火锅里面真的加了罂粟壳吗？
有的商家往火锅里添加罂粟壳，并想要以此来吸引顾客，这确实是一个存在的现象，但这些商家并不知道，添加罂粟壳对于增加回头客来说，其实并没有什么效果。
当然，值得肯定的是，餐馆往菜里添加罂粟壳绝对是违法的行为，因为罂粟壳早就被列入了卫生部门「非法添加物」的黑名单，一旦被执法人员抓获，极有可能面临重罚，甚至被判刑。
但我们要说的是，往火锅里添加罂粟壳真的能让人上瘾吗？
众所周知，罂粟壳里含有20多种生物碱，主要成分为吗啡、可待因、蒂巴因、罂粟碱和那可丁，当然，其中吗啡的含量是最高的，根据某项研究对作为「中药材」中的三种生物碱的测定，可以看出，吗啡的含量最高在0.65%。
而根据文献资料，吗啡成瘾的一般剂量要达到每次60mg，也就是说，商家每次给菜里加罂粟壳，差不多要加10克左右，而且需要里面的吗啡全部溶出来，当然，考虑到粟壳里还有其它的生物碱，也许可以「少」加几克，但是，这些生物碱要全部被顾客吃进去，甚至把汤都喝掉才行，这显然是不可能的。
所以，往火锅里添加罂粟壳让人上瘾基本上是不可能的。
谢邀探讨「火锅中是否存在罂粟壳」的问题，其实，各种火锅、火锅底料、卤制品、饮料中等食品中，「舌尖上的罂粟壳」对某些业者而言成为一种行业「潜规则」，甚至是「公开的秘密」，许多的新闻报道，时不时的爆出食品安全的问题。一部分餐饮商人，因利益驱使，为获得「一菜之席」不良竞争，从不同的渠道获得罂粟壳原料，混入到食品中，俘获更多的「回头客」
记得不久前看过一则报道，一个从来不吸毒的人，被查出尿液中含有「吗啡」的成份，被公安认定为吸毒。证据确凿，百口莫辩，可事实确定未涉毒，最终证实，就是「一碗米粉」惹的祸！据他回想经常在附近的一家粉店常吃早餐，每次路过都会被溢出的香气诱惑，止不住进店嗦碗粉在走，而且这家店的生意也非常好，客流源源不断。原来他们的所谓的「秘方」---罂粟壳
那么，罂粟壳到底是什么呢？真的像他们所说的能提鲜？让口感更好？
罂粟壳：又名「御米壳」，俗称「米壳」呈椭圆形或瓶状卵形，多已破碎成片状，外表面黄白色、浅棕色至淡紫色，平滑，略有光泽，有纵向或横向的割痕。罂粟是一种两年生草本植物，罂粟壳花非常美艳，花谢后即长成一种瘦长灯笼形的绿色果实。
源自网：罂粟壳
生鸦片膏的由来---早晨用刀在罂粟果上划出浅切口，白色浆汁随即流出，经一天日晒，晚上变为棕黑色膏状物。鸦片是罂粟的初代产物，其主要成份是吗啡。
罂粟壳的利害：
罂粟壳中含有吗啡、可待因、罂粟碱、蒂巴因、那可汀等生物碱类物质。其中吗啡、可待因和罂粟碱这3种化合物在罂粟壳中含量较高，比较有代表性
源自网：美味
害：长期食用含有罂粟壳的食物，容易成瘾，还会对人体神经系统造成损害，并可能造成慢性中毒。
利：罂粟壳具有止咳防泻的药物作用，是国家允许的药物成分，在多种止咳药物中都有。罂粟壳的使用需要严格按照剂量。
罂粟壳火锅大部分认为，「毒火锅」能「提鲜」、「口感好」等，事实真是如此吗？看专家怎么说：
中国药物依赖性研究所教授陆林认为，罂粟壳能提味的说法在理论上是讲不通的。「大多罂粟壳本身就是没有味道的，何来「提味」一说?有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味，这么看来，要说提味也不会是 「鲜美」的味道。」
