俗语说得好：人在发福，身不由己

而且天气越冷，身上的脂肪会越团结来抵御低温

虽然身材已经变成了个熊样，但要上班赚钱却没办法像熊一样躲起来冬眠

所以只好继续著每天早上跟棉被搏斗、每个月等著发薪花光光、粗茶淡饭也吃胖胖的日子

生活虽然平淡，却不讳言地每年到底都会有吃好料磁场悄悄逼近

自从上回跟永芳姐的【夏蒙小馆】小约会后，不久又来一摊传统欧洲料理相迎

如此有口福，怎能不发福呢...

其实谈起「巴布」这间店，很多老台中人应该都不陌生

它最早开在国美馆附近，就是以西餐起家，后来转型平价义大利面

最近才又以传统欧洲私宅料理崛起，但我竟然等它低调地躲在巷子内后才有幸造访...

而且还非常荣幸地在巴布公休日，和另外三位公民记者包场品尝美食

小巧雅致只有将近30个位子的巴布私宅料理，也开放一般机关团体预约包场

当晚不但有亲切的主厨随餐介绍菜色，还有专人桌边服务，可谓是美味厨艺兼俱的一顿晚餐

其实乍看到菜单时，有烤田螺之类的菜色会以为是法国菜

主厨却强调广义来说算是「欧洲料理」，因为除了法国外也能吃到其他国家的餐点

不过，最妙的是在这刀叉剑影、红酒粼粼的餐桌上，也能吃到鱼翅！？

好菜上桌之前，先带大家快速浏览美味菜单，顺便偷瞄一下高贵中的亲民价格

不含服务费大致在两千有找的价格，适合节庆或重要日子的聚餐

其中这道「烧烤牛肉」最吸引肉食女麦兜恩的注意

遽闻是镇店之宝，待我召集吃肉不吐骨头的大军后再来挑战

当天出餐的顺序与内容，依餐点特色做安排，而非一个完整套餐的菜色(有多无少)

所以还请看倌们多参观比较啰！

先发大军是【绿胡椒奶油帝王蟹佐野菇炖饭】

米饭不似一般炖饭软糊，而是较粒粒分明、微硬却Q弹

原本以为是选用进口米粒，结果竟然来自中部自产的「金品米」，细细咀嚼会渗透甜味

大颗饱满的金品米炖饭和奶油味道融洽，加上鲜甜弹牙的帝王蟹肉和牛肝菌，煞是开胃！

暖呼呼的手工面包也是一绝，有松软的可颂和法国面包，有提供续点服务

搭配方方的奶油块，还有圆圆像火腿的「鸡肝酱」！？

我个人是很常喝猪肝汤、吃炒猪肝，偶尔会吃到鹅肝酱，但鸡肝料理好像没那么常见

口感虽没鹅肝酱富含油脂的滑顺，也有独特的咸香滋味...

