猴头菇怎么清洗干净？要泡多久？
我用我的经历告诉你，八个小时之内你吃不到嘴！
猴头菇做为八珍之一，泡发不好，不但味道发苦，吃时如同嚼蜡。
第一步用淘米水浸泡半小时，浸泡就是不能浮在水面。
取出用流动的水冲洗。
再用温水浸泡3到4小时使其回软，捞出攥出水份。
锅中加水，放进猴头菇，用东西把猴头菇压在水中，大火烧开小火煮10分，这时的水是黄色的。
捞出猴头菇放进清水里揉搓，取出攥干水份。
锅加水，放进猴头菇，大火烧开小火煮半小时。捞出加清水揉搓攥干。
如此两遍。
这还没完
高压锅加水适量，放进攥去水份的猴头菇，加葱、姜、料酒压制四十分钟。普通煮要两小时。或是猴头菇中加入高汤，加葱姜，加料酒，蒸至软烂也可以。
您大可放心，猴头菇的韧性非常好。
取出，您是红烧，素炒，还是挂糊炸，随便了您呐！！！
推荐阅读：