由此可知，「提鲜」只是妄论，餐饮经营者的歪心思，目的就是让人上瘾，而非真正的达到提升食物美味的目的，再者物质本身也达不到。为什么长期食用的人会「情有独钟」，因为罂粟壳中仍残留约0.2%的吗啡，把它加入食物中，残存的吗啡等生物碱便开始溶解，并随食物进入人体，食用是否会「立刻」成瘾，因每个对成瘾性物质的敏感度不一样，最终结果不一
源自网：樱酥火锅
就阿片类成瘾者而言，含有罂粟壳的食物对他们而言「无感」（没有什么特别的反应，较海洛因而言），但对普通人或对成瘾物质敏感的人而言，在食用后可能会产生轻微的欣快感，有的人面部充血或心跳加快，影响睡眠。长期食用这种食品，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状；严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状，最终上瘾，具有潜在的吸食毒品的倾向。
源自网：打击食用
关于罂粟壳使用，国家在二十世纪末就已经颁布了相关的管制规定：罂粟壳属于麻醉药品管制品种，是部分中成药生产和医疗配方使用的原料。国家对麻醉 药品的管理向来是严格的，有关部门曾明令禁止在食品及烹饪中添加罂粟壳。鉴于当前非法 贩卖和使用罂粟壳的案件时有发生，为进一步规范罂粟壳管理程序，加强对罂粟壳生产、经 营和使用的监督管理，以保证合法需要，防止流入非法渠道，造成不良后果
在寒冷的冬天吃火锅对每个人来说是最幸福的一件事，但是很多人觉得在家里煮火锅太麻烦，喜欢下馆子吃火锅，而且越吃越上瘾，就会怀疑火锅里面是真的加了罂粟壳吗？
去火锅店吃过火锅的小伙伴们儿可能有的会注意到，火锅汤底里放的各种调料，有的就会误以为是罂粟壳，其实那种黑褐色、椭圆形、表面凹凸不平的家伙，它只是厨房中常见的调料草果而已。所以我们还是要分清楚哪个是罂粟壳哪个是草果。罂粟壳，又名「御米壳」，俗称「米壳」。如果将罂粟壳加入火锅底料、麻辣烫、卤料中会使食物吃起来口感更佳，让顾客吃了一次想两次，从而成为「回头客」。殊不知，罂粟壳中含有吗啡、可待因、蒂巴因、那可汀等鸦片中所含成分，虽含量比鸦片小，但久服仍会成瘾。作为违法添加的非食用物质，早已被列入食品添加「黑名单」。毕竟罂粟在我国属于毒品原植物，私自种植是非法的。要真能从火锅里捞出完整的罂粟壳，虽然加入的量不一定能让人上瘾，但这种行为肯定是违法的。草果和姜不同，它的果实中不含有呈现辣味的姜辣素，而更多的含有桉油素、香叶醇、柠檬醛等香味挥发性物质，因此它少了姜的辛辣，而多了香甜之味。用它和肉煨炖，能够去腥提香，所以它是炖肉调料中不可缺少的。一定要分辨清楚哦！
结论：火锅加罂粟壳的可能性很低，即使加了不会让火锅更好吃，也不会使人上瘾。
罂粟壳让火锅更好吃？
很多人认为罂粟壳能给火锅增加香味，让人们更喜欢吃。但这也只是一厢情愿的臆想。
罂粟壳的确有一定的增香效果，但用来给火锅增香却没有奇效。现代有科学家做过小型的双盲实验，将罂粟壳和草果，按照高低剂量，分别加入一样底料的三个麻辣火锅、三个清水火锅中烧煮半小时，让大家分别对品尝看看有什么不同。
结果呢，大家根本吃不出来火锅味道上的差异 。所以，加罂粟壳并不会让火锅更好吃。
罂粟壳使人上瘾？
大家对罂粟的另外一个担心是会使人上瘾。因为罂粟是制作鸦片的原料。不过，这种担心也只是杞人忧天。因为，罂粟壳跟鸦片差距很大，使人上瘾的可能性很小。
