如何辨别一支软式冰淇淋的好与坏？膨化率越高越好吗？
1、看鲜亮度
首先要看冰淇淋颜色的鲜亮程度。鲜艳的色彩确实能增加食用欲望，但颜色越鲜艳的冰淇淋使用的著色剂(色素)也就越高。这类添加剂其实与口感无关，却可以调动各位吃货的食欲。
所以冰淇淋的色泽越鲜艳，意味著添加的色素越多，我们在选购时应尽可能避免这类颜色过于鲜艳的冰淇淋。就算是正规厂家生产出来的符合标准的冰淇淋，如果大家长期食用，也会在体内积累一定数量的有害物质。
2、看是否变形
如果是雪糕类的冰淇淋，我们还要看它的形状是否完整。冰淇淋整体的外形应该是完整且没有变形趋势的。最好不要选购变了形的冰淇淋，因为这样的产品极有可能是在运输或售卖过程中融化变形后复冻的。
要是在冷冻冰淇淋的时候没有达到要求，那么冰淇淋就会融化，而且也会滋生一定数量的细菌，就算是再次将融化的冰淇淋冷冻，产品品质也不会达到融化前的状态，反而会附带一定数量的细菌。
综上所述，我们从外观上就能简单的判断出哪些冰淇淋不适合食用，对于那些喜欢吃冰淇淋的人来说，大家一定要学会这个鉴别方法，这样在以后购买冰淇淋的时候就能擦亮眼睛好好挑选了。
膨化率不是衡量软冰淇淋的唯一标准，主要还得看口感，颜色。
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