第二道前菜【烩红酒牛肉佐野菇炖饭】，鲜奶油对嫩牛肉也是画龙点睛的组合

羊毛出在羊身上，牛奶出在牛身上，牛奶=>奶油=>牛肉，看得出是巧妙的亲子丼吗？

【明虾干贝佐杏鲍菇】突然对不上菜单，莫非是隐藏版？

日本空运来台的新鲜干贝，上头缀饰著的不是蒜粒，而是爽口的苹果番茄丁莎莎酱

山珍杏鲍菇有著海味鲍鱼的QQ多汁，和明虾干贝简直是天造地设一家亲！

中场传说「拿鱼翅来漱漱口」的惊艳时刻到来！

想不到西餐厅里，也能吃到顶级鱼翅

虽说现在环保意识抬头，但华人饮食习惯不调整，小鱼儿还是难逃折翅的悲惨命运

而且姐姐很久没吃鱼翅羹了(喜宴鱼翅还可能是假鱼翅真冬粉)，这次就原谅我吧～

鱼翅羹配件除了特别从莺歌烧制的磁餐具，调味品还有老搭档红醋和陈香绍兴酒

主厨建议我们先浅尝绍兴的甘醇，浓韵回甘果然值得一试！

但千万不要当佐餐酒喝.，因为把舌头灌醉了会喝不出汤头的美妙

生平第一次看到这么大片而完整的鱼翅，内心难免震撼，不禁让我怀疑之前吃到的都是冬粉

而且羹汤是由金华火腿所熬煮，我觉得不用太多调味，单喝就能体验肉汁精华的美妙之处

【法国羊肚菌浓汤】排在鲜香浓郁鱼翅高汤后面，口味相较之下虽显得汤淡风轻

不过不抢菇蕈原味的低调奶油香，和丰富菇菇颗粒，吃起来也是淡雅温润

【波士顿龙虾尾x腓力牛排】龙虾先以马丁尼苦艾酒调理过，所以有特殊的香气

香嫩腓力牛排更不惶多让，在客人点餐后才新鲜现切冷藏牛肉，可以保持水分与肉汁

而且这么大块的3-5分熟的厚切牛肉，不若一般市售牛排要不血水流泄、要不外熟内生的不均匀

胜负立判的超优肉质，让我足足一个月不会想再吃其他牛排...

【罗西尼鹅肝牛排】在上手工面包时没盼到的鹅肝，竟以叠罗汉香煎的形式出现！

当鹅肝刚入口的那一刹那，比刺身还细致、随即化开的油脂与口感，让大家惊叹连连

结果转过来背面一看，发现牛排还束了个培根腰带！？

有了培根缓冲火侯避免肉汁流失，牛排也能维持外酥内嫩又多汁

主厨也说明，好牛排除了火侯拿捏外，也要掌握出餐到客人入口的时间

各项因素紧扣加乘，才能在最好吃的黄金赏味期，尝到牛肉料理的完整美味！

(再次回顾照片，以前还真的没吃过五分熟以下的牛排能如此清爽不带黏腻的血水)

【核果芥末烧羊排】香草蔬菜层叠就像一盆刚插好花艺作品

正面风景更是引人入胜，整块烧烤切块的羊排，让切面显得鲜红诱人、Q嫩而不带羊膻味

回想起多次喜宴上的烤羊排，几乎都是单支碳烤还沾满满酱汁，有时还呈现咬不断橡皮筋冏态

这样简单贴近食材原味的烹调方式，著实让肉食女麦兜恩很激赏！

不靠华丽妆点的【舒芙蕾】，外型颇像杯子或戚风蛋糕，本想说可以慢条斯理的享用

但不料它竟然是热的甜点，而且还会随著时间慢慢下陷萎缩！？

轻轻用汤匙掀开它的神秘面纱...

里头是湿软香甜的蛋糕，那温度和馨香一接触到舌头，感觉就像找回生命的一部分...

近期连吃了两家欧法式餐厅的甜点，也让完全不嗜甜的我悸动不已

总算明白为什么法国甜点会闻名全球，原来没有一种食物能比拟甜点的幸福味

挖起一些蛋糕体后，还可以依个人口味倒入香草酱搭配食用

不过因为舒芙蕾一定要当场费工制作、当场热热吃，无法像玻璃柜里漂亮的蛋糕等人选购

所以很残念地没有提供单点或外带服务

想要一亲芳泽，还是要照步来从前菜慢慢暖身，等待这个压轴的甜蜜句点！

【手工夏威夷果巧克力】使用不同苦度的巧克力调和而成，约70度甘苦的可可香

而且店内自己烘烤的夏威夷豆，酥脆程度是在刚咬下去瞬间会让毛孔收缩的夸张！？

至于形状为什么长得这么随性？主厨说，灌模过程可能影响味道，所以一切放乎自然

【冰淇淋奶酪】柳橙搭配柠檬皮的微酸x香草冰淇淋的香甜

透过多种水果香气的酸甜交织，也和覆盆子果酱有了巧妙连结

结束餐桌上一道道的惊艳后，餐后还有惊喜，热情的巴布提供六吋提拉米苏当伴手礼

因为外带怕提拉米苏上的幕斯表面撒上巧克力粉会受潮，所以就裸身出场

不过店家也提供火烤小撇步～只要在表面稍微加热，让糖浆再次凝固后就有焦糖布丁的效果

即使懒鬼如我，光单吃就能享受浓郁的乳香，和底层巧克力蛋糕的松软...

其实这是当月寿星到店消费送的六吋提拉米苏，单桌不限寿星数量

听说还有客人专程凑了整桌寿星，一次带回四个蛋糕，也真是太大手笔了！

空著肚子进门，却带了满满满的满足和甜蜜回家，绝对是CP值破表的老店新开...

希望下回再揪团品尝那碳烤牛排令人怀念的美味，和舒芙蕾温暖舌尖的幸福时刻