清冰箱清到一个程度之后，找到了前阵子分解的鸡腿，煎鸡腿煎了好多种口味，想说这次要煎个特别的风味让大正咩吃了可以眼睛一亮。

网路上找到了蜂蜜味噌鸡腿排的食谱，鸡腿解冻好了，就从鸡腿去骨开始做起。

材料：

去骨鸡腿	………	1只
味噌	………	1大匙
蜂蜜	………	1/2大匙
糖	………	1匙
米酒	………	1大匙

做法：

1.鸡腿去骨后，找个大塑胶袋，加入味噌、蜂蜜、糖还有米酒，放入鸡腿排，冰箱里睡一晚(至少2小时)。

把鸡腿腿根的骨头去掉(我的鸡腿是顺著腿根关节卸下来的，所以没有骨头)

从小腿用菜刀跟顺著骨头画刀

把小腿跟大腿连结的关节分开

抓著大腿肉，刀子压著骨头，把肉往后拉

小腿的关节用刀背剁开

一样用刀子压著骨头，另一手抓著剁断的关结往后拉

把骨头卸下

关节也切掉就完成了

拌好腌料酱汁

2.烤箱预热190度，烤盘铺上铝箔纸，鸡腿皮朝上烤20分钟后，放凉5分钟，就可以切块上桌，撒上七味唐辛粉会更美味~~~

锅铲小笔记

复杂度★★★★☆

时间度★★☆☆☆

1.为了怕鸡皮没上色，我把烤盘放在中层的位置，错了!!!下次还是放在远离底层，免得鸡皮烤过头。

2.分解了一次之后，真的对去骨开始有了信心，不过套句网友讲的，要去骨鸡腿，菜市场买就有了。。。

[延伸阅读]

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