罂粟壳是成熟的罂粟果去掉籽后的部分，其中的确含有吗啡等鸦片成分。但罂粟壳中的吗啡等生物碱含量其实很少，而鸦片中吗啡含量是罂粟壳的 100 多倍。可以说，罂粟只是原料，而鸦片是经过浓缩提纯的吗啡集合体。
而且，罂粟壳中的吗啡也只有很少量会溶解到汤里。要知道，我们吃火锅通常也不会喝很多汤，能吃进去的吗啡含量极低，根本不会使人上瘾。
这是草果
别把草果当罂粟壳！
很多人在吃火锅的时候发现火锅里有一种奇怪的果子，以为那就是罂粟壳。实际上，它很可能是草果。我们平时在家里炖锅肉也都会用，没有安全问题。
这才是罂粟壳
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作者：阮光锋，食品与营养信息交流中心科学技术部主任，2016年度健康头条号，中国食品辟谣联盟专家团成员，果壳网吃货研究所副所长，头条号签约作者，专栏作者。
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罂粟壳，就是罂粟的干燥成熟果壳，有一定的成瘾性。罂粟壳中的成分包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱，具有镇痛、催眠、呼吸抑制与镇咳作用，一般用于久泻久痢，肺虚导致的咳嗽、胃痛、腹痛、筋骨疼痛等，可以有效的缓解疼痛。
虽然罂粟壳对我们来说有一定的药用价值，但在我国的食品安全法规中有严格规定，罂粟壳是不能够添加在食品中的。因为罂粟壳含有生物碱物质，易使人体产生依赖性而造成瘾，对人体肝脏，心脏有一定的毒害作用。并且，如果长期食用含有罂粟壳的食物，就会出现发冷、出虚汗、面黄肌瘦、犯困等症状，过量使用还会造成急性中毒，症状包括昏迷、呼吸抑制、低血压、瞳孔变小，严重的引起呼吸抑止致人死亡，因此，食物中含有罂粟壳是很不安全的。那么，生活中如何识别食物中是否添加过罂粟壳呢？
一般而言，可从以下几个方面识别食物里有没有加罂粟壳：
1、初吃加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快，脸微红，口感舒服，吃后不易入睡等感觉。
2、罂粟壳外形为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕，一般多为碎片状的，如果在食物中发现有类似物，则有可能是罂粟壳。
3、如果吃过后引起与往常不同的依赖感，经常想要食用，甚至刚刚吃过还想再吃，不吃就觉得难受，那该食物中含有罂粟壳成份的可能性就比较大。
总之，在日常生活中，食品安全要靠大家去维护。如果一旦发现食物中有添加罂粟壳的，那我们就应该取这个残留食物送到当地的毒品检测机构进行成分分析，就能够完全确定。其次，就要注意避免再吃这类食物，并且要多喝水，多吃蔬菜水果，因为水能加快有毒物质的排出，而蔬菜水果中的纤维物质也可以降低对有毒物质的吸收，可以减少对人体的损害。
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最近， 国家食品药品监督管理总局公布了25家含有罂粟壳的餐饮品牌，包括周黑鸭等大品牌。其实，火锅放罂粟壳，也已经是行业内公开的秘密了，甚至消费者已知，但仍控制不住去食用。
总听说罂粟壳，那么罂粟壳到底是一个什么样的东西呢?罂粟壳真的会让火锅更好吃吗?放了罂粟壳的火锅真的会让人上瘾吗?
