“炖鸡”别只会加水！这样做比原来的香10倍，鸡肉更嫩更入味！【海南鸡饭】记得十多年前去泰国玩，第一次吃到毫无黏性的泰国米，想用筷子挑起米饭，送到嘴边时掉得只剩几粒，真想呼叫~"快给我根汤匙吧!"哈哈!! 回来还到处跟人说，泰国米有多怪异一点也不好吃。

这趟带孩子出国，发现他们比我当年更敢尝试各类食物，这次住宿的饭店早餐只有简单的吐司、谷片、热狗，马来西亚当地的食物反而比较多，每天都有两种以上的炒饭、或是米饭搭配南洋口味的咖喱，只要不是太辣的都能接受，最后一天的中餐在新加坡餐馆吃到好吃的海南鸡饭，续饭不限量，两个胖小子一碗接着一碗，回到家还不停回味，知道我买了海南鸡酱料包，一直问我什么时候要煮给他吃!

以前不是买鸡胸肉再不就是单只鸡腿，单只的价格大约15-20元左右，今天换了摊位买，老板娘建议我买整只比较划算，她可以帮我拆解，于是两只鸡腿、两付鸡翅、一个鸡胸外加鸡骨架，只花了50元，我怎么可以笨那么久呀!!因为不会剁鸡，所以取巧用去骨鸡腿肉，抹点盐巴静置一下，用3.5杯的水煮开，放入葱姜滚一下，再把鸡腿肉放入，盖上锅盖中小火煮20分钟，取出鸡腿肉(也可以在这个时候才抹盐巴)置凉，煮鸡肉的汤汁滤掉葱姜备用。

海南鸡饭

明明可以用电锅煮，不知道哪根筋不对劲，突然又想挑战一下次直火煮饭，西班牙锅饭都不知道毁了多少锅，还不死心，呵呵!!

材料：海南鸡酱料包、姜和红葱头，为了呈现道地风味，还特地去买了泰国香米。

用少许油把姜片和红葱头炒香，放入泰国香米略为拌炒。

将海南鸡酱料包倒入拌匀。

再倒入刚刚煮鸡肉的汤汁，3杯米需3杯的水份，若鸡汤不够的话可用开水补足。

煮滚后盖上锅盖，以中小火焖煮15分钟，15分钟一到，先开大火煮20秒后马上熄火，不开盖继续焖20分钟，焖饭的空档刚好可以炒两道简单的菜。

打开锅盖的刹那真想尖叫，这次终。于。成。功。了!!米饭松软不会太湿也没有夹生，从上到下的熟度刚刚好，锅底也没有焦 。

咸香的米饭就算没配菜也能吃上好几碗，电锅煮饭随便都要花上一个钟头，只用15分钟的瓦斯真的好省能源，希望不要只是运气好，让我每次都能煮出好吃的白饭。

米饭太够味反而显得鸡肉有点淡，可能腌的时间不够，本来应该要做些葱姜油来沾的，偷工的下场就是被大家嫌弃!!好吃是好吃，但真的不能太常煮，三杯米两餐就吃光了!!