身体疾病来自肠道不健康，益生菌迷思！

近几十年来，台湾的生活环境有很大的进步。在以前的农业社会，担心能否吃饱，是许多中老年人成长过程的儿时经验，而在物质水平大幅进步的今日台湾，能否吃饱不再是个普遍存在的问题，吃的选择已经足够，取而代之的是一些文明慢性病的增加，对照日前发生的诸多食品安全事件，不禁让人感叹，吃饱没问题，但最大的难题是：到底该吃什么才健康？

肠胃道是人体十分重要的系统，从口腔到肛门，包含了诸多器官，肠胃道每天必须消化我们所吃进去的食物，分解吸收后，提供体内各细胞足够的养分，一旦肠道健康拉警报，整个身体状况也会随之产生变化，进而导致疾病的发生，因此，如何保养我们的肠胃道，非常重要。

原来，健康的肠道对维持人体机能正常运作影响竟然这么大！在我短浅的认知中，只晓得肠道的功能是消化与吸收，直到看到这本书「你不能没肠识」之后，才发现除此之外，肠道还具有免疫防卫、神经调控的重大使命，难怪许多人总是小病不断，想来大多也是因为肠道不健康的缘故。

‧ 你知道吗？肠癌是窜升最快速的世纪癌症。就连影响三分之一人口的「死亡四重奏」──肥胖、高血压、高胆固醇、高血糖，它们也都和肠道，以及肠道里的细菌有关。

‧ 你知道吗？对于每天加班加不停、缺乏运动又饮食不均衡的外食族来说，即使所得提高了，也换不回每下愈况的肠道健康。

‧ 你知道吗？当你每天为了减肥而节食，但是辛苦了半天却徒劳无功，其实只因为你拥有老化的肠道罢了。

我一点也不是危言耸听！因为以上的这些，在推广肠道健康的蔡英杰博士的书里面都写的很详细呢，只是一般人都选择性忽视罢了，直到有一天自己生病求诊，才把重返健康的任务丢给医生。

自然疗法权威，也是清肠专家的詹森医生(Dr. Bernard Jensen)在他的著作《大肠管理学》(Tissue Cleansing Through Bowel Management)中指出，由于现代人摄取大量精致的碳水化合物，缺少足够的纤维素，废物积存在肠中的时间太长，因而刺激腐败细菌的滋生。这不但造成肠子的各种疾病，其它慢性病和癌症的产生也根源于此。数十年来累积的断食及临床经验，眼见一般人肠子变形的趋势日益严重，詹森医生更加深信，唯有将大肠清理整顿好，否则，不论再多的药物、手术、维他命或是营养品都不可能让慢性病彻底根除。因此，不管要花多长的时间，付出多大的代价，重拾健康，唯有从全面彻底的清肠开始。

从以下这段话，带大家了解，为什么肠道的健康会影响我们很多

身体的结构，也有环保系统，而且不只一个。在消化系统，每日吃下去的食物，身体不需要的食物残渣，会变成粪便，由肛门排出。血液中的代谢废物，则先由肾脏加以过滤，由尿液排出。大部分的暑气、寒气、湿气，则由汗液排出，也有部份由经络系统排出。淋巴系统则收集组织间的垃圾，再交给附近的血管，由血液带走。
身体的组织之所以把环保工作做得那么细，那么彻底，是因为身体的空间有限，每一个空间都随时会被使用到，实在没有空间可以用来贮蓄垃圾。所以，在身体的主场，是希望所有代谢废物，每日都要排光，这么一来，身体其他组织的运作，才会更自在。

大家可以想像一下，如果家里的垃圾一天没倒，冬天或许还不会发出恶臭，但是夏天温度一高，就连食物摆置半天就臭掉了；那么身体的垃圾是不是也很可怕？过去身边的朋友常常说，我常常三天没排便了，还有人是一个星期排便一次，有的人依赖市面上的软便剂、浣肠剂、泻药、清肠药，甚至有很多的减肥产品都含有泻药成分，这些产品急用是可以，但是长期使用对人体非常的伤害(就像吸毒一样，不能没有它，久了影响造成器官退化，甚至更严重)。

现在保健观念人人都有，许多人都会买「益菌粉」、「优酪乳」、「纤维粉」等来加强肠道环境健康，但是常常又碍于品牌及功能性太多，导致大家看不懂到底要如何吃对「益菌」，如何「健肠」！

要维持健康的肠道，几件事一定要做到，水份要够、膳食纤维要足、补充肠道益菌、规律运动、每天排便好习惯、饮食均衡等六大步骤。

日常饮食中所含的纤维素，习称为膳食纤维，膳食纤维的每日建议摄取量是20-30g，大概要吃二十个苹果才够。如果早餐吃豆浆烧饼油条，中餐一碗牛肉面，晚餐是标准的三菜一汤加白饭一碗，一天下来纤维素摄取量顶多7-8g，所以，要每天吃到20-30g的膳食纤维，是需要相当巧思的。