火锅放罂粟壳
一、流言：
有的火锅店在汤里加入了罂粟壳，使得味道更好，让人越吃越想吃，最终上瘾。
提起罂粟，人们就会想到开始了中华民族耻辱百年的鸦片。罂粟壳是成熟的罂粟果去掉籽后的部分，把它放在汤里，会煮出鸦片成分从而使人上瘾吗?我们先从鸦片的收获说起吧。
鸦片的现代制取工艺
二、真相：
鸦片的现代制取工艺
许多人从电影电视中看过鸦片的制取过程：在罂粟果实尚未成熟的时候，在外壳上划出伤口，其中的汁液就会流出。等到这些汁液干了，收集起来就得到了未经提炼的鸦片。
其实这是很传统的工艺，其弊端是显而易见的。首先，需要一个一个地在果实上划口子，然后像蜜蜂采集花粉一样一点儿一点儿地收集。两个步骤都需要高强度的手工劳动，生产效率可想而知。
鸦片的有效成分是其中的吗啡等物质，这些物质并不会随著罂粟果实的成熟而消失。上个世纪40年代之后，高效的现代工艺逐渐得到了广泛应用，等到罂粟完全成熟，果实、茎秆以及叶子都全部收割。在去掉罂粟籽之后，用水或者其他溶剂浸取出其中的可溶成分，再进行干燥得到粉末。这些粉末中的鸦片成分得到了几十倍的提高。虽然不再是传统的「烟土」外观，但其中的有效成分是基本相同的。
罂粟壳是提取原料中的一部分，其中自然含有吗啡等鸦片成分。罂粟壳和鸦片的关系，就像桔子和维生素C的关系一样——前者是含有后者的原料。
罂粟壳做调料是非法的
三、罂粟壳做调料是非法的
把罂粟壳放在火锅的汤中，跟用水来浸取鸦片的原理是一样的。实际上，在个别地方，有用罂粟壳来泡水喝的做法，称为「罂粟壳茶」。它的有效成分跟鸦片并没有本质区别，只是量的问题。当然，火锅中的这些罂粟壳浸出的鸦片成分是不是足以使人上瘾，还要由吃的量和个人的体质来决定。
不过，它毕竟有潜在的使人上瘾以及危害健康的可能，而加入它所带来的好处并没有太大必要，禁止其使用也就是合理的决策。在世界多数国家和地区，罂粟壳都是受控制的物品，不允许作为调料加到食品中。
罂粟籽只是食品原料
四、罂粟籽只是食品原料
有趣的是，虽然吗啡等鸦片成分在罂粟壳和罂粟茎秆中的含量较多，在罂粟籽中的含量却微乎其微，这就使得罂粟籽可以作为食品原料。
罂粟籽是一种很好的油料作物，其含油量可达40%以上，比大豆的20%高多了。此外，罂粟籽油主要由不饱和脂肪组成，算得上是一种相当不错的食用油。这种油在中国通常被称为「御米油」，甚至被炒作成了天价的保健品。
除去油之外，罂粟籽中还含有近20%的蛋白质和超过20%的膳食纤维。在一些种植鸦片的地区，这些罂粟籽榨油之后的残渣可以作为穷人的食物。不过，罂粟籽或者它的残渣通常是作为调料使用，跟芝麻差不多。在美国，这样的调料可以随意买卖。
火锅放罂粟壳吗
五、结论：
流言基本证实。罂粟壳中含有吗啡等鸦片中的有效成分，这些成分会被浸取到汤中。至于是否上瘾或者危害健康，跟食用量和个人身体状况有关。在食品中加入罂粟壳，所带来的「合理好处」(即增加风味)不足以抵消它带来的风险，所以禁用是合理的决策。
罂粟壳火锅
六、碰到这五种火锅你要小心啦!
