湘西腊肉炒饭的做法是什么？

一个人在家，不想做饭。看著前天晚上剩下的米饭做个炒饭也不错。炒饭看起来不难，其实要做出好味道还是需要技术的。说做就做，准备材料，开始。

腊肉炒饭做法：

材料：腊肉一小块、鸡蛋一个、米饭、青菜叶子、香葱

步骤一：将腊肉切成小丁，鸡蛋打散，青菜叶切碎

步骤二：热锅冷油，待油温热了后放姜片和腊肉丁炒，炒出香味。

步骤三：将肉推到锅的一边，用余油煎鸡蛋，倒入米饭，在米饭上可以倒一点点酱油。然后将这三样翻炒炒匀，炒到米粒透亮，加入蔬菜叶继续翻炒。

步骤四：炒三分钟后关火，加入小葱起锅。

湘西，一个神秘的地方，好了不多说了准备聊吃饭呢。

你说的湘西腊肉炒饭应该是熏腊肉，湘西的腊肉是烟熏出来的腊肉。具体做法看看吧！

材料：熏腊肉，胡萝卜，金针菇，黄瓜，冷米饭，盐，色拉油，胡椒粉，生抽，味精。

做法：1.熏腊肉清洗后切成片，放入锅内用水煮一下，捞出来再切成肉丁。

2.金针菇去根洗好，黄瓜胡萝卜洗好切成丝，三样放在国内焯下水捞出。

3.锅内放油，把肉丁先下锅炒，再把菜丝全倒进锅翻炒，好香。

4.加入冷米饭混合继续翻炒，加点生抽，胡椒粉，好了！

出锅了，赶紧吃吧您嘞！

1:把腊肉洗干净切成丁，2:把洗净的香菇胡萝卜切成丁，3:在热锅中放一点点油，如果腊肉肥的话，不用放油，把腊肉放入锅中，中小火煎，把腊肉煎香出油后放入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，4：把剩饭放入锅中，和蔬菜炒匀，加入味极鲜酱油，南德翻炒出锅。

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准备工作：

第一，处理腊肉，腊肉经过烟熏，需要先清洗一下。我是这么做的，先用温水泡了半小时，然后用淘米水洗了两遍，个别地方用刀刮了刮，最后清水洗净，吸干水，放在阴凉通风处。

第二，腊肉炒饭食材和调味，米饭，腊肉，芹菜，小葱，味极鲜酱油，少许盐

做法：

1、腊肉、芹菜、小葱，切丁备用

2、热锅放上少许油，把腊肉放锅里炒一会，炒至肉透明，放上芹菜末，一起翻炒一会

然后放上米饭翻炒均匀，放少许味极鲜，如果咸度不够，可放少许盐，炒匀，出锅前放上小葱末炒匀，完成，出锅。不足，腊肉切薄片应该更好，肉丁炒的时间太长。

腊肉用淘米水洗净切成小丁，然后加入猪油炒饭，炒散之后加肉丁，炒好加入青蒜出锅

腊肉肯定少不了??腊肉根据自己喜好来定量

隔夜米饭??

湘西土家族特色辣椒???

开始烧火，菜油下锅烧热冒烟→下腊肉→下葱姜蒜末→爆香后下辣椒酱继续爆→下米饭??

少量盐，腊肉有盐不要弄咸了，起锅

好吃??

湘西腊肉炒饭如下：。原料：隔夜剩米饭1小碗、小芹菜梗30g、腊肉30g、鸡蛋一个。调料：生抽1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉1/4小勺。做法：1、腊肉蒸10分钟取出晾凉切丁，芹菜梗洗净切丁，鸡蛋打匀；2、锅内烧热少许油下鸡蛋炒熟，捣碎；3、再次烧热少许油下腊肉，芹菜丁炒半分钟；4、米饭捣散，倒入锅内，翻炒均匀，松散，倒入鸡蛋碎，加生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀即可出锅。