现在人能躺就不要坐，能坐就不要站，能骑车就不要走路，能搭电梯就不爬楼梯，能搭电缆就不要登山，走路也会带动我们肚子的震动，帮助肠道的蠕动，所以在家有时也可以踏踏步，或是摇呼啦圈也很有帮助。

饮食把握住蔬果多于肉，不要吃过多的加工品，不要每天重复吃一样的东西，口味尽量把握清淡，或是交替换，举例来说，中午吃辣，晚上就别吃太重口味。

补充肠道益菌是大家最不知道要如何做才对，人体肠内的细菌可分为三大类：一、有益菌，二、是有害菌，三、是伺机菌。随著年纪的增长，有益菌会愈来愈少，有害菌则不断增加，肠道亦随之逐渐老化。若能保持肠内的有益菌数量，进一步将有害菌逐出体外，想要长命百岁绝非痴人说梦。马偕医院淡水分院营养课课长赵强也指出，这些有益菌可以在肠内产生醋酸等有机酸（即所谓的短链脂肪酸，SCFA）和乳酸，造成肠内的酸性环境，有利于自身的成长，同时控制有害菌的生长。不仅如此，这些有机酸更可以直接作为肠道表皮黏膜细胞的能源，使细胞的代谢与替换更加正常顺畅，维持益菌的完整性，有益肠道健康的保持。

其实人体中的有益菌自出生时即存在于肠道中，且在喂食母奶后成为肠内菌的优势族群，以哺喂母乳的婴儿来说，体内比菲德氏菌（Bifidus）可占肠内细菌总数的百分之九十五以上（喂配方奶粉的小孩会减低），不过在开始喂食副食品之后即会降低。谢瀛华主任也强调，婴儿出生五天左右，肠道的菌几乎全是有益菌。断奶后，婴儿肠内有害菌逐渐壮大，但是彼此之间尚能平衡，一旦如果失去平衡，疾病就会伺机而动。据了解，在感冒、腹泻、便秘、消化溃疡、肝硬化等病人身上，均可发现其肠内的bifidus菌减少而有害菌却相对增加的现象。

市面上的益生菌到底是要饭前吃还是饭后吃？

有些市售益生菌产品具有特殊技术(包埋技术、特殊耐酸菌种)等，能够耐酸耐碱，不受胃酸与胆汁的破坏，如果是这类产品，建议饭前使用，原因在于空腹时胃部排空约一小时，益生菌能较快速到达肠道驻扎，达到整肠的作用。

是不是越多益生菌种，产品是最好的？

肠道里所能定殖的益生菌含量是有限的，过量的菌数，反而影响益生菌的作用。
-菌数过高，反而会造成菌株之间的相互卡位，无法发挥「各司其职」的功能。市售标谤含1000亿菌株的产品，值得好好考虑其菌株定殖率。所以说，不是越多菌种就越好，甚至会造成互相排斥的作用。

那益生菌有粉状、胶囊、锭状，选择那一种比较好？

胶囊、粉剂为宜。锭剂制作过时中，不可避免的会经过高热的加压而制成锭，而造成菌株的坏死。

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推荐大家一款产品，因为我的姊姊从念书时，就有便秘的问题，基本上排的分量都比婴儿少，看肠胃科也没改善，吃很多牌子的益菌，都只有前几天有效，后期必须加重量，有点吃不消，另外长期吃排便药，精神更差，这样的时间长达了快二十年，我都替她担心，后来认识一个医养师，她推荐MODERE这款「益生菌」和「芦荟益畅」，我姊姊每天排便的量有一根香焦(之前都是小羊便)，现在不用天天吃，也能排得顺，真得让她从内改善她的肠道菌丛生态平衡与消化道健康。

这一瓶「益生菌」，有一大特色「耐热型芽孢乳酸杆菌技术」专利。

一般乳酸菌无法产生孢子(endospore)，因此会受热、酸、碱、氧气之影响而慢慢衰退死亡，因此，一般益菌产品多半以大量菌数来提升安全到达肠道益菌的比率。芽孢乳酸杆菌最大特色就是能产生具有防护罩的孢子，对热、酸具安定性，不受胃酸与胆碱影响，故能顺利通过胃，在肠道内定殖，并在肠胃中存活更长时间，发挥其保健功能。

另外，也有添加菊苣纤维(果寡糖)，提供好菌生长所需的营养，有助于提高乳酸菌存活繁殖率。