1.一端上来就很香的火锅
首先，别去那些一进门就香气逼人的火锅店。因为火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，很可能就是已经被加了增香剂。
2.麻辣锅底特别透亮
观察麻辣锅底，如果麻辣锅的辣油显得特别透红鲜亮，那么这个麻辣锅底恐怕也有问题。因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，透亮的麻辣锅很明显是加了辣椒精或火锅红。
3.里面有不明残渣
可以在汤底烧开的时候注意察看，看是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常情况下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题。此外，在端上锅底的时候，烧开后先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。如果有，则说明很有可能是上一锅留下的，是「回锅油」。
4.汤越喝越渴
好锅底是慢慢熬出的汤头，若没有慢慢熬，硬用调味料调出，就会愈吃愈渴;化学调味料会沉淀，会愈煮愈辣。合格的火锅底料会随气温变化产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软，而含石蜡的底料则没有这样的特征。
5.里面有罂粟壳
可以在吃火锅的时候注意观察，看看汤底里面有没有罂粟壳。可是很多火锅店不会把完整的罂粟壳放入汤中熬煮，而是将罂粟壳碾成粉状，直接添加在食物中，或者与香葱、姜片等一起做调料，还有的把它与辣椒粉混在一起，做成辣椒油，这样就很难被发现。所以，想吃火锅还是去信誉口碑较好的店铺吧!
火锅里放罂粟壳
七、如何分辨有罂粟壳的火锅?
从外观上识别。罂粟壳外观为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈6-14瓣冠状物。其壳体上往往有人为切割的多道刀痕。不过更多的时候，「罂粟壳火锅」很难被食客发觉。因为一些不法火锅店老板通常不会把完整的罂粟壳放入汤中熬煮，而是将罂粟壳碾成粉状，直接添加在食物中。
在这种情况之下，食客只有自取火锅汤，送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室，进行成分分析。通过理化鉴别法、色谱法、极谱法和免疫分析法，食品中的罂粟壳残留就能被检测出来。
初次食用加了罂粟壳的火锅和卤制品后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服，吃后不易入睡等感觉。食用者实际体感除了会因个体差异而有所不同外，与火锅中实际非法加入的罂粟壳含量也有很大关系。
如何分辨有罂粟壳的火锅
放罂粟壳的火锅分辨方法，希望大家都能够知晓，火锅放罂粟壳或真的已经成为行业公开秘密，但是没有买卖就没有市场，如果大家都能够不去食用，相信能够有效制止餐馆在火锅里罂粟壳。
罂粟壳是严禁使用的添加剂，然而长期以来，我国餐饮行业在食品中添加罂粟壳或罂粟粉已不是新鲜事。据介绍，餐饮业一直将罂粟壳视为「增香成瘾」的秘诀。2016年初，国家食药监总局曾抽检出35家餐饮单位非法添加罂粟壳调料，查处情况显示，罂粟壳的使用范围正在从小吃店、小餐馆向规模较大的餐饮企业蔓延。从此，国内对罂粟壳调料开启了「严打」模式。
和鸦片、海洛因相比，罂粟壳内的「有毒物质」虽然含量不大、纯度不高，若长期食用罂粟壳食品，除了会产生一定的依赖性，还会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状。严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，出现内分泌失调等症状，并具有潜在吸食毒品的倾向，甚至最终成瘾。
