，你应该考虑一下，你如果技术不比别人差，又后起步怎么办呢？

1. 凉皮生意，不管是店面也好，流动摊也好，一定要干净卫生，不管怎样，一定要给顾客一个好的第一印象，让那些哪怕过路随便一撇也是干干净净的感觉。

2. 味道，在做之前，不要说自己的味道多独特，最好是看看周围生意好的店里的凉皮口味，你做的再精致再美味，不是客户所喜欢的那也白搭，所以大众化的生意一定要符合大众化的口味。而同时又要突出自己的特色，让客户有选择特色的权利，并且你要做到一旦有客户选用了这份特色，哪怕味道不是他所喜欢的，至少他是觉得你做的是好的东西。

3.服务，凉皮生意说大不大，说小不小，但是也一定要给顾客一个好的服务，不说让客户吃到五星级酒店般的感觉，也要让客户觉得我吃这碗凉皮是开心的，来这个店里是舒服的。

4.再有就是分量，刚开业的时候肯定会为了招揽顾客，不管是味道和分量都会自发的做到最好，当开业一段时间后，分量还是一定要保持住，而且对于一些老客户，或者一些特殊的客户，老板也可以适当的增加或者减少分量，当然在做这些动作的时候不要太刻意或者太随意，总体是要让人觉得舒服。

最后，祝老板创业成功，生意兴隆！!！

做生意一定不要恶性竞争，低价扰乱市场，只会让自己死的更快，餐饮吃的是味道和特色，谁也不会为了便宜几块钱去吃不好吃的饭，所以给出如下建议：

1.味道一定要做好，这是根基也是最重要的

2.地段，地段，地段，去分析周围是否有这么多潜在需求，周围有多少同类店，味道怎么样，定价多少，生长怎么样，找出自己的优势，并吸收他们各家的优势

3.刚开业，为了要人气高，不降价的基础上赠送一个鸡蛋，或者一碗稀饭，或者一碟开胃小菜，或者一瓶矿泉水，等成本可控的赠送品

4.在份量上做文章，总比别家份量足一点，让顾客有占便宜的心理（有便宜占，谁不愿意呢）

最后祝创业成功，生意兴隆，创业容易守业难，开店容易守店难，开店前做好相应的规划和开店前的准备工作，前边做的越多，开店后就稍轻松，千万不可脑子一热去创业

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