求问外边提拉米苏里的奶油是什么奶油?
以前爸爸上班地方有个米旗（西安蛋糕面包的一个牌子）的加工厂，会把一些做剩下的边角料便宜卖给路人。我爸有次买了一块蛋糕（就那种看起来很廉价，拿个薄塑料盒子一装），是奶油和蛋糕参差不齐的掺在一起，奶油是那种块状口感，有点像黄油的口感。。。后来米旗店有一阵也卖过，爆米花那么大的桶，然后里边是蛋糕和黄油口感的奶油不规则的拌在一起，舀一勺口感很棒～虽然卖相比不上精致的蛋糕，但那个味道很直白就很怀念。。。后来不卖了，就想自己做，想了半天那种奶油很像外边tb卖的十几块钱提拉米苏的奶油那种味道，就像问问那是什么奶油呀?什么牌子或种类的奶油能打成那种黄油一样，有一点硬硬的然后入口即化的口感?(?˙▽˙?)
（有点啰嗦。。。请见谅。。但既然已经这么啰嗦了不缺那一句:米旗你想生意好点的话为什么产品这么不稳定呀!老是什么好吃下架什么，杏仁椰蓉牛角酥也被你改成单纯的杏仁牛角包了!都不香了!想当年（大概三年前吧）我可是每天算著时间去米旗抢刚出炉的牛角酥!(。??︿??。)）
你想吃的那种也许是老式硬奶油。
是由软化的黄油加接近室温的淡奶油一起打制而成的。
黄油:淡奶油=1:3
加糖和少许盐，有空试试，面包里面加这种奶油也超好吃哒。是你想要的那种硬硬的，入口即化，油润细滑感觉的奶油啦
如果吃起来厚重有柔滑。有可能是黄油霜的一种。
一般都是用淡奶油
提拉米苏制作方式有多种，但是传统的提拉米苏一定离不开马斯卡彭芝士和咖啡酒～你说的奶油应该是马斯卡彭芝士
奶油用铁塔的吧 主要是马斯卡彭芝士比较重要
我一般都用的淡奶油，什么乳脂奶油，植物奶油我都不吃的
可以做到口感稍硬，入口即化的有好多种。
传统的提拉米苏有采用马斯卡彭芝士和奶油乳酪的。
奶油乳酪的口感会适当的更硬一点，马斯卡彭的比较轻盈清爽。
还有就是黄油奶油（Butter Cream）
再者也有可能是新鲜奶油然后再加了吉利丁片的口感
然后就是植物奶油打起来也是会比较硬的。
可能是老式硬奶油或者加了奶油乳酪的奶油？可以试一下感觉挺像的
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