国家法律对罂粟壳的使用有明确规定，禁止非法供应、运输、使用。
由于罂粟壳具有一定的药用功能，罂粟壳属于麻醉药品管制品种，正是这种「亦正亦邪」的身份，加大了监管难度，导致添加罂粟壳有蔓延之势。
专家表示，如果不小心食用到罂粟壳汤底，一次两次不会对身体产生较大影响。消费者如果怀疑自己吃了罂粟壳食物，不用过度恐慌，可以尽量多喝水、多吃蔬菜。因为水能够加快代谢，将有毒物质排泄出去，而蔬菜中的膳食纤维也可以阻碍有毒物质吸收。消费者在就餐过程中如发现添加罂粟壳等行为，可拨打12331投诉举报。
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罂粟壳火锅，即在火锅中添加罂粟壳，有些火锅店干脆将罂粟壳与其它作料一起制成混合作料，掺杂在食物中，以此来吸引消费者。结果，火锅店因回头客增多发了财，而食客却在不知不觉中对罂粟壳产生了依赖性而成瘾，身体也因此受到伤害。
罂粟壳的作用并非是直接上瘾，而是间接成为了麻辣味的迷幻剂，它基本只存在于麻辣火锅中，其真正作用是麻痹降低人对辣味的抵抗，让辣带来的疼觉感受变为一种错误刺激，长期食用会失去真正的辣味感知，造成普通麻辣不够味的错误认识。它的过瘾只会让人们在火锅中吃下过多的辣椒，后果就是对生活中真实原辣味的食物失去品尝的能力，因此无论人们喜辣如何，都应该保护自己真正的味觉。
火锅底料中加入罂粟壳，真会增加食物的鲜味吗？中国药物依赖性研究所教授陆林认为，罂粟壳能提味的说法在理论上是讲不通的。「大多罂粟壳本身就是没有味道的，何来『提味』一说有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味，这么看来，要说提味也不会是『鲜美』的味道。」乔杰指出，火锅汤底本身对食物的调味作用都非常微小，尤其是清汤汤底，它的主要作用是将菜涮熟，而食物的味道主要来源于麻酱、香油、海鲜等其它辅助调料。
专家们表示，餐饮经营者在火锅中使用罂粟壳，目的主要是让人上瘾。罂粟壳其实就是干燥之后的罂粟果壳。其采制通常在秋季，当罂粟的果实充分生长但尚未成熟的时候，割取药用的浆汁后，摘下果实破开，除去种子、枝梗，之后再将其晒干。陆林介绍，和鸦片、海洛因相比，罂粟壳内的「有毒物质」虽然含量不大、纯度也不高，但其成分同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱。注射一针或吸食一口海洛因，就能使人很快产生兴奋感。虽然食用罂粟壳产生的兴奋感没那么明显，但长期食用必将导致慢性中毒，最终上瘾。他认为，食用「罂粟壳火锅」是否会立刻上瘾，因人而异，因为不同的人对毒品的敏感度不一样，有人天生对依赖性药品具有高度敏感性。
鉴别罂粟壳火锅其实，一部分添加了罂粟壳的火锅，从外观上可以识别。北京大学医学院教授徐国柱介绍，完整的罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，一头尖，另一头呈6-14条放射状排列的冠状物。不过，大多罂粟壳都已破碎成片状，其内表面是淡黄色、微有光泽，有纵向排列呈棕黄色的假隔膜，上面密布著略微突起的棕褐色小点；外表面是黄白色、浅棕色、淡紫色交错相隔，平滑、略有光泽，往往有人为切割的刀痕。不过更多的时候，「罂粟壳火锅」很难被食客发觉。
因为一些不法火锅店老板通常不会把完整的罂粟壳放入汤中熬煮，而是将罂粟壳碾成粉状，直接添加在食物中，或者将其和著香葱、姜片等一起做调料，还有的把它与辣椒粉混在一起，做成辣椒油……在这种情况之下，食客只有自取火锅汤，送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室，进行成分分析。「通过理化鉴别法、色谱法、极谱法和免疫分析法，食品中的罂粟壳残留就能被检测出来。」陆林说。「火锅底料中的调味品成分非常复杂，油脂往往会对微量吗啡检测造成干扰。所以，检测所需的汤最好是下层含油少的汤。」徐国柱说，消费者如果怀疑自己吃了罂粟壳火锅，不用过度恐慌，尽量多喝水、多吃蔬菜就行。因为水能够加快代谢，将有毒物质排泄出去，而蔬菜中的膳食纤维也可以阻碍有毒物质的吸收。
食用症状对 「瘾君子」而言，食用罂粟壳起不到什么作用，但对绝大多数从未接触过毒品，尤其是对毒品有高度敏感性的人来说，「罂粟壳火锅」的「功力」却不可小觑。陆林说，这些人吃过后，会或多或少地产生轻快感。
表现在生理上，有的人可能脸部微微发红，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，而有的人可能不易入睡。 「即使是对毒品不敏感的人，如果长期食用『罂粟壳火锅』，也必定会产生一定的依赖性。至于食用多少次会上瘾，这要根据火锅中添加的罂粟壳含量而定，目前还没有这方面的科学实验。」陆林说。
危害罂粟壳中的生物碱虽然含量较少，对吸毒者不起作用，但对于绝大多数从未接触过毒品并对毒品有高度敏感性的人来说，其「效用」不可低估。如果长期食用含有毒品的食物，就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状。对人体肝脏、心脏有一定的毒害，它能使人体产生快感，处于一种特殊的愉悦状态，并逐渐产生依赖性进而成瘾。不法分子正是利用这一点招揽回头客，食客吃了这种食品，开始是「吃了还想吃」，「一吃忘不了」 ，产生依赖性后，「不吃也得吃」。
由于成瘾，很多食客由此走上吸毒之路，还有很多司机食用这种食物，神智不清，很容易就会发生交通事故。有的肝病患者、孕妇及婴幼儿甚至因误食而致死。可见其对人体的毒害之深、危害之大。
早在1991年8月，卫生部、公安部、国家工商行政管理局就针对四川、河南等地食品卫生经营户在火锅佐料等食品中使用罂粟壳的问题，联发了《关于查处在食品中使用罂粟壳（籽）等违法行为的通知》，并组织各地依法进行了查处。
根据国务院颂布的《麻醉药品管理办法》规定，罂粟壳属于麻醉药品管制品种，药用罂粟壳的供应业务须由国家医药管理局及各省、自治区、直辖市的医药管理部门指定的经营单位办理，其他任何单位不准经营。麻醉药品的制成品、半制成品、罂粟壳及种子等、均由专人负责，只供医疗、教学和科研应用。在吃货界，流传著这样一个传说，有些麻辣烫和火锅里添加罂粟壳，不仅味道鲜美，还能导致很多人吃上瘾，真是让广大吃货们想想都可怕。
汤料里放罂粟壳会让人上瘾，这是真的吗？
当！然！是！扯！淡！
首先，的确有很多商家在麻辣烫或是火锅底料里添加罂粟壳，以为这样就能让食物鲜美从而让食客们欲罢不能。
但这只是不良商家们的一厢情愿罢了。
曾有人做过一个实验，在三个火锅底料里一个放了罂粟壳，第二个放了草果，第三个什么都不放，让人们依次品尝试吃，结果呢？
结果是他们压根儿就没吃出有啥区别。
是的！你没有看错！根本没吃出有什么不同。
火锅底料里已经有很多的香料和酱料了，浓郁的汤汁都能掩盖掉食物不新鲜的味道，更何况那几个罂粟壳了。
所以，罂粟壳提香这个事儿，是不存在的。
重头戏来了！罂粟壳既然不能提香，那也能让人上瘾吧！非也，罂粟壳的成分是吗啡和可待因，但是含量却是非常非常的少。
大家可以想一下，如果罂粟壳真的能导致上瘾的话就说明吗啡的含量很高，那么既然含量这么高就可以从中提炼毒品，既然可以提炼毒品那为什么还要当做调料卖呢？
因为罂粟壳根本就没有可提炼的价值。
所以，一切抛开剂量谈毒性的行为，都是耍流氓。
罂粟壳的价格不一，普通情况下，在一斤300元左右不等。成本很高，作为商家自然也就不会放太多。
本来罂粟壳中令人上瘾的成分就少的可怜，商家又因为价格原因放的那么少，自然就没有什么作用了。
除非你用很多的罂粟壳熬一大锅汤，顿顿喝光，天天喝，月月喝，才能达到上瘾的程度。
当然，虽说如此，但在食品中添加罂粟壳依旧是违法行为，将面临最高五年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产的刑事处罚。
餐饮老板们与其用歪门邪道留住食客们的胃，还不如好好提高菜品质量留住食客们的心。
而对于我们消费者而言，你做的东西不好吃，就算放再多的罂粟壳，也是白费。
流言： 有的火锅店在汤里加入了罂粟壳，使得味道更好，让人越吃越想吃，最终上瘾。
真相： 提起罂粟，人们就会想到开启中华民族耻辱百年的鸦片。罂粟壳是成熟的罂粟果去掉籽后的部分。把它放在了汤里，会煮出鸦片成分从而使人上瘾吗？ 我们从鸦片的收获说起。
鸦片的现代制取工艺
许多人从电影电视中看过鸦片的制取过程：在罂粟果实尚未成熟的时候，在外壳上划出伤口，其中的汁液就会流出。等到这些汁液干了，收集起来就得到了未经提炼的鸦片。
这其实很很传统的工艺，其弊端是显而易见的。首先，需要一个一个地在果实上划口子，然后像蜜蜂采集花蜜一样一点儿一点儿地收集。两个步骤都需要高强度的手工劳动，生产效率可想而知。
1940年代之后，高效的现代工艺逐渐得到了广泛应用。因为鸦片的有效成分是其中的吗啡等物质，而这些物质并不会随著罂粟果实的成熟而消失。因此，等到罂粟完全成熟，把果实、茎秆以及叶子都全部收割，再去掉罂粟籽，用水或者其他溶剂浸取出其中的可溶成分，干燥后得到粉末。这些粉末中的鸦片成分得到了几十倍的提高，虽然不再是传统的「烟土」外观，但其中的有效成分是基本相同的。
罂粟壳是提取原料中的一部分，其中自然含有吗啡等鸦片成分。罂粟壳和鸦片的关系，就象桔子和维生素C的关系一样——前者是含有后者的原料。
罂粟壳：做调料是非法的
把罂粟壳放在火锅的汤中，跟用水来浸取鸦片的原理是一样的。实际上，在很多地方，有用罂粟壳来泡水喝的做法，称为「罂粟壳茶」。它的有效成分，跟鸦片没有本质区别，只是量的问题。当然，火锅中的这些罂粟壳浸出的鸦片成分是不是足以使人上瘾，还要由吃的量和个人体质来决定。
不过，在火锅中加入罂粟壳毕竟有潜在的使人上瘾以及危害健康的可能，而加入它所带来的好处并没有太大必要，所以禁止其使用也就是合理的决策。在世界多数国家和地区，罂粟壳都是受控制的物品，不允许作为调料加到食品中。
罂粟籽：不错的食品原料
有趣的是，虽然吗啡等鸦片成分在罂粟壳和罂粟茎秆中的含量较多，但在罂粟籽中的含量却微乎其微。这就使得罂粟籽可以作为食品原料。
罂粟籽是一种很好的油料作物，其含油量可达40%以上，比大豆的20%高多了。此外，罂粟籽油主要由不饱和脂肪组成，算得上是一种相当不错的食用油。这种油在中国通常被称为「御米油」，甚至被炒作成了天价的保健品。
除去油之外，罂粟籽中还含有近20%的蛋白质和超过20%的膳食纤维。在一些种植鸦片的地区，这些罂粟籽榨油之后的残渣可以作为穷人的食物。
在美国，罂粟籽或者它的残渣通常是作为调料使用，跟芝麻差不多，可以随意买卖。
结论：流言基本证实。 罂粟壳中含有吗啡等鸦片中的有效成分，这些成分会被浸取到汤中。至于火锅中加入的量是否达到让人上瘾或者危害健康的量，跟食用量和个人身体状况有关。在食品中加入罂粟壳，所带来的「合理好处」(即增加风味)不足以抵消它带来的风险，所以禁用是合理的